- Mga puti nga uhong - 500 ka gramo
- Rice "Arborio" - 1.5 ka tasa
- Sibuyas - 1 Piece
- Bouillon - 1 litro
- White dry wine - 2 tasa
- Ahos - 3 Mga ngipon
- Mantikilya - 100 ka gramos
- Parmesan - 100 Gramos (Kung walay Parmesan - lain nga kalidad nga keso sa solid nga mga matang ang ilisan)
- Salt - To taste
- Pepper humot nga yuta - Sa pagtilaw
- Carrot - 1 ka piraso (alang sa sabaw)
- Gamut sa parsley - 1 Piece (alang sa sabaw)
Ang mga uhong alang sa risotto kinahanglan maayo - lig-on, presko, nga may gamay nga nutty aroma. Sila kinahanglan nga limpyohan sa balas, yuta, mga dahon, pagpahid sa usa ka limpyo nga panapton nga damp o pagkalus sa dali sa ilalum sa tubig ug diha-diha dayon mamala sa tualya. Guntinga ngadto sa dagkong mga hiwa. Gikan sa mga scrap sa uhong, carrots, parsley nga gamut ug mga utanon, magluto og light vegetable sabur. Salain kini pinaagi sa gauze - hapit sa tinuud sa mga uhong ug lunhaw nga balas, ug wala kami kinahanglana nga mag-ulbo sa ngipon sa mga bisita. Pag-init og usa ka lawom nga frying pan o sauté pan uban sa baga nga mga bongbong. Sa usa ka diyutay nga gidaghanon sa lana sa oliba nga ginakaon ang uga nga klase sa humay sa arborio - kung dili, mahimo nimo gamiton ang uban pang mga unpolished ug unsteamed good nga bugas. Sa diha nga ang bugas mosuhop sa lana ug magsugod sa paghimo sa usa ka uga nga panuktok - ibubo ang alak, pagpalihok, ug dayon hinay-hinay, sa gagmay nga mga bahin, pagsulod sa sabaw. Sa diha nga iyang gitabonan ang humay nga may bahin sa usa ka tudlo, magsugod kami sa pagsuyop niini sulod sa 15-20 ka minuto. Sa kasamtangan, sa lain nga kutsara sa usa ka kutsara nga lana sa oliba, sa literal usa ka gutlo atong gilibutan ang nahugno nga mga clove nga ahos, dayon dad-a kini ug ipadala ang mga uhong ngadto sa frying pan. Fry, kanunay nga pagpalihok, hangtud sa blanch. Idugang sa mga uhong maayong pagkalinyas nga sibuyas, pagluto alang sa laing 2-3 ka minuto. Solim, pepper. Idugang ang mga uhong ngadto sa humay, isira ang tabon ug ibilin kini sa labing hinay nga kainit sulod sa pipila ka minutos. Sulayi - kung ang bugas nahimo, ingon sa giingon sa mga Italyano, "ngadto sa mga ngipon," nga hinay nga gawas ug gamay nga sulod sa sulod - ang risotto hapit na andam. Isablig kini sa grated keso ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga dill, dugangi ang mantikilya, hinay-hinay ug maayo nga pagkalot sa 1-2 ka minuto, tabunan ang taklob ug ipalong ang kalayo. Human sa 3 minutos, ang risotto mahimong ibutang sa lamesa!
Pagkaon: 3-5