Kon kita maghisgot mahitungod sa usa ka bata nga adunay sobra sa usa ka tuig, nan ang iyang pagkaon lahi kaayo ug dili sama sa pagkaon sa usa ka bata. Ang organismo sa usa ka bata lahi ra kaayo, siya nagkulang na ug makahimo sa pagtan-aw sa pagkaon ngadto sa usa ka hamtong, ang tanan nga mga katungdanan sa lawas nagkalig-on. Niining panahona ang bata makakuha og gatas sa gatas, sa sinugdanan adunay 8 kanila, nga sa 1.5 ka tuig ang panuigon mga 12, ug ang duha ka tuig ang bata adunay 20 ka ngipon sa iyang chewing arsenal. Sa samang higayon, ang bata nag-aso og daghang pagkaon, nahibal-an ang ilang lami, ang lawas makahimo sa tanan nga husto ug mahilis, i.e. ang tanan nga mga enzymes na sa hingpit na nga naugmad. Mao kana ang hinungdan nga kinahanglan ka nga magkaon sa lainlaing pagkaon ug ihatag ang mas bata nga mas dasok nga mga produkto sa komposisyon.
Sa diha nga ang bata magsugod sa pag-chew sa mas lig-on nga pagkaon, ang mga duga sa digestive magsugod nga gigahin nga mas kusog, busa ang pagkaon mas maayo nga masuhop, apan gikinahanglan nga anam-anam nga mag-chewing sa pagkaon. Maayo kaayo kon ang usa ka bata human sa usa ka tuig dili makat-on sa pagkaon sa pagkaon nga kinahanglang usapon, labi pang lisud ang pagkaon sa mga prutas ug mga utanon, ug usab karne.
Ang mga bata mokaon sa tanan nga mga pagkaon sa grated nga porma sulod sa usa ka tuig, apan sa 1.5 ka tuig ang bata kinahanglan mokaon sa mga utanon sa hilaw ug stewed nga porma, karne sa vikotkotlet, meatballs ug souffle, ingon man usab sa nagkalainlaing mga casseroles, bisan pa sila humok, apan kinahanglan nga kini usapon. Sa diha nga ang bata 2 ka tuig ang panuigon, ang pagkaon kinahanglan nga dugangan, kini nga panahon gikinahanglan nga magsugod sa paghatag sa mga salads gikan sa hilaw ug linuto nga isda, mga kutsara ug linat-an, ug human sa 2.6 ka tuig mahimo nimo siyang hatagan og luwas nga karne nga luwas, apan kinahanglan nimo kining galingon.
Sa edad nga 2.6 ka tuig ngadto sa 5 ka tuig, ang usa ka bata makakaon og mga 100 ka gramo nga karne matag adlaw, dili mapug-ot. Mahimo kini nga pagbantay sama sa: lainlaing karne nga goulash nga adunay mga utanon sa sarsa, uban sa mga carrots ug mga sibuyas, maingon man sa tangerine ug stew sa mga utanon, kini nga pinggan morag goulash, ang mga patatas lamang ug uban pang mga utanon kinahanglan nga idugang.
Gikinahanglan ang pag-diversify sa pagkaon, kay kini makahatag sa usa ka anak nga schnitzel, sa matang o sa tinadtad, i.e. ingon nga cutlets o minced karne, nga mga tinapay nga puno sa mga tinapay, mahimo usab kini nga matahum nga tinadtad nga mga piraso sa baboy. Ang ingon nga kalan-on mao ang una nga fried sa lana, ug unya hingpit nga stewed. Sa unom ka tuig ang panuigon ang bata kinahanglan gayud nga mokaon og 100 ka gramo sa manok o karne kada adlaw, kini nga karne mahimo nga gamiton sa pinirito, linuto nga sinugba o sinugba. Kini mapuslanon kaayo alang sa mga bata nga mokaon ug chilled ug presko nga karne, mahimo kini nga turkey, veal o karne, karneng baboy, apan walay tambok, koneho ug Ibaranin, gawas sa karne sa karne o kabayo. Sa usa ka pulong, sa 6 ka tuig ang panuigon, ang bata makabalhin ngadto sa hingkod na nga pagkaon sa hamtong.
Pagproseso sa karne alang sa bata
Importante nga dili lang magluto, apan magluto sa tukmang paagi, tungod kay, depende sa pamaagi, ang mga sustansya nawala o gitipigan. Dili tinuod nga mas daghan ang karne nga pagtratar sa kainit, ang mas mapuslanon nga mga butang mawala ug kung ang karne masandig, nan gikan sa ingon nga karne ang tanan nga bitamina, minerales ug mga sustansiya makuha. Ang karne, nga matig-a, kinahanglan mo nga molutaw sa dugay nga panahon o aron lutoon, nga nagpasabut nga kini mapuslanon sa pagpatay niini. kini nga pagkaon alang sa bata, matag usa, adunay risgo sa makatakod nga sakit. Angayan nga hinumdoman nga ang labing sustansya sa nutrisyon mawala kung ang karne gipaon o gilat-an sa dagko nga mga bahin. Aron mapreserbar ang nutritional value, girekomendar nga mapalong ang karne, mapuslanon kaayo ang pagluto sa karne diha sa salog, aron usab sa pag-andam sa karne nga may mga bola sa bola o mga cutlet.
