Borscht uban sa isda Borscht - usa sa mga labing inila nga folk pinggan. Sa Ukraine, giandam ang tulo ka matang sa borscht - pula, berde ug maniwang. Ang pula nga - giandam sa cabbage, buryak, carrots, parsley, ug gikan sa ikaduha nga bahin sa ika-19 nga siglo - uban sa mga patatas. Sa borsch sa borsch nga giluto sa sabaw sa karne, sa mga adlaw sa semana - nga may lard, ahos ug sibuyas. Ang green borsch (tingpamulak) gisabod uban sa kvass. Nagdugang usab kini sa nettles, loboda, mga dahon sa beets, linuto nga itlog, sour cream o damp keso. Sa post brewed nga maniwang nga borsch nga walay karne ug tambok, lamang sa sunflower nga lana, apan aron mapalambo ang dugang nga mga uhong, dugang nga toasted o linuto nga isda. Kining nasyonal ug paborito nga pagkaon giandam dili lamang sa adlaw-adlaw, apan alang usab sa Pasko, kasal, christenings, mga adlaw sa paglubong.
Sagol:- Carp 500g
- White cabbage 400 g
- Mga sibuyas 1 pc.
- Patatas 3 pcs.
- Carrot 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Mga liso puti nga uga nga 100 g
- Ang ahos 2 nga cloves
- Duga sa tomato 500 ml
- Green nga sibuyas 1 nga hugpong
- Parsley lab-as nga 1 hugpong
- Dahon nga dill 1 hugpong
- Sunflower refined lana sa sunflower 6 tbsp. l.
- Pepper itom nga yuta 2 pinch
- Salt 2 pinch
- Bay leaf 2 pcs.
- Trigo nga harina 4 tbsp. l.
- Paagi 1 Ang mga nag-unang produkto alang sa pagluto: carp, patatas, cabbage, beets, juice sa tomato, beans, karot ug sibuyas.
- Lakang 2 Hugasi ang mga liso ug ibubo ang init nga tubig sulod sa 2-3 ka oras, dayon habwa ang tubig. Ibutang ang mga beans sa usa ka saucepan, ibubo 3 ka litro sa bugnaw nga tubig ug magluto hangtud sa tunga nga linuto.
- Lakang 3 Limpyohi ang beet ug putlon ngadto sa mga gilis.
- Lakang 4 Mga carrot ug sibuyas nga sibuyas ug chop.
- Lakang 5 Unya ang mga beets nga moagi sa lana, unya sa kini ngadto sa kalaha uban sa beans ug magluto alang sa 15 minutos.
- Lakang 6 Sunod, ang mga carrot ug sibuyas molabay, ug dayon ibutang kini sa usa ka saucepan ug magluto alang sa laing 15 ka minutos.
- Lakang 7 Panit ang mga patatas ug putlon kini nga mga cubes. Idugang sa kalaha, magluto sulod sa 20 ka minutos.
- Lakang 8 Gihinloan gikan sa mga timbangan ug gutted carp rinse, uga, roll sa harina ug fry sa sunflower lana hangtud nga linuto.
- Lakang 9 Sunod, kuhaa ang tanang mga bukog gikan sa carp.
- Lakang 10 Ibutang ang isda sa usa ka pan. Idugang ang sunflower oil ug lightly fry, unya dugangi ang tomato ug simmer sulod sa 15-20 ka minuto. Dayon gibutang namon kini sa usa ka saucepan.
- Lakang 11 Cabbage shred ug magadugang sa kalaha, magluto alang sa 5 minutos.
- Lakang 12 Parsley, dill, dahon sa bay, berde nga sibuyas, ingon man usab sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos ug yuta nga pepper nga dugangan sa borsch human sa cabbage.
- Lakang 13 Andam borscht sa asin sa pagtilaw.