Ang sabwag sa nating kanding nga Scottish nga linutoan, sa ingon, naugmad ubos sa impluwensya sa lutu sa mga Viking, ug unya ang Pranses ug gikonsiderar nga talagsaon. Tungod sa tabunok nga kayutaan ug klima, ang mga Scots anaa sa ilang arsenal ang pinakamaayo nga mutton, karne ug karne sa karne, sa mga dagat sa Scotland adunay mga salmon ug trout, ug diha sa mga kaumahan ang taas nga kalidad nga mga utanon ug mga lugas. Diha sa linutoan sa Eskosya nga naandan ang pagluto sa daghan nga mga baga ug adunahan nga mga sabaw, usa sa labing inila mao ang sabaw sa magbalantay sa Scotland nga adunay perlas nga sebada ug mga utanon. Sumala sa orihinal nga resipe, kini nga sabaw giandam nga may mga turnip, apan alang kanako ang kaila niining gamut nga tanum nagpabilin sa lebel sa Russian fairy tales, ug gihatag nga sa Russia turnip mao ang "ikaduha nga tinapay" sa wala pa ang dagway sa mga patatas sa pagkaon, ako mangahas sa paghunahuna nga sa atong Ang turnip mahimong mapulihan sa mga patatas.
Sagol:- Kordero sa usa ka bukog 600 g
- Mga sapot perlas sebada 1 tbsp.
- Ang celery nagsugod 3 ka pcs.
- Patatas 3 pcs.
- Carrot 1 pc.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Parsley lab-as nga 50 g
- Pepper itom nga yuta 1 pinch
- Asin 1 tbsp. l.
- Tubig 2.5 litro
- Lakang 1 Alang sa pagluto, kinahanglan nimo: karnero, patatas, sibuyas, carrots, mga lindog sa celery, perlas barley, asin, pepper ug parsley.
- Lakang 2 Ang Pearl nga sebada kinahanglan nga matumog sa tubig 12 ka oras sa wala pa ang pag-andam sa sabaw.
- Lakang 3 Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa 4 ka piraso.
- Lakang 4 Rinse ang nating carnero ug ibutang kini sa usa ka pan uban sa sibuyas, ibubo sa gikinahanglan nga kantidad sa bugnaw nga tubig ug magluto, pabukala ang human sa Nagabukal ug kuhaa ang bula. Magluto sa ubos nga kainit sulod sa usa ka oras.
- Lakang 5 Guntinga ang mga patatas ngadto sa dako nga cubes.
- Lakang 6 Guntinga ang mga carrot ngadto sa dagkong mga lingin.
- Lakang 7 Guntinga ang usa ka delicate nga bahin sa mga lindog sa celery ingon man usab sa mga carrots.
- Lakang 8 Usa ka oras human sa pagluto, pagkuha sa karne ug mga sibuyas. Kon gikinahanglan, palabihan ang sabaw.
- Lakang 9 Guntinga ang karne gikan sa mga bukog, putlon ngadto sa mga hiwa ug mobalik sa sabaw.
- Lakang 10 Sa nagabukal nga sabaw, modagan sa mga tinadtad nga mga utanon ug gihugasan ang perlas. Magluto sa medium nga kainit sulod sa 40 ka minuto (hangtud ang perlas bar andam). Pag-alagad sa mainit nga, sprinkling uban sa tinadtad parsley.