Ang tinuod mao nga bisan kon ang cutlet gipangluto, nan kini naglangkob sa usa ka nutritional value labaw pa kay sa usa ka sinugba nga piraso sa karne, ug kon sa usa ka cutlet makadugang sa tinapay, kini mo-absorb sa duga ug tambok gikan sa karne diin ang tanan nga mapuslanon nga mga butang gitipigan ug gitipigan. Kung ang cutlet maayo nga sinugba, nan kini usa ka brown nga tinapay, alang sa usa ka hamtong kini maayo, apan alang sa mga bata nga ingon nga usa ka tinapay nahimong mucosal irritant. Kini usa ka seryoso nga suliran, tungod kay ang mucous membrane sa esophagus grabe nga nadaut ug ang bata nakasinati og dili maayo nga mga pagbati, nga nasunog. Mao nga ang gagmay nga mga bata girekomendar nga magluto og mga cutlet, pagluto o pag-ihaw kanila, maayo kaayo ang pagluto sa napar. Kon magluto ka karne, nan angay nga mahibal-an nga ang pipila sa mga mapuslanon nga mga butang (mga bitamina, mga hormone, mga droga nga naghatag sa mga hayop) moadto sa bbu. Gawas pa niini nga sulod, ang mga sabaw kusganon nga makapausbaw sa panghilis, busa takus kini nga makamenos sa pagkaon sa ingon nga mga sabaw. Kini magamit sa mga hamtong nga mga bata, ug gani labaw pa ngadto sa tuig, ang ilang paghilis gimugna lamang ug mahimong mag-antus.
Kung gusto nimo nga ang panahon alang sa pagproseso sa kainit mas mubo, nan ang karne kinahanglan nga andam nga abante. Aron mahimo kini, guntinga ang karne aron buhian kini gikan sa mga tendon, mga pelikula ug gahi nga mga lanot, hugasan kini sa usa ka piraso ug sa pagpiris. Gikinahanglan ang pagrekomendar nga adunay maayo nga pagputol sa mga kutsilyo nga magtugot kanimo sa pagputol sa bisan unsang karne nga dali ug kwalipikado. Ang frozen nga karne kinahanglan nga hinayhinay nga mahurot, sa hudno sa microwave o sa temperatura sa lawak, apan dili sa tubig, kon dili ang karne mawad-an sa hapit tanan nga mapuslanon nga kabtangan.
Pagpangandam sa karne salsahan
Ang karne nga puree mao ang usa sa unang mga pinggan sa solid nga pagkaon, nga ang bata magsugod sa pagkaon gikan sa 8 ka bulan ug mas sayo pa. Gipaila kini sa hinay-hinay gikan sa 5 ngadto sa 20 gramo, dayon 20-40 gramon sulod sa 9 ka bulan, ug sa pagdugang, sulod sa usa ka tuig makahatag ka og 60-70 gram matag adlaw. Kung dili ka magluto og mashed nga patatas, nan kadtong gibaligya angay na, apan mas maayo nga buhaton kini sa imong kaugalingon, ilabi na dili lisud.
Gikinahanglan nimo ang hilaw nga karne, depende sa edad sa bata, hinumdumi nga kini makapakunhod sa 2 ka higayon sa panahon sa pagluto. Kung gusto nimo makuha ang 60 ka gramo sa natapos nga produkto alang sa usa ka bata nga 1 ka tuig, dayon magdala og 120 ka gramo nga karne alang sa pagluto. Nagkinahanglan ka usab og mantikilya - 2 gramos, gatas nga gipainit 15 gramo o sa samang gidaghanon sa gatas nga sagol. Ang karne pre-disassemble gikan sa mga tendon ug sa pelikula, dayon guntinga kini ug pun-on ang karne sa tubig, ibutang ang kolon sa ilawom sa hapin. Hangtud kanus-a kini nga stewed magdepende sa gidak-on sa mga piraso ug unsa nga matang sa karne nga imong gamiton. Ang baboy, veal o koneho, siyempre, lutoon nga mas paspas kay sa karne o karne, apan dili moubos sa usa ka oras ug dili sobra sa duha. Human ang karne andam, kinahanglan nga galingon pinaagi sa usa ka grinder sa karne, usab tan-awon ang limpyo nga karne nga limpyo, sa dili pa gamiton. Gisagol sa mantikilya ug init nga gatas, nan ang masa sa mashed patatas mahimong homogenous. Human ang karne yuta, ang mashed patatas kinahanglan ibutang sa hudno ug paglata sulod sa 10 ka minutos. Kung ang bata nakab-ot na sa edad nga 10 ka bulan ug adunay usa ka maayong pagkaon sa komon nga mga patatas nga patatas, nan posible nga ang nagkalain-lain nga nagkalainlain ug nagkab-ot sa mas lig-on nga pagkaon. Ayaw lang galinga ang karne sa makadaghang higayon, ug ipasa kini kausa pinaagi sa usa ka grinder sa karne. Dayon tan-awa kung giunsa sa bata ang mokaon sa ingon nga katin-aw, kung dili niya kini gusto, unya dugangi ang pipila ka humok ug dugaon nga mga utanon niining mashed nga patatas.
