Sa dili pa nimo dad-a ang cottage cheese ngadto sa kategoriya sa makadaot o mapuslanon nga mga produkto, atong tan-awon kung unsa kini. Busa, ang cottage cheese mao ang usa sa mga labing tigulang nga gatas nga produkto sa gatas, nga makuha pinaagi sa pag-ferment sa gatas nga adunay mga bakterya nga gatas sa gatas ug pagbulag sa whey, usa sa mga bililhon nga produkto sa pagkaon, nga mahimong kan-on sa tanan: mga mabdos nga mga babaye, mga bata, ug mga tigulang, kinsa dili himsog. Sukad pa sa ika-1 nga siglo ang pilosopong AD gikan sa Roma nga si Lucius Junius Moderatus Columella miingon nga ang keso sa cottage "usa ka tilinguhaon nga pagkaon sa mga lamesa sa mga adunahan ug kabus." Kini kahibulongan, apan ang mga pulong nga "cottage cheese" ug "keso" sa Ruso nagsugod nga nabahin dili pa dugay, ug sa Old Russian nga pulong "keso" nagpasabut sa keso ug cottage nga keso.
Kini naandan ang pagklasipikar sa cottage cheese sa natala sa tambok nga sulod niini: maisugon, maisugon ug ubos ang tambok. Busa, ang porsiyento sa tambok nga 18%, 9% ug 3%. Pinaagi sa paagi sa protina nga natulog - acid ug acid-rennet. Ang kalainan mao nga ang acid curd gihimo gikan sa skim milk. Ang hilaw nga materyales alang sa pagprodyus og gatas nga gatas sa gatas mahimong magsilbi nga gatas, ug powdered milk ug dry cream.
Busa unsa ang mapuslanon kaayo mahitungod niini nga produkto?
Gipanghimakak nga ang tibuok nga sekreto nahimutang base sa pagpangandam, diin gikan sa gatas, usa ka talagsaon nga natural nga produkto, ang tanan nga sustansya ug mga butang nga bililhon alang sa organismo ang gigahin. Una ug labaw sa tanan, kini usa ka protina nga gikinahanglan kaayo alang sa pagporma sa tisyu sa bukog panahon sa pagtubo sa mga bukog ug ngipon sa mga bata, mga mabdos, mga tawo nga nag-antos sa hypertension, nga adunay mga rickets sa mga masuso. Apan sa pagkatinuod adunay daghan nga mga produkto nga usa ka tinubdan sa protina - karne, utanon nga pagkaon, sa partikular nga mga legumes ... apan ang gusto gihatag ngadto sa cottage cheese. Ang paghilis sa mga pagkaon sa karne nagkinahanglan og daghang panahon ug kalig-on sa lawas. Agi og dugang, aron mahimo ang proseso nga mas sayon, uban sa karne, kinahanglan mo nga mag-ut-ot sa usa ka gidaghanon sa pagkaon sa tanom - mga utanon ug mga utanon. Sa karaang Tsina, adunay usa ka talagsaon nga paagi sa pagpatay: usa ka tawo ang gihatagan lamang og karne nga kan-on. Duha o tulo ka semana ang milabay siya himalatyon. Kana mao, mahimo nimo nga mokaon ang karne ingon nga nag-unang supplier sa protina ngadto sa mga tawo nga adunay hingpit nga himsog nga gastrointestinal tract. Karon mahitungod sa mga legumes. Ang ilang panghilis giubanan sa ingon nga dili maayo nga panghitabo sama sa paghubag sa tinai, ang pagtukod sa mga gas, pagpaaslom, nga maoy hinungdan sa kahasol. Dili ikatingala, gipili ang cottage cheese - usa ka balanse ug daling matunaw nga produkto. Gipamatud-an nga ang regular nga pag-inom sa cottage cheese nagdugang sa tono sa lawas, nagpuno niini sa mga importante nga bitamina ug minerales, nagpalambo sa trabaho sa gastrointestinal tract ug nagpalig-on sa nervous system (!) Atong mahibal-an kung unsa nga mga substansya kini mahitabo.
Kon kita maghisgot bahin sa kemikal nga komposisyon sa keso sa cottage, kini nagkalainlain. Kini mao ang mga amino acids, lactose (asukar sa gatas), minerales - iron, phosphorus, kalsiyum, hormone, enzymes, tambok, carbon dioxide ug mga bitamina, nga nag-isip na sa 12 ka bitamina A, B, C ug D ug gihisgutan nga protina.
Karon tanan nga kinahanglanon
Ang mga protina importante kaayo nga mga substansya nga mopadali sa kurso sa biochemical reactions. Ang kakulang kanila mahimong mosangpot sa anemia, sakit sa atay, pancreas, allergic rashes, pagkunhod sa immunity, kusog nga kakapoy.
