Ang karne nga pie Nagpadayon ko sa pagpaila kanimo sa Swiss nga pagkaon. Ang Switzerland dugay na nga nahibal-an dili lamang alang sa mga bangko, kondili alang usab sa pagkadato ug nagkalainlain nga mga pinggan, kansang mga resipe naimpluwensyahan sa nagkalainlain nga kultura sa nasud: French, Italian, Romance ug German. Nagapadala ako alang sa konsiderasyon sa Hursky meat pie, nga mao ang espesyalidad sa akong canton-Graubunden. Gihimo kini gikan sa mubo nga pastry nga adunay gitas-on gikan sa gipait nga karne, baboy ug karnero. Nanghinaut ko nga ang matag usa usa ka maayong pagbati ug magpaabut sa imong feedback!
Sagol:- Trigo nga Trigo 150 g
- Pagkaon, duha nga gsolus, 150 g
- Asin 1 tsp.
- Mantikilya 150 g
- Mga itlog nga manok 1 pc.
- Cream 2 tbsp. l.
- Ang bino pula nga mamala nga 100 ml
- Cream 100 ml
- Marjoram 1 tbsp. l.
- Parsley lab-as 2 nga sprigs
- Asin 1 tsp.
- Ang sinagol nga sili 0.3 tsp.
- Mga itlog nga manok 1 pc.
- Gatas 1 tbsp. l.
- Leeks 100 g
- Sausages sa karne hilaw 100 g
- Tinapay puti 60 g
- Gatas 100 ml
- Ang gatas sa karne 500 g
- Lakang 1 Pag-andam sa mga sangkap: harina, itlog, bugnaw nga mantekilya, cream, alak, minasa nga karne, karne sa baka, tinapay, panit, asin, pepper, usa ka kutsara nga marjoram ug parsley.
- Lakang 2 Pilangan ang harina ug putla ang mantikilya.
- Lakang 3 Uban sa usa ka mixer o mga kamot, nga minasa hangtud sa gamay nga masa.
- Lakang 4 Idugang ang itlog ug ang usa ka parisan sa mga kutsarang cream sa harina.
- Lakang 5 Kami mangolekta sa minasa ngadto sa 2 ka mga bola pinaagi sa kamot, ayaw pag-knead.
- Lakang 6 Gibutang namon kini sa usa ka sine sa pagkaon ug ipadala kini sa refrigerator sulod sa usa ka oras, mahimo kini sa freezer sulod sa 30 minutos.
- Lakang 7 Ang tinapay giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gibubo ang 100 ml nga gatas. Atong ihiklin, aron ang gatas masuhop.
- Lakang 8 Sa usa ka nainit nga pan frying uban sa usa ka gamay nga gidaghanon sa lana, saute forcemeat alang sa 2-3 minutos.
- Lakang 9 Guntinga ang sibuyas ug ipadala kini sa karne.
- Lakang 10 Dugang idugang ang sausage nga giputol ngadto sa mga kuwadrado. Anaa kami sa dalan.
- Lakang 11 Ibubo sa bino. Anaa kami sa dalan.
- Lakang 12 Sa gilayon ibubo sa cream, pagpalihok ug stew sa medium kainit hangtud nga ang liquid evaporates.
- Lakang 13 Isalikway ang kalayo, idugang ang giandam nga tinapay. Panahon sa marjoram ug parsley, asin ug paminta sa pagtilaw.
- Lakang 14 Ibubo 1 protina ngadto sa pagpuno ug pagsagol.
- Lakang 15 Itugyan ang minasa nga diretso sa papel ngadto sa usa ka lingin nga adunay diyametro nga 30 cm ug lingin - 26 cm. Giputol namon ang mas gamay nga lingin sa usa ka patag nga linya.
- Lakang 16 Sa usa ka mas dako nga lingin sa minasa, ibutang ang pagpuno, nga gibiyaan sa usa ka dapit sa ngilit sa 3-4 cm. Kami wrap sa minasa.
- Lakang 17 Among gibutang ang mas gamay nga lingin sa ibabaw. Maayo ang pagtapik sa mga sulud sa dughan.
- Lakang 18 Gikan sa nahibiling mga cuttings sa mga minasa nga squeeze sa mga numero. Gihimo nato kini gikan sa ibabaw. Dayon tawga ang yolk sa usa ka kutsarang gatas ug dagaya nga grasyahan ang tibuok pie.
- Lakang 19 Pagluto sa usa ka zarene nagpainit sa oven sa 200 ° C alang sa mga 35-40 ka minutos. Nag-alagad kami sa lamesa nga init. Ang mga tinapay maayo alang sa mga utanon ug berdeng salad. Pagkaon!