Pag-andam sa souffle, meatballs ug cutlets
Sa edad nga usa ug tunga sa tuig ngadto sa 2.6 ka tuig, ang bata nagkinahanglan og 80 ka gramo nga karne sa usa ka adlaw, ug sa mismong panahon sa paghatag sa mga cutlets, soufflé ug meatballs. Tungod niini, kita kinahanglan nga hilaw nga karne -160 g, tinapay - 10 g, mantequilla - 4 g, gatas linuto nga-20 g. Siguroha ang pagproseso sa karne gikan sa mga pelikula ug mga tendon, moagi sa meat grinder, dayon ibutang ang mashed nga tinapay didto ug pag-usab galinga. Sa niini nga mga pangmasang makadugang sa usa ka gamay nga gatas, unya sa paghimo sa mga cutlets. Ang pagluto sa pan o linuto sa kalaha kinahanglan ibutang sa usa ka gamay nga lana, magasablig sa tubig didto, magbutang sa mga cutlet ug stewing ilalum sa usa ka closed lid nga alang sa tunga sa oras.
Kung adunay usa ka bapor, nan kini mas maayo pa, nan mahimo ka nga maghimo ug mga bola nga may mga utanon. Sa steamer, diin mga 10 minutos nga mga bola ang giandam, idugang ang mga utanon sa tubig, dayon lutoon ang laing 15 ka minuto sa bukas nga bukas. Pinaagi sa paggamit sa kolon, sa diha nga kini hilaw pa, mahimo nimong idugang ang linuto nga bugas, dayon ibutang ang mga bola sa bola sa meatballs o sa ubos nga tambok o sa cream.
Usa ka simple nga souffle. Alang kaniya, kinahanglan nimo ang karne sa manok o hayop, igo nga 160 gramos, itlog nga itlog, harina sa trigo - 6 gramos, gatas - 20 gramos, mantikilya - 8 gramos. Human sa karne nga lutoon, kini kinahanglan nga galingon ang namasorubke mas maayo sa usa ka magtiayon nga mga panahon, dayon idugang ang harina, itlog nga itlog ug gatas, isagol ang masa, ug ang katapusan aron idugang ang itlog nga ituslob sa itlog ngadto sa bula. Alang sa pagluto, kinahanglan nimo ang mga agup-op nga lubricated sa lana, ibutang ang masa niini ug ibutang ang paso sulod sa 20-30 minutos.
Kon unsaon sa pagpahimutang ug pagpainit sa nahuman nga pagkaon
Kasagaran ang mga pagkaon nga lutoon sulod sa pipila ka mga adlaw kung kini isda o karne. Kon imong giandam ang karne ug kini gipabugnawan, mahimo ka nga magputol sa karne o magputol, o maghimo sa azu, dayon ibutang kini sa hugut ug ipain ang freezer. Mahinungdanon nga mahibal-an nga ang frozen nga karne mahimo lamang mausik sa makausa, i.e. nagyelo, gibahin kini diretso ngadto sa tukmang kantidad. Kon ang itlog nahimo na nga lutoon ug walay gatas sa sulod niini, nan kini mahimong tipigan sa refrigerator sa vial compartment, apan kini kinahanglan nga hermetically sealed. Sa kini nga kaso, ang pagkaon molungtad sulod sa 3 ka adlaw.
Sama sa karne nga putli, kini kinahanglan nga lutoon ug dayon lutoon, maingon man mga plato sa utanon. Kon mas daghang pagkaon ang gitipigan o ubay-ubayng panahon nga gipainit, ang diyutay nga mga bitamina ug mga bitamina anaa sa sulod niini, mag-init sa diyutay, dili sa tibuok nga linuto nga bahin. Sulayi nga pakan-on ang mga bata sa kanunay nga bag-ong giandam nga mga pinggan - kini ang garantiya sa panglawas sa bata.