Ang mga amino acid dili mahimo sa tibuok nga lawas, ang gidaghanon niini mapuno sa pagkaon. Ang kakulang niining mga bililhon nga mga substansya mahimong mosangpot sa dementia, sayop nga pag-uswag ug pagkunhod sa pagtubo sa mga bata, paglapas sa hemoglobin synthesis.
Ang mga tambal mga bahin sa mga selula ug mao ang gitagana nga mga tinubdan sa enerhiya. Ilabi na ka importante ang pag-inom sa tambok sa gatas alang sa mga tawo nga adunay huyang nga atay.
Ang carbohydrates sa usa ka gamay nga kantidad nga makita sa cottage keso, mao nga alang sa mga diabetics cottage keso mao ang numero sa usa ka produkto sa ilang mga pagkaon.
Ang mineral nga mga substansiya - ang calcium, usa ka elemento sa pagtukod sa mga bukog ug ngipon, phosphorus, nga nalangkob sa pagtipig sa bukog tissue, iron, pagkontrol sa lebel sa hemoglobin sa dugo, ug ang magnesium importante nga mga elemento sa importante nga kalihokan sa lawas. Ang kakulang niini nga microelements nagdala ngadto sa mga disorder sa musculoskeletal system, excitability sa nervous system, sa nagkalain-laing matang sa anemia.
Ang Vitamin A nagpasiugda sa himsog nga panan-aw, ug ang kakulang nagdala ngadto sa "pagkabuta sa manok" - ang pagkaluya sa panan-awon sa pagsidlak, gikinahanglan alang sa hingpit nga paglambo. Ang diyutay nga pagkaon sa bitamina C naghulga sa ingon nga sakit sama sa scurvy, wala'y pag-ayo nga pagtambal nga maoy hinungdan sa makamatay nga sangputanan. Ang mga bitamina sa grupo B nalangkit sa mahinungdanon nga proseso sa protina ug metabolismo sa carbohydrate. Ug dugang nga pagtagad kinahanglan ibayad ngadto sa bitamina D, gikinahanglan sa panahon sa pagtubo sa mga bata, mabdos alang sa pagsuyup sa calcium ug sa mga tigulang alang sa normal nga paglihok sa musculoskeletal system.
Bisan pa, kining milagrosong mga kabtangan sa lactic acidic nga pagkaon wala matapos didto. Ang keso sa cottage aktibo nga gigamit sa cosmetology sama sa nagkalainlaing mga maskara, mga pahumot ug mga krema, paglumlom, pagpatid, pagpahupay sa panit, pagsabod niini sa mga bitamina.
Kay gitala ang tanan nga mga mapuslanon nga kabtangan sa cottage cheese, kini kinahanglan nga nakita nga kini mahimong maut-ot sa mga himsog ug masakiton nga mga tawo. Kinahanglan lamang kini, pagkatapos konsultasyon sa usa ka doktor, aron mahibal-an ang tambok nga sulod niini ug gikinahanglan nga gidaghanon. Alang sa himsog nga mga tawo, ang ingon nga usa ka bililhon nga produkto kinahanglan nga gamiton ingon nga usa ka preventive measure alang sa daghang mga sakit.
Karon sa usa ka gamay nga bahin sa unsa nga paagi sa pagpili sa husto nga cottage keso sa pagpanalipod sa imong kaugalingon gikan sa digestive disorder ug bisan sa poisoning. Ang keso sa cottage kinahanglan nga tipigan sa usa ka temperatura nga 2 ngadto sa 6 degrees Celsius dili sobra sa 24 ka oras. Hatagi'g pagtagad ang pagkapareho sa cottage cheese, ang kakulang sa nagkalain-laing mga kahugawan niini. Ang kolor kinahanglan nga maputi, ang dalag nga curd nahabwa. Ang kalidad nga produkto - usa ka homogenous, friable, medyo basa, walay mahait nga baho, nga may baga ug lamian nga kahumot, ang lami maanindot, matunaw sa baba, nga may kinaiya nga lami sa asukar. Ug sa katapusan, ang pagpalit sa cottage cheese mas maayo sa mga espesyalista nga mga tindahan o mga gatas sa gatas, ug sa mga kamot - lamang sa mga tawong kasaligan. Karon nahibal-an nimo ang tanan bahin sa dairy cottage cheese, ang mga benepisyo ug kadaot nga gikan sa nawong. Bisan pa sa kamatuoran nga ang cottage cheese dato kaayo sa tanan nga importante nga microelements alang sa mga tawo, kini mahimong hinungdan sa dako nga kadaot sa panglawas kon dili nimo pagtagad ang expiration date sa package, o ibaligya kini sa merkado, diin imong itanyag imbes nga presko nga hinimo sa balay nga curds ang usa nga nadaut na . Pagmatuto ug himsog!