Ang mga kaatbang sa paggamit sa mga preserbatibo sa nagkalain-lain nga mga matang sa walay pagduha-duha nga nagapamatuod: ang mga utanon ug prutas mas mapuslanon kay sa bisan unsa nga katugnaw. Ug husto sila! Kon ikaw adunay imong tanaman ug hardin, kini mao ang nagtubo nga labing mapuslanon nga mga gasa sa kinaiyahan. Apan kung ikaw usa ka tawo nga nagpuyo sa siyudad kinsa namalit og mga utanon sa tindahan. Kini nga pamahayag dili kaayo mahibal-an. Kini angay nga ikonsiderar ang mga kahimtang sa transportasyon ug pagtipig niini nga mga produkto. Kasagaran ang mga kondisyon nga ingon nga sila nagpakunhod sa mapuslanon nga mga hiyas nga walay bili.
Giunsa pagtino ang kahimsog sa prutas ug utanon? Gitino kini sa gidaghanon sa bitamina C sa produkto. Kini nga bitamina delikado kaayo nga human sa pipila ka adlaw nga pagtipig, ang kantidad niini mahulog usahay. Pananglitan, ang broccoli ug asparagus mawad-an sa 80% sa bitamina C human sa duha ka adlaw nga pagtipig, ug spinach - hangtod sa 75%.
Karong adlawa, ang hilabihang kaging sa mga utanon, prutas ug berry mao lamang ang usa ka gatos ka porsyento nga natural nga kapilian alang sa mga canning. Kini nagtