- lana sa oliba - 1 st. usa ka kutsara
- karne nga walay bukog - 1.3 Kilogram
- freshly ground black pepper, asin - 1 Sa pagtilaw
- Bacon - 90 Gramos
- sibuyas - 1 piraso (dalag)
- carrots - 2 ka piraso (medium)
- Celery - 2 ka piraso (medium)
- ahos - 3 ka ngipon
- pula nga alak Barolo - 4.5 Tinapay (o uban pa nga uga nga red wine - 1.5 botelya)
- manok sabaw - 2 tasa
- Rosemary - 2 Pieces (mga sanga)
- bay dahon - 2 ka piraso (dahon)
- cinnamon - 1 piraso (sungkod)
- parsley - 0,25 Tupelo (tinadtad)
1. Pag-init og kainit sa oven ngadto sa 160 degrees. Dice ang bacon, sibuyas ug mga carrot. Guntinga ang celery. Guntinga ang mga ahos. Sa usa ka dako nga kaldero, mag-init sa lana sa oliba sa taas nga kainit. Isablig ang karne nga adunay asin ug pepper. Ibutang ang karneng baka sa usa ka saucepan ug fry, ibalik ang matag 2-3 ka minuto, hangtud sa kape sa tanang bahin. Ibutang ang karne sa plato. Idugang ang bacon sa pan ug fry hangtud brown, mga 3 ka minutos. Idugang ang mga sibuyas, carrots, celery ug usa ka pinch nga asin. Fry hangtud nga ang sibuyas mao ang caramelized, mga 10 ka minutos. Idugang ang ahos ug magluto hangtod nga makita ang kahumot, mga 30 ka segundo. Ibalik ang karne sa kalaha, idugang ang alak, sabaw sa manok, rosemary, bay leaf ug cinnamon stick. 2. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit, unya taboni sa hugut sa usa ka paglabaw ug ibutang ang pan sa hudno. Magluto, pagpadasig sa mga fries sa matag 30 minutos, hangtud nga ang karne sayon nga poke usa ka kakha, 3-4 ka oras. Kuhaa ang karne gikan sa kaldero ug tabonan og foil. 3. Kuhaa ang rosemary, bay dahon ug kanela. Ibutang ang kaldero sa kusog nga kalayo. Magluto hangtod nga molutaw ang sarsa, mga 10 minutos. Idugang ang mga seasoning sa pagtilaw. Matahum nga magputol sa karne tabok sa mga lanot nga adunay mga hiwa nga 6 mm ang gibag-on. 4. Ibubo ang sarsa sa karne. Decorate uban sa tinadtad parsley ug sa pag-alagad.
Pagkaon: 6