Pag-andam sa usa ka linuto nga karneng baboy. Ang mga analogue niining pan nga Ruso wala lamang maglungtad sa silingang mga nasud, apan usab sa lutu nga Scandinavian. Ang bugnaw nga linuto nga baboy nga lutoon sa usa ka dako nga piraso sa baboy. Pag-andam niini nga pinggan sa kasagaran gikan sa likod o sa liog sa hayop, diin ang karne labaw nga malumo. Usahay magkuha sila og nating karnero ug magdala pa gani og batang lalaki. Ang pagkapopular sa niini nga pinggan mao ang tungod sa kayano sa pagluto ug nutrisyon. Kasagaran ang karne gipahiran sa mga panakot ug giluto sa mga 1.5 ka oras. Adunay mas dalisay nga mga resipe diin kini gisugyot nga moalagad sa alak sa bino alang sa karne. Apan kasagaran alang sa usa ka linuto nga baboy gikinahanglan usa ka yano nga mga panakot (mga dahon sa bay, itom ug pula nga sili, paprika) ug kinahanglan nga ahos. Mahimo nimo ang pagluto sa foil ug sa bukas nga porma, apan ang karne kinahanglan ihumol sa lana o ibubo gamit ang sarsa nga karne aron dili kini uga.
Sagol:- Pork meat 1.2 kg
- Gorcic mamala sa beans 10 g
- Mga ahos 4 nga denticles
- Bay leaf 6 pcs.
- Pepper itom nga yuta 0.25 tsp.
- Pepper red ground 0.25 tsp.
- Paprika matam-is nga yuta 1 tsp.
- Salt 2 pinch
- Lakang 1 Aron magluto sa linuto nga baboy, kuhaa: usa ka piraso sa fillet nga bahin sa baboy (dinhi ang gitawag nga "mansanas"), ahos, itom ug pula nga pepper sa yuta, dahon sa bay, paprika, uga nga mustasa nga lugas alang sa dekorasyon, asin. Nagkinahanglan usab og foil.
- Lakang 2 Panit ang mga ahos ug putlon ang mga dagkong piraso.
- Lakang 3 Hugasi ug layaa ang karne nga adunay mga napkin papel. Pagputol sa mga panit sa fillet ug ibutang ang ahos sa kanila.
- Lakang 4 Ibutang ang karne sa asin, paprika ug pepper.
- Lakang 5 Piloa ang foil sa 2 mga lut-od (tableta) nga adunay glossy nga bahin. Ibutang ang karne sa tunga.
- Lakang 6 Isablig ang mga tumoy sa mga liso sa mustasa, pagtabon sa karne nga dahon sa bay.
- Lakang 7 Ang karne giputos sa foil, apan dili hugot. Pagbalhin ngadto sa usa ka refractory nga sudlanan ug ibubo ang usa ka gamay nga kantidad sa tubig ngadto niini. Sa niini nga porma, magaluto alang sa 1 ka oras ug 45 minutos sa usa ka temperatura sa 180 ° C. Siguraduha nga ang tubig dili hingpit nga mawala.
- Lakang 8 Ibutang ang linuto nga karne sa usa ka limpyo nga palid nga papel, iputos ug pabugnawan.
- Lakang 9 Guntinga ang karne ngadto sa manipis nga mga hiwa ug mag-alagad sa lamesa.