Ang mismong pangalan sa saging nga panit kaayo nga mga pahibalo sa Byzantine gigikanan niini. Mao nga daghang mga tawo ang nagtuo nga ang Gresya mao ang dapit nga natawhan sa buckwheat.
Apan, kini usa ka limbong . Ang iyang yutang natawhan - dili ang Gresya ug dili si Byzantium, apan ang Himalayas. Pinaagi sa dalan, buckwheat - dili cereal, sama sa daghang mga tawo nga maghunahuna, apan kini mao ang sa suod nga relasyon uban sa sorrel ug rhubarb.
Sa unang higayon kini nga kultura nagsugod nga gitanom mga 6 ka libo ka tuig ang milabay sa Southeast Asia. Sa nagkalainlaing mga nasud kini gitawag sa kaugalingon nga paagi - isip usa ka lagda, sa ngalan sa nasud diin kini gidala. Pananglitan, sa Gresya ug Italya, ang kalan-on nahimong "Turkey corn", French, Spanish ug Portuguese - "Saracen" o "Arab", Finns - "Tatar", ug sa Germany - "pagano". Sa India ang saging nga gitawag og "black rice", sa ubang mga nasud - "itom nga trigo".
Ang mga Amerikano ug Ingles nagtawag sa buckwheat buckweat , nga gihubad nga "trigo sa usa". Ang umahan nga gipananom sa buckwheat, mora'g usa ka lutong pula nga alpombra nga adunay nindot nga dilaw nga mga bulak. Ug unsa ka nindot nga kahumot! Dili kini alang sa bisan unsa nga ang kanunay nga mga putyokan makita nga dili makita. Sa France ang sibuyas gipatubo lamang alang sa dugos. Ang Buckwheat honey gituohan nga mao ang pinakamaayo - labing lamian ug labing mapuslanon - ug gigamit ingon nga usa ka epektibong solusyon alang sa mga sip-on ug flu. Apan kini ang katapusan sa gugma sa saging sa taliwala sa mga Pranses, sama sa ubang mga Europeo. Ug sa walay kapuslanan ... Kami adunay kini nga kultura nga gipatubo sa dagkong mga lugar, bisan pa sa kamatuoran nga ang pag-angkon sa usa ka saging nga tanum dili sayon.
Ang among porridge
Ang atong mga katigulangan nagtawag sa mga lugas sa niini nga kultura "buckwheat", tungod kay sila miadto sa Kievan Rus gikan sa Gresya. Sila nahubog ug naanad sa pagkalayo sa among kusina ingon nga sila mga paryente. Sa dapit sa pagkonsumo sa buckwheat, ang mga Slav sa walay duhaduha "una sa tibuok planeta." Kini ang atong edad nga produkto, nga nagpasabot nga kini ang labing mapuslanon alang kanato. Human sa tanan, dili lamang sa porridge, apan usab sa daghan pang uban nga mga nasyonal nga mga pinggan - pancakes, pies ug soups - nga giandam sa tukma gikan sa buckwheat. Sa Russia adunay usa ka pagtuo nga ang kalan-on kinahanglan nga kan-on sa bisperas sa seryoso nga mga pagsulay - tungod kay kini naghatag sa usa ka tawo nga talagsaon nga kalig-on ug espesyal nga kahibalo. Ang bakus ba sa kanding usa ka panumpa sa pagkabatan-on ug kahamili alang sa atong lawas?
Sa walay duhaduha!
Gawas pa sa mga Slav, ang porridge sa buckwave gitahud gihapon sa mga taga-Asia. Apan, dili ka motuo, human siya sa Land of the Rising Sun, daghang mga balangay, mga suba ug mga estasyon sa tren ang ginganlan. Ang mga Hapones mokaon, bisan dili porridge, ug ang ilang espesyal nga mga noodles gikan sa harina sa buckwheat. Ug alang sa mga Koreano, walay bisan usa ka holiday nga mahimo nga walay sae-mes - tradisyonal nga mga tinapay gikan sa harina sa buckwheat. Ang mga Intsik naghimo usab gikan niini bisan sa chocolate, jam ug liqueurs.
Karong adlawa ang saging nga buckwheat dili mahimong isipon nga pagkaon sa mga kabus. Giandam kini sa labing mahal nga mga restawran. Ang pag-order niini nahimong bisan usahon, sanglit ang gugma sa sorrel porridge usa ka tin-aw nga pagpadayag sa tukmang nutrisyon ug usa ka himsog nga estilo sa pagkinabuhi.
