Asin, apan ayaw kini sobra.
Ang lamesa nga asin mahimong bahinon ngadto sa "fossil" ug "dagat". Ang una makuha gikan sa yuta. Ang ikaduha makuha pinaagi sa pagwagtang sa kadagatan ug mga lanaw gikan sa asin nga tubig, kini dato sa yodo ug mas mapuslanon. Depende sa sinugdanan, ang asin makaangkon og nagkalainlaing kolor nga kolor ug mga kabtangan.
Ang itom nga KALA NAMAK usa ka unli nga asin gikan sa Northern India, nga may itom nga kape nga kolor. Naglangkub sa daghang mga substansiya nga puthaw ug sodium, nga naghatag niini og usa ka piho nga baho sa azufre. Angayan alang sa mga vegetarian dishes.
Ang asin (Himalayan) nga asin adunay usa ka kinaiya nga kolor tungod sa natural nga pagsagol sa pula nga abug sa lapok nga yuta. Naglangkub sa 84 microelements. Nahiuyon kini sa karne ug isda sa ibabaw sa grill, nga adunay mga leafy salad.
Grey nga asin GIINGON DE SEL DE GUERANDE - marine, nakolekta ug giputli pinaagi sa kamot. Ang sodium chloride niini usa ka gamay (35%) nga kahumot - makapahingangha. Naghatag sa usa ka talagsaon nga pagtilaw sa hilaw nga mga utanon
Buhata kini sa imong kaugalingon!
Ang aromatikong asin mahimo usab nga andamon sa balay pinaagi sa pagsagol sa ordinaryong mga magluto nga adunay mga utanon o ahos. Dad-a ang 2 ka cloves, pagputol kini sa blender, isagol sa 2 ka teaspoons nga asin, panahon sa mga panakot (ang mga gusto nimo), ibutang kini sa sudlanan sa vacuum ug ibutang kini sa ngitngit nga dapit sulod sa usa ka semana hangtud nga ang ahos mamala. Kung gusto nimo gamiton ang panimpla diha-diha dayon, sunoga kini sulod sa 2-3 ka oras sa oven. Sa sama nga paagi, mahimo ka mag-andam sa usa ka sagol nga adunay sibuyas o celery.
Ang lamesa nga asin usa ka importante nga tinubdan sa sodium, nga kauban sa potassium nag-organisar sa pag-apod-apod sa mga pluwido sa tibuok lawas, miapil sa pag-transport sa mga amino acids ug oxygen. Dili kinahanglanon ang pagdumili niini. Apan importante nga makuha kini nga may kinadak-ang benepisyo. Dili sa lata nga pagkaon, kondili sa lunsay nga porma. Mas maayo nga mopili sa dagat: kini makahatag kanimo usa ka bahin sa yodo. Labing maayo ang asin nga ipasulod sa pinggan sa katapusan sa pagpangandam niini. Una, isda ang isda o karne, sulayi ang pagkaon nga makatilaw sa tinuod nga pagtilaw niini, ug dayon sulati kung gusto nimo. Ang dugang nga pepper sa katapusan sa pagluto mas maayo nga nagpadayag sa lami sa pinggan.
Ayaw pagkalibog ang Kala Namak sa Huwebes nga asin. Ang ulahi - gisunog sa harina sa rye, adunay usa ka halang nga lami ug 6% sa abo sa komposisyon. Sa modernong bersyon gihimo uban sa activate carbon ug magahinlo sa lawas.
Spice sa Dragon
Ang labing bantugan ug kaylap nga gigamit sa pagluto itom, puti, berde nga mga sili - ang mga bunga sa samang matang sa tanom nga perennial nga piper nigrum, nga nagtubo sa habagatang India. Ang kalainan mao lamang ang paagi sa pagproseso. Gawas pa niini nga "quartet", ang Peruvian nga pink, mahumot ug paminta nga Hungarian, mas nailhang paprika, gigamit usab.
Itom nga pepper - unripe nga bunga sa tanum, naluto sa mainit nga tubig, ug dayon gipauga sa adlaw. Tungod niini nga "pea" og usa ka kulubot nga panagway. Kombinasyon sa mga pinggan: "ang mga gisantes" dili kinahanglanon sa lata nga pagkaon ug karne sa karne. Ang yuta maayo sa mga bugnaw nga sabaw, sa mga sarsa nga gibase sa kamatis ug cream. Maayo kini sa homemade cheeses. Pagkalipay sa paggamit; Himoa kini sa usa ka pinggan sa pipila ka mga minuto sa wala pa sila andam: ang dugay nga pagluto magpakusog sa mapait nga lami sa paminta ug makadaut sa pinggan.
