Ang atay
Mapuslanon nga mga sangkap ug kabtangan sa mga produkto:
Gigamit kini alang sa medisina nga mga katuyoan nga adunay sakit sa anemia ug atay. Naglangkob sa B bitamina, mahinungdanon nga mga amino acid, heparin, nagkontrolar sa pagputol sa dugo ug pagpugong sa atake sa kasingkasing ug trombosis. Gikinahanglan nga ipailalom sa pagkaon sa mabdos nga mga babaye, mga bata ug mga diabetics. Tuig nga kadamuon: 200-300 g.
Unsaon pagpili:
Mahayag, sinaw, hapsay nga pagkolor nga walay mga pagbag-o sa kolor. Ang kangitngit sa atay, ang dili kaayo nutritional value.
Unsaon pagluto:
Fry, sabaw, hubag hangtud nga katunga-andam: sa sulod sa mga piraso kini kinahanglan nga magpabilin nga pinkish.
Kasingkasing
Mapuslanon nga mga sangkap ug kabtangan sa mga produkto:
Naglangkob sa usa ka dako nga kantidad sa potassium, phosphorus, magnesium, nga gikinahanglan alang sa normal nga kalihokan sa cardiovascular nga sistema. Usab sa komposisyon - tumbaga compounds, importante alang sa synthesis sa hemoglobin ug himsog nga buhat sa sistema sa nervous. Semana nga rate: 100-200 g.
Unsaon pagpili:
Kinahanglan nga adunay baho sa presko nga karne, hamis nga kolor nga kolor nga walay pagsamad. Ayaw pagpalit ug kasingkasing nga daghang tambok.
Unsaon pagluto:
Kuhaa ang nagsumpay nga mga balbula ug dagkong mga ugat sa dugo. Magluto sama sa karne.
Mga kidney
Mapuslanon nga mga sangkap ug kabtangan sa mga produkto:
Naglangkob sa mga bitamina sa grupo B, PP kalsium, magnesium, iron, phosphorus, enzymes. Ang record nga gidaghanon sa zinc kada 100 g sa produkto naghimo sa kidney nga usa ka importante nga elemento sa pagmintinar sa genitourinary system, mga reproductive function ug panglawas sa panit ug mga kuko. Semana nga rate: 100-200 g.
Unsaon pagpili:
Sa maayo nga presko nga mga kidney, ang tambok kahayag, puti ug may usa ka unod.
Unsaon pagluto:
Sa wala pa mag-andam sa kidney, gikinahanglan nga ibabad sa tubig sulod sa 2-3 ka oras o sa usa ka acetic solution (1: 2 sa tubig) sulod sa 30 minutos. Fry, stew, magaluto.
Pinulongan
Mapuslanon nga mga sangkap ug kabtangan sa mga produkto:
Makapalig-on sa kalihokan sa digestive glands, maayo nga masuhop ug girekomendar alang sa pagkaon ug pagkaon sa bata. Ang iron ug zinc sa iyang komposisyon makapauswag sa kondisyon sa panit ug buhok, paghatag sa mga selula og oksiheno ug pagdugang sa kinatibuk-ang tono. Tuig nga kadamuon: 200-300 g.
Unsaon pagpili:
Limpyo, nga walay kapeligro sa gawas ang pinulongan kinahanglang mahimong kolor.
Unsaon pagluto:
Magbabad sa 10-12 ka oras (gabii) sa bugnaw nga tubig. Human sa pagpabukal kuhaa ang ibabaw nga haw-ang nga tabon, ug gamita ang karne alang sa jellied o tingtugnaw nga mga snaks, idugang sa salads.
Mga utak
Mapuslanon nga mga sangkap ug kabtangan sa mga produkto:
Kini dunay dobleng diyutay nga protina kay sa ordinaryo nga karne, busa mapuslanon kini alang sa ischemic disease, gout, atherosclerosis. Ayaw pag-abuso kanila sa hypertension ug diabetes. Naglangkob sa phosphorus nga gikinahanglan aron mahuptan ang konsentrasyon. Semana nga rate: 100-200 g.
Unsaon pagpili:
Usa lamang ka organo nga adunay uniporme nga tisyu ug usa ka kolor.
Unsaon pagluto:
Sulud sa duha ka oras, kanunay nga mag-usab sa tubig. Kuhaa ang mga pelikula ug lutoon mo ang linat-an, iluto o lutoon sa mga panakot, cream o tomato sauce.
Buntag
Mapuslanon nga mga sangkap ug kabtangan sa mga produkto:
Ang karne gikan sa ikog mapuslanon alang sa paglikay sa mga sakit sa cardiovascular ug sa nutrisyon sa mga tawo nga adunay mga problema sa gastroenterological. Semana nga rate: 100-200 g
Unsaon pagpili:
Ang kahumot, kalimpyo, bisan pa kolor, homogenous texture nagpakita sa usa ka kalidad nga produkto.
Unsaon pagluto:
Sa wala pa ang pagpangandam, kini kinahanglan nga putlon ngadto sa daghang mga bahin ug matumog sa bugnaw nga tubig sulod sa lima ngadto sa unom ka oras. Human niana, himoa nga ang sabaw, lutoon ug magaluto sama sa usa ka baboy roll o magluto sa usa ka stew. Tingali ang pag-andam magkinahanglan og dugang nga panahon kay sa kasagaran, apan ang resulta mao ang bili sa paningkamot: ang hustong kombinasyon sa mga produkto sa dato nga dunay iron ug protina uban sa mga utanon makatabang sa pagsagol sa mga sustansya nga walay pagkompromiso sa pagtilaw. Ug unsay mas maayo pa kay sa usa ka lamian nga bitamina?
