Ang Engadine o Bundner walnut nga tinapay Engadine walnut cake gitawag usab nga Bundner walnut cake ug adunay ngalan niini sa lugar nga gigikanan - Engadin, sa canton sa Graubünden Switzerland. Gipunting sa mga istoryador nga ang resipe nahibal-an sukad sa 1900. Ang cake gihimo nga patag gikan sa usa ka mubo nga pastry nga adunay usa ka filler gikan sa usa ka mapintas nga giputol Walnut sa caramel. Kini ang labing inila nga espesyalista sa canton, iya sa tradisyonal nga lutu sa Switzerland ug usa ka mahinungdanon nga eksport. Ang cake labing sayon alang sa postal parcels ug gitipigan sulod sa 2 ka bulan sa refrigerator nga dili mawala ang lami. Gipalig-on kini sa tibuok kalibutan ug dugay nang nakuha ang kasingkasing sa Katolikong Vaticano. Hingpit sa tanan nga mga pamilya sa Switzerland adunay usa ka resipe nga adunay usa ka "pasas". Sa tanang mga restawran ug mga tindahan, kini nga cake gikinahanglan. Sa pagtan-aw sa lamesa sa mga order nga Swiss nut cake, diha-diha dayon nakahukom ko sa pagpresentar kanimo sa usa ka tinuod nga resipe, gikan sa una ug gikan sa dapit nga gigikanan sa cake, samtang ako nagpuyo sa kanton diin ang resipe gimugna. Gusto lang ipakita sa usa ka gamay nga sa Alps, diin ang cake gikan. Mao kana ang sulti sa mubo, ug karon tagda ang resipe mismo ug ang cake. Ang tanan nga inspirasyon sa culinary ug naghulat sa imong feedback!
Sagol:- Tulo, trigo 300 g
- Cream 1 tbsp. l.
- Asin 0.5 tsp.
- Mantikilya 160 g
- Sugar 130 g
- Mga itlog nga manok 1 pc.
- Sugar 250g
- Almond 25 g
- Walnut 300 g
- Cream 200 ml
- Dugos 1.5 tbsp. l.
- Lakang 1 Aron makahimo usa ka cake, magkuha kami og harina, itlog, asukar, cream, dugos, butter ug nuts.
- Lakang 2 Balasahon ang harina nga may usa ka pinch nga asin, dayon dugangi ang asukar ug tinadtad nga bugnaw nga mantekilya.
- Lakang 3 Gamita ang tanan sa mumho sa imong mga kamot o sa usa ka mixer, dugangi 1 itlog ug usa ka kutsara nga cream.
- Lakang 4 Kuhaa ang minasa ngadto sa usa ka panaksan (ayaw gamita ang minasa), ug dayon ibahin ngadto sa 2 ka piraso. Ibutang sa usa ka pelikula sa pagkaon ug ibutang sa refrigerator sulod sa 40-50 ka minuto.
- Lakang 5 Niini nga panahon, pun-a ang pagpuno. Ang asukar ibubo gikan sa kaldero ug ibutang sa medium nga kainit, kini magsugod sa matunaw ug brown - dili ka makabalda, sama sa pag-uyog sa saucepan. Ang pag-ubos sa temperatura, ang labaw nga malumo ang caramel.
- Lakang 6 Idugang ang cream sa usa ka nipis nga lunok ug sa diha-diha dayon dayon makabalda, kay kon dili ang cream magakuha sa usa ka bato, ingon nga sila bugnaw ug hilabihan nga sila matunaw. Magluto sa medium nga kainit sulod sa 5-8 ka minuto. Kon ang cream dili kaayo tambok, nan kinahanglan nimo 2 ka beses ang gidugayon.
- Lakang 7 Ibutang sa kalaha ang mga almendras ug pako ang maayo.
- Lakang 8 Pagdugang dayon og usa ka bug-os nga kutsara nga may usa ka slide sa dugos ug kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo, isagol kini. Tugnaw, apan dili sa hingpit.
- Lakang 9 1/4 sa minasa gikan sa usa ka bola nga mobiya sa ngilit. Ang nahabilin nga minasa nga gilukot sa parchment, nga unya ibutang sa usa ka hugaw nga porma. Gikan sa gi-deferred nga bahin, porma ang rim ug ibutang kini sa agup-op, padayon nga hugtan ang mga bots (nga kinahanglan lubricated uban sa gamay nga lana).
- Lakang 10 Ibutang ang pagpuno sa agup-op. Ang nahabilin nga minasa nga gilukot sa usa ka layer ug giputol sa usa ka hulmahan sa star (sa orihinal nga bersyon, ang pagpuno gitabunan lamang sa ikaduhang bahin sa minasa). Ang mga bitoon gitapik sa usag usa.
- Lakang 11 Pagluto sa preheated nga hurnohan sa 180 ° C alang sa mga 50-55 ka minuto. Dayon dayon mogawas gikan sa agup-op, aron ang natunaw nga karamelo dili moipon ug mobugnaw sa grate. Pagkaon!