White pepper
Unsa kini: hinog nga mga prutas uban sa gikuha nga pericarp. Kung itandi sa itom, dili kaayo init, hinoon, sila adunay mas hayag, mahait nga palami.
Kombinasyon sa mga pinggan: hingpit nga nahiuyon sa mga pagkaing dagat ug nagkalainlaing mga plato sa isda.
Ang kapuslanan sa paggamit: aron mabuak ang kahumot sa puti nga paminta, kini "gipaila" ngadto sa pinggan mga 5 minutos sa wala pa ang andam, yuta o tibuok nga mga gisantes.
Green pepper
Unsa kini: unripe nga binhi human sa uga nga pag-uga, nga nakapreserbar sa usa ka natural nga dagway. Kombinasyon sa mga pinggan; nagdugang nga dili daghan ang witticism sama sa pagkaayo, ug gigamit sa delicacies, nga makadaut sa pagsunog sa uban pang matang sa paminta. Pananglitan, sa mga pie sa balay. Gigamit kini sa tradisyonal nga paagi sa lutuing Thai, sa mga marinada. Pagdumala sa paggamit: dugangi ang pipila ka minuto sa pagkaandam: ang taas nga pag-init sa kainit "mopatay" sa iyang palami.
Perlas nga pepino sa Peru
Unsa kini: pino nga mga bunga sa pepper tree shinus molle. Kombinasyon sa mga pinggan: sagad kini gigamit sa mga panagsagol nga itom, puti, berde nga paminta ug naghatag sa pinggan og usa ka kolor. Mahimo gamiton inay nga itom, kung kinahanglan nimo ang pinggan nga dili kaayo mahait. Maayo sa mga panam-is. Pagdumala sa paggamit: sulayi lang sa pagdugmok sa mga gisantes ug isablig kini sa hinimo nga pinggan: busa kini makabaton sa usa ka mahait nga kahumot ug matahum nga mga pink nga "mga pat-ak."
Jamaican (humot nga pahumot) nga pepper
Unsa man kini: gipauga sa adlaw ang gamay nga bunga sa kahoy nga clove. Kombinasyon sa mga plato: usa ka kinahanglanon nga sangkap sa mga isda nga isda, mga de-latang utanon, mga bitik. Idugang ang yuta sa confectionery ug tsa. Pagkalipay sa paggamit; Ang pinakamaayo naghatag sa laurel-clove nga lami niini, kon imong idugang kini sa pagsugod sa pagluto. Kuhaa kini sa atubangan nimo sa pagkaon sa lamesa.
Hungarian pepper (paprika)
Unsa kini: powdered red capsicum.
Ang mga panakot ug panimpla, ingon man ang paggamit niini, nabantog sa India ug China. Kombinasyon sa mga pinggan: naghatag sa usa ka kolor nga orange ug usa ka espesyal nga lami sa pasta (Italyano nga pasta, alang sa panig-ingnan), ang bantog nga Hungarian goulash, uhong, cabbage ug patatas. Pagkalipay sa paggamit; Dugang sa nahibilin sa mga sangkap sa proseso sa pagluto ug "lutoon" sa pagsagol sa juice. Pagbantay: ang gisunog nga paprika maghimo sa pinggan nga mapait.
Salted seasoning uban sa mga panakot
- 6 ka tsp. salts;
- 2 tsp. uga nga mga dahon sa thyme;
- 2 tsp. uga nga ahos o ahos nga pulbos;
- 1/2 ka tsp. marjoram;
- 4 ka tsp. paprika;
-1 tsp. uga nga mustasa;
- 4 ka tsp. curry powder;
- 4 ka tsp. uga nga sibuyas o sibuyas nga sibuyas;
- 4 ka tsp. uga nga fennel;
- 2 tsp. uga nga celery root;
Siguroha nga ang tanan nga mga sambog mamala sa dili pa ang pagpangandam. I-mix kini sa blender, dayon ibalhin sa usa ka sudlanan. Sulud sa hudno, ang resulta nga panimpla dili angay, kung dili kini mapait. Padayon sa usa ka ngitngit nga dapit. Idugang sa mga pinggan sa karne ug mga sabaw.