Veal ang atay sa mga mansanas ug mga sibuyas
Sagol:
700 g nga purified calf liver, 100 g nga puti nga uga nga alak, 30 g nga mantikilya, 30 g nga lana sa utanon, 2 ka dako nga sibuyas, 2 tbsp. l. puti nga suka sa alak, 3 ka dako nga matam-is ug maasim nga mansanas, 1 tsp. asukar, asin, pepper.
Pagpangandam:
Sa usa ka frying pan, pagtunaw sa mantequilla, dugangan sa utanon. Hiniwa nga mga sibuyas, fry hangtud nga kini mahimong humok ug bulawan, idugang ang gipanitan ug putlon ngadto sa mga hiwa sa samang gibag-on nga mga mansanas. Pag-unlan alang sa lain nga 5-7 ka minutos, pagpalihok kanunay. Idugang ang suka, asukar, puti nga alak ug pabukala ang taas nga kainit sulod sa 3-4 ka minuto. Ang atay putlon ngadto sa mga hiwa, hinay-hinay nga gibunalan, asin ug paminta, dayon ibutang ang usa ka panit sa mansanas ug mga sibuyas. Tabuni ug padayon sa medium nga kainit sulod sa 5-7 ka minuto: ang atay kinahanglan nga magpabilin sulod sa pinkish. Ang kan-anan mahimong ibaligya sa humay, apan kini usa ka independente ug tasty bisan sa sunod nga adlaw - sa mga sandwich.
Mga utanon nga gisudlan sa dila sa nating baka
Sagol:
1 ka dila sa dila (500-700 g), 500 ml nga tubig, 10 ka mga itom nga itom nga pepper, 5 ka pcs. 3 ka punoan sa parsley, 3 ka cloves nga ahos, 1 sibuyas, 1 ka bukol nga garnishes (duha ka sprigs nga parsley, rosemary, thyme, sage ug bay leaf), 1/2 tsp. asin.
Pagpangandam:
Hugasi ang dila, ibubo kini sa bugnaw nga tubig, dad-a sa usa ka hubag ug habwa, limas. Ibubo pag-usab uban sa tubig, sa pagdugang sa bug-os nga gihugasan ug gipanitan mga utanon: lindog sa mga bawang, carrots, parsley gamut, sibuyas ug celery. Pagpadala sa usa ka bouquet sa mga garnish, unpeeled cloves sa ahos, itom nga pepper sa pan. Magluto sulod sa 1.5 ka oras sa ubos nga kainit o 30 minutos sa usa ka cooker sa pressure. Kuhaa ang dila, ug samtang kini init, panit sa panit (paghimo sa usa ka incision sa tungtunganan ug ibira kini sa usa ka kakha - kon ang dila lutoon og maayo, ang panit madali makuha). Guntinga ang dila tabok sa mga bahin nga 1-1.5 cm ang gibag-on. Duga sa sabaw, kuhaa ang parsley nga gamut, garnish bouquet, ahos ug pepper. Mga utanon aron makuha ug putlon ngadto sa dagkong mga piraso, ibutang sa usa ka plato, idugang ang dila mga hiwa, ibubo sa usa ka gamay nga kantidad sa sabaw. Sa dili pa mag-alagad, mahimo ka nga magdayandayan uban sa lab-as nga mga hilba. Kini nga pinggan pareho nga maayo sa init ug katugnaw.
Omelet uban sa utok sa nating karnero ug berde nga salad
Ang mga sagol
400 ml sa tubig, 250 g sa utok sa nating karnero, 4 tbsp. l. puti nga uga nga alak, 2 itlog, 1 ka clove nga ahos, 1 ka bouquet nga garnishes (duha ka sprigs nga parsley, rosemary, thyme, sage ug bay dahon), 1 celery stalk, 1 carrot, 1 parsley root, 1/2 sibuyas, 1/2 h . nutmeg, 1/2 hugpong nga dill, 1/2 usa ka hugpong nga parsley.
Kay garnish:
50 g sa mga sagbot sa salad (arugula, romaine, lettuce - aron mapili gikan).
Alang sa sarsa
4 tbsp. l. lana sa oliba, 1 tbsp. l. puti nga sa vino suka, 1 tsp. mustard, asin, itom nga pepper.
Pagpangandam:
Ang utok maayo nga sabaw, ibubo ang bugnaw nga tubig ug tindog sulod sa 2-3 ka oras, usba ang tubig matag 15-20 ka minuto. Dayon limpyo gikan sa mga sudlanan ug top film. Ibutang sa usa ka saucepan, add puti nga vino, tinadtad celery, parsley gamut, carrots, tunga sa usa ka bombilya, garnish bouquet. Ibubo ang tubig ug magluto sulod sa 20-30 ka minutos. Ang mga utak makuha kini, pabugnaw kini. Mga itlog gaan nga gibunalan, dugangi ang nutmeg, tinadtad nga mga utanon nga dill ug parsley, asin, pepper ug mix. Sa sinagol, pagsulod sa dughan nga dice ug pako ang tanan sa mantikilya. Pukpok uban sa usa ka whisk sa suka sa bino nga may mustard, idugang ang lana sa oliba ug gibunalan pag-usab. Uban sa kini nga sarsa pun-a ang mga sagol nga lettuce dahon ug sa pag-alagad uban sa usa ka omelette.