Isda puti ug pula nga isda
Pula nga isda, kini usa ka isda gikan sa pamilya sa sturgeon (kini sturgeon, stellate sturgeon, beluga, sterlet), bisan ang puti nga karne. Ang termino nga "pula nga isda" gigamit sa kini nga matang sa kahulugan ug sa pagsabut nga sa karaang mga panahon gitawag ang tanan nga talagsaon, mahal, nindot.
Apan sa kadaghanan sa mga salmonids, ang karne adunay lainlaing lahi nga pula (salmon, salmon, keta). Tinuod, adunay ingon usab nga salmon, diin ang karne usa ka puti nga gatas. Kini, pananglitan, nelma.
Suba o dagat
Ang tanan nakasabut nga ang pagpili sa dagat o suba, labaw sa tanan, usa ka butang sa pagtilaw. Apan kon ikaw nagsunod sa panglawas, ang gusto mao ang gihatag ngadto sa marine: sardine, mackerel, salmon - kining tanan nga mga isda puno sa polyunsaturated fatty acids. Kadaghanan sa mga isda sa suba dili nimo makit-an, apan ang isda sa suba mao ang numero unong tagdugtong nga dali ka digestible ug ubos nga kaloriya nga protina. Alang niadtong naglingkod sa usa ka pagkaon - mao kini ang butang.
Unsaon pagpili
Kon mopalit ka og presko nga isda, hatagi'g pagtagad ang mga mosunod: ang mga mata kinahanglan nga transparent, ang shiny shell shimmers, ibubo sa nagkalain-laing mga kolor, ang mga gills - rigid, walay mucus. Ang mga steak sa isda kinahanglan nga adunay usa ka bag-o, maanindot nga kahumot, usa ka baga nga tinukod.
Kung dili ka makapalit og lab-as nga isda, palit og frozen nga isda. Apan siguroha nga maayo kini nga frozen. Ang bisan unsang mangitngit o magilakon nga mga lugar nagpakita nga ang mga isda mahimong sobra na ang panit o gitulis. Ang frozen nga mga isda kinahanglan ibutang sa refrigerator sulod sa unom ka bulan.
Unsaon pagluto
Ang pagluto sa isda mahimo nga sa nagkalainlain nga mga pamaagi: pagluto, pagluto, pagtugot, pagpanggahi, pagluto, pagluto. Ang kinatibuk-ang lagda sa pagluto sa isda mao ang: pagsukod sa mga isda sa kinatumyan nga dapit ug pagluto mga tulo ka minuto sa matag sentimetro. Aron mahibal-an kon andam ba kini - magtusok sa usa ka tinidor sa kinatumyan nga dapit. Ang nahuman nga isda adunay usa ka tin-aw nga kolor. Ang sobra nga pagkalayo nga isda mahimong uga, ug mahulog, ug tunga nga lutoon - lisud ug ihunong ang likido. Mas maayo nga fry sa gagmay nga mga isda, apan magluto og daghan. Ang mga isda nga panit, sama sa salmon, maayo alang sa pagsuka. Apan ang maniwang nga isda sa grill malaya.
Ug ang bino sa pagtilaw
Ang klasiko nga lagda mao ang: paghugas sa mga isda ug pagkaing-dagat nga adunay puti nga bino. Ang isda nga protina mas maayo nga masuhop sa kombinasyon sa puti nga mga bino, nga adunay natural nga acidity. Dugang pa, ang puti nga bino milagrosong nagpasiugda sa lami sa isda, naghimo niini nga hayag ug presko. Apan ang pula nga mga bino usab madawat sa isda. Apan kung i-combine ang mga isda nga pula ang alak, mahimong makita ang metal nga lami.
Ngon sa aso nga isda, mag-alagad sa usa ka ubas nga Chardonnay, usa ka koleksyon sa Sherry o Marsala. Apan ayaw paghatag sa bino og lemon nga palami.
Ang delikado nga mga bino ang labing angay alang sa delicate nga isda. Pananglitan, Pinot Blanc o puti nga ordinaryo nga mga bino nga may taas nga kalidad - Chardonnay, Sauvignon. Ang usa ka lig-on nga bino mas angay alang sa tambok nga isda, sama pananglit, Madera.
Alang sa pagkaing dagat, mag-alagad sa puti nga bino nga adunay usa ka malumo nga palami ug usa ka delicate nga aroma nga walay mahait nga acidity.
Aw, ayaw kalimti ang bahin sa pag-alagad. Kon ikaw nag-alagad sa usa ka lamesa ug isda mao unta, ang kutsilyo sa isda kinahanglan nga anaa sa tuo sa puno, ug ang mga isda nga isda anaa sa wala sa punoan.
Kana, sa pagkatinuod, mao ra kana. Kung dili ka kombinsido sa mga argumento nga gihatag sa ibabaw, mahimo usab nako idugang ang mosunod:
- Ang paggamit sa mga isda makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa mga sakit sa kardiovascular ug stroke, labi na tungod sa pagkabaton sa mapuslanon nga tambok nga mga asido
- Ang isda mapuslanon alang sa mga diabetics, tungod kay ang ubos nga tambok sa lawas makatabang sa pagpugong sa diabetes
- Ang mga isda nagpalambo sa kondisyon sa mga bukog. Ang usa ka dako nga kantidad sa calcium sa isda, nakatampo sa kamatuoran nga ang mga bukog mahimong lig-on ug himsog
- Ang isda usa ka talagsaong pagpugong batok sa sip-on. Apan kini nga katuyoan gipahigayon lamang nianang isda, nga wala itanum sa mga special reservoir.
Kon ang mga argumento nakapakombinsir kanimo, ug gusto ka nga mosulay sa pagluto sa isda, ania ang usa ka lami kaayo nga resipe sa pagluto sa isda sa Mexicano .
Sagol : puti nga isda fillet 180g, hard cheese 50g, cream 50ml, gatas 70ml, puti dry wine 40ml, lemon juice 10ml, isda sabaw 30ml, dill, spices.
Ang punoan sa puti nga isda (sturgeon, pike perch, bass sa dagat, isda) giluto sa ibabaw sa grill, apan sa balay kini mahimo nga fried sa usa ka frying pan. Aron mahimo ang sarsa, kinahanglan mo nga mag-mix sa cream, gatas, sabaw, alak, grated nga keso, lemon juice, dill ug asin sa usa ka gamay nga saucepan. Gisul-ob namon ang kalayo ug giluto ang sagol hangtud sa usa ka baga, nagkalainlain nga dagway sa masa. Pun-a ang sauteed isda, ug simmer sa 5 minutos.
Ang tradisyonal nga pinggan sa isda mao ang humay nga humay. Sa linat-ang nga humay, idugang ang pino nga tinadtad, berde nga sibuyas, parsley, mga panakot alang sa mga isda, halang nga sinambogan nga mga sili ug lana sa oliba. Ang kini nga kombinasyon naghimo sa humay nga lunhaw, halang ug talagsaon nga tasty.
Paglingaw sa imong gana!