Doktor nga tinapay
Usa ka talagsaong pamilya ang naglingkod sa usa ka lamesa nga walay tinapay - humot ug mapuslanon nga produkto. Ug sa husto: 350 g niining talagsaon nga produkto naghatag gikan sa 50% sa adlaw-adlaw nga gikinahanglan sa lawas sa mga carbohydrates, 1/3 sa kasagaran sa mga protina, sobra sa katunga sa B grupo sa bitamina, phosphorus salts ug iron. Sa laktud, ang tinapay naghatag kanato sa gikinahanglan nga suplay sa importante nga mga butang. Apan adunay usa ka mabug-at nga paghangad: ang tanan nga mga tinapay giluto sumala sa nagkalainlain nga mga resipe, busa ang epekto niini sa atong panglawas dili managsama. Ang mga siyentista sa Institute of Biochemistry. A. V. Palladin sa Academy of Sciences sa Ukraine isip usa ka resulta sa siyentipikanhong panukiduki nakit-an nga ang tinapay nga walay lebadura gikan sa sprouted nga mga lugas mas mapuslanon kay sa mga produkto nga giluto gamit ang tradisyonal nga lebel nga mga teknolohiya.
Gisugyot sa mga Nutritionist nga ilakip kini sa usa ka pagkaon sa pagkaon ug ilabi na - pagkaon. Nakaplagan sa mga siyentipiko nga ang maong panakot makapausbaw sa panglawas sa mga nag-antos sa mga sakit nga kroniko sa cardiovascular system nga adunay taas nga lebel sa cholesterol, atherosclerosis, diabetes, sobra nga obesity ug digestive system disorders, ilabina kadtong nakig-uban sa mga sakit sa bituka. Ang tinapay gikan sa gipaturok nga mga lugas nag-amot usab sa pagpalambo sa kahimtang sa mga psycho-emotional overloads. Kini ang mga konklusyon dili lamang sa mga tigdukiduki sa balay: ang mga doktor sa American Heart Association nagtuo nga, nga nagdugang sa pagpangaon uban sa mga produkto gikan sa gipaturok nga mga lugas, mahimo ka nga makadugang sa mga hinungdan nga pwersa sa lawas. Sumala sa Amerikano nga mga gastroenterologist, ang matag tawo kinahanglan nga mokaon sa dili mokubos sa 100 gramo nga pagkaon nga adunay mga lugas kada adlaw. Kini makatabang sa pagpalig-on sa kaunoran sa kasingkasing, pagpugong sa atake sa kasingkasing ug hypertension.
Unsang pagsulay ka gikan?
Unsa ang kalainan tali sa ordinaryo nga tinapay ug tinapay - usa ka mahumot ug mapuslanon nga produkto gikan sa sprouted nga lugas? Ang usa ka tinapay nga giluto gikan sa ordinaryo nga harina adunay daghan nga yano nga mga carbohydrates, nga nagpalihok sa usa ka mahait nga pagpagawas sa glucose ngadto sa dugo. Ang sobra nga lawas nakabig ngadto sa glycogen (starchy substance) ug gitipigan kini alang sa usa ka adlaw nga ting-ulan sa atay ug mga kaunuran sa porma sa tambok nga mga deposito. Mao nga ang opinyon husto nga sila mas maayo gikan sa sopas nga harina. Dugang pa, ang mga produkto nga ginama sa high-grade nga harina nga hinungdan sa usa ka instant burst energy. Apan mao usab, adunay kusog nga pagkunhod (tungod sa pagkunhod sa blood glucose).
Ang pastry nga hinimo sa minasa nga gibase sa sprouted nga lugas, sa kasukwahi - naglangkob sa kasagaran nga komplikado nga carbohydrates, nga adunay taas nga biolohikal nga bili. Sila mas hinay nga masuhop. Apan dili kita gusto nga mokaon og dugay human sa usa ka tipik sa ingon nga tinapay nga komplikado nga carbohydrates sa usa ka mas taas nga panahon sa pagtuhop sa lawas ug hinayhinay nga usbon, nga dili makahatag og kusog nga kausaban sa lebel sa glucose sa dugo.
Mao nga maayo kaayo nga mawad-an og gibug-aton sa ingon nga tinapay - usa ka mahumot ug mapuslanon nga produkto - ug walay bisan unsang kadaot sa panglawas. Ug daghan pa. Ang dili kaayo ang produkto nga giproseso sa teknolohiya, ang mas mapuslanon nga mga substansiya magpabilin: ang linuto nga pastry base sa sprouted nga lugas adunay fiber, nga magwagtang sa mga toxins ug poisons, nagpasiugda sa normal nga pagpahigayon sa beneficial microflora. Ipaanggid: sa usa ka ad-ad nga tinapay gikan sa gipaturok nga lugas adunay 1.9 gramos nga fiber, ug sa usa ka piraso sa ordinaryong puti - lamang 0.6 gramos. Ang usa ka serye sa mga eksperimento nagpamatuod nga aron sa pagpalambo sa kinatibuk-ang panglawas, katunga sa pagkaon kinahanglan nga maglangkob sa mga produkto gikan sa lugas. Gikinahanglan ang paghimo sa usa ka accent sa mga produkto gikan sa gipaturok nga lugas sa mga lugas.
Birthday caravan
Sa unsa nga paagi ang panihapon sa tinapay natawo? Ang standard nga mga teknolohiya naghatag niini nga pamaagi: pag-exfoliate ang kabhang sa gipaturok nga lugas, ug dayon galinga kini nga harina. Apan kini sa mga kabhang ug mga kagaw sa mga lugas adunay daghang mga bitamina, mineral nga elemento, fiber (fiber), phytohormone ug uban pang butang nga hinungdanon alang sa mga tawo.
Human sa konsumo, ang fiber adunay kabtangan sa paghubag, nga makapahimo sa usa ka pagbati nga satiety, kini pakan-on ang tinai nga tanum, apan ang labing importante - kini nagpugos niini sa pagtrabaho. Ang kompaniya sa Ukraine nakamugna og usa ka teknolohiya alang sa paghimo og pan gikan sa gipaturok nga trigo ug rye nga lugas. Niini nga produkto walay lebadura, baking powder ug kemikal nga lami. Kini lutoon sumala sa karaang mga resipe sa atong mga katigulangan - sa lebadura sa bugas. Kini makapauswag sa lami sa pan. Sa gipaturok nga lugas, adunay daghan nga bitamina (ilabi na ang B ug E nga mga grupo), macro- ug microelements, amino acids, tambok nga mga asido, nga daling masuhop sa lawas. Ang aktibo nga mga enzyme sa komposisyon sa ingon nga tinapay makaamot ngadto sa paspas nga asimilasyon sa mga protina ug starch - ang ulahing bahin nga mahimo nga malt sugar, ug kini nagpahigayon sa paghilis niini. Ang matag ingon nga tinapay mahimong tipigan sulod sa pipila ka mga adlaw nga dili mawala ang mapuslanon nga mga kabtangan niini. Siya lami kaayo: ilalom sa iyang malisud nga kuneho nga liebre usa ka talagsaon nga malumo nga mumho. Kinsa ang tinapay?