Ang pipila ka mga tip sa pagluto sa mga dumplings nga adunay mga patatas nga Vareniki usa ka pagkaon nga gipasidungog sa nasudnong lutu nga Ukrainian. Ang pagpuno sa nga imong magluto vareniki, sa usa ka daghan, apan ang usa sa mga labing popular mao ang vareniki sa mga patatas. Sa pagpuno alang sa dumplings uban sa patatas sa tradisyonal nga gidugang fried sibuyas, apan ikaw makadugang sa mga uhong, ingon man usab sa offal. Aron ang pagpuno nahimo nga labi ka tasty, ang tubig gikan sa linuto nga patatas kinahanglan nga pag-ayo nga pag-itlog, ug idugang ang mantekilya sa puree. Aron makahimo sa minasa alang sa mga dumplings nga adunay mga patatas nga humok ug malumo, kinahanglan nimo nga makuha ang labing maayo nga harina sa trigo sa labing taas nga grado. Sa dili pa mag-andam og usa ka batter alang sa vareniki, ang harina mahimo nga mapugngan gikan sa pag-ayag sa usa ka maayo nga panala. Gihimo kini dili lamang sa pagtangtang gikan sa mga produkto sa lumps ug hinay-hinay nga nakuha nga grabe nga mga parte, apan usab aron sa pagpalambo niini sa oksiheno. Busa ang minasa makabaton pa og dugang nga hangin. Sa kinumot alang sa dumplings uban sa mga patatas kini gikinahanglan aron sa pagdugang sa soda, apan dili ang tanan nga nagdala sa iyang baho. Aron malikayan kini, mahimo nimong pulihan ang soda gamit ang baking powder. Ang mga dumpling sa mga patatas dili girekomendar sa pagluto, tungod kay ang patatas, gipainit human sa makapabugnaw, dili lamang mawad-an sa ilang kalidad sa pagtilaw, apan kini mahimong lisud alang sa lawas sa paghilis. Buhata vareniki uban sa patatas ingon nga ang mga bisita sa lamesa ang pagkaon uban sa kainit, uban sa kainit.
Sagol:- Kefir 1 tbsp.
- Trigo nga harina 5 tbsp.
- Soda 0,5 tsp.
- Salt 1 pinch
- Mga patatas 8 ka pcs.
- Sibuyas 2 pcs.
- Sunflower refined sunflower lana 3 tbsp. l.
- Mantikilya 10 g
- Salt 1 pinch
- Pepper itom nga yuta 0,5 tsp.
- Lakang 1 Sa pag-andam sa pagpuno sa 7-8 nga medium nga patatas, paglimpyo, paghugas ug pagputol og dako.
- Lakang 2 Lutoa ang mga patatas hangtud nga lutoon sa salted tubig sulod sa 20-25 ka minuto.
- Lakang 3 Panit ang sibuyas ug putlon ang mga cubes.
- Lakang 4 Fry sa sibuyas sa lana sa utanon hangtud nga bulawan brown.
- Lakang 5 Kuhaa ang tubig gikan sa linuto nga patatas, ibutang kini sa usa ka tinapay, idugang ang 1/3 nga pagprito, mantikilya, asin ug paminta aron makatilaw ug maayo ang pag-mix. Tugoti ang pagpuno sa pagpabugnaw.
- Lakang 6 Alang sa minasa nga imong gikinahanglan sa pagsagol sa kefir sa temperatura sa lawak, soda ug asin - sagol maayo ang tanan. Ang Kefir mapulihan sa tubig.
- Lakang 7 Dayon dugangi ang harina sa mga piraso aron paghimo sa minasa nga mokalap ug mokaylap sa pagsagol.
- Lakang 8 Ang lugas adunay mga 4-5 ka copa, ang minasa kinahanglang motaas ug maayo sa luyo sa mga kamot. Kon ang minasa giputol, kini kinahanglan nga mag-uniporme.
- Lakang 9 Guntinga ang gilis gikan sa minasa nga mga 2 cm ug guntinga kini ngadto sa mga cubes, nga ituslob ngadto sa harina gikan sa mga kilid sa giputol. Ang resulta nga mga cubes gilukot gamit ang rolling pin ug giputos.
- Lakang 10 Ibutang ang pagpuno sa tunga-tunga sa lingin ug ipaayo pag-ayo ang mga sulud.
- Lakang 11 Gibutang namon ang nahuman nga vareniki sa ibabaw, gisablig sa harina. Kini turns sa bahin sa 23-25 vareniki.
- Lakang 12 Lutoa ang vareniki sa maayo nga salted nga tubig sulod sa 5 minutos gikan sa panahon sa pagpabukal.
- Lakang 13 Natapos ang vareniki uban sa patatas ibubo ang nahabilin nga sinugba, hinayhinay nga mag-mix. Pag-alagad uban sa sour cream.