Unsa ang labing mapuslanon?
Ang mga girekomendar sa mga tadbong sa mansanas adunay duha ka matang - ang kernel ug ang gunting. Ang duha ginama gikan sa saging sa saging pinaagi sa pagbulag sa mga prutas nga prutas. Ang kernel usa ka kwerdas nga kwerdas, ug ang pagbuslot mao ang kinauyokan, gibahin ngadto sa mga bahin. Busa, kung gusto nimo nga ang imong bugas mapula, mas maayo nga makuha ang jade.
Ang steamed buckwheat groats adunay usa ka matahum nga landong, usa ka maanindot nga kahumot nga hayag nga nagpakita na sa nahuman nga porridge, ug dugang pa, ang steamed nga cereal mas dali nga mausik.
Sa 100 ka gramo nga non-fried buckwheat groats 320% more bitamina B, 107% bitamina PP ug mga 100% labaw nga kalsiyum ug zinc (ang datos gipresentar base sa laboratory-chemical nga pag-analisar sa dili-fried buckwheat groats). Sa 100 ka gramong buckwheat adunay un-tersiya sa adlaw-adlaw nga gidaghanon nga puthaw nga gikinahanglan alang sa lawas sa tawo.
Ang dili kompleto nga mga tambal sa buckwheat mao ang usa sa pipila nga mga lugas nga angay alang sa normal ug pagkaon nga pagkaon. Mapuslanon ug masustansya, kini anaa sa tibuok tuig ug usa ka takus nga alternatibo sa humay. Daghang mga tawo, nga misulay sa saging nga saging, nag-ingon nga ang mga tambal sa saging mao ang pangako sa pagkabatan-on ug kahingpitan sa tibuok nga organismo.
Ang Buckwheat, ingon man ang dili sinugba nga mga tambal sa saging dili angay alang sa mga sereales, apan alang sa mga tambal, ingon man alang sa mga pan nga itinaud, mga gansa ug mga piglet nga puno sa buckwheat.
Unsaon kini pagpili
Sa diha nga pagpili sa buckwheat, pagtagad sa grado ug dagway niini. Ang labing taas nga kalidad - ang labing taas nga grado. Sa una nga grado, adunay gamay nga mga lami nga hugaw gikan sa nabuak nga lugas.
Sa pagpalit sa buckwheat, kinahanglang mopili ka sa labing luspad, tungod kay ang reddish croup tingali nakaagi na sa pagproseso sa taas nga temperatura, ug busa, sayop, nawala ang kadaghanan sa mapuslanon nga mga hiyas.
Kon diha sa balay, nga gibaligtad ang bag sa bakaw, gibati nimo ang agup-op o uban pang mga baho sa langyaw, kini nagpasabot nga ang mga pag-ayo sa mga tambal nadaot, ug ikaw adunay katungod nga ibalik kini sa tindahan. Tipigi ang mga growheat groats nga labing maayo sa bildo o seramik nga mga pinggan, apan dili dugay, tungod kay sa paglabay sa panahon, ang lami niini mamatikdan, ug ang mga kalidad sa nutrisyon maid-id nga pagkunhod.
Buckwheat: ang mga sekreto sa pagluto
Ang bantog nga eksperto sa culinary nga si William Pokhlebkin mireklamo nga ang pagluto sa lami daw yano ra kaayo nga butang. Busa sila nag-andam "alang sa usa ka higayon". Ang bantog nga chef mihatag og praktikal nga tambag alang sa pag-andam sa usa ka garantisadong lamiang bugas. Alang sa matag yunit sa gidaghanon, ang mga lugas magkuha sa doble nga tubig, pagtabon sa usa ka kolon o kaldero nga may porridge nga adunay baga nga taklob, magluto una sa taas nga kainit, unya sa usa ka gamay, ug sa katapusan pag-usab sa usa ka lig-on hangtud nga ang tubig mahubas sa hingpit. Ug ang usa nga labaw pa nga sekreto sa agalon dili ang pag-abli sa taklob panahon sa pagluto, tungod kay alang sa porridge kini importante nga dili kaayo daghan nga tubig sama sa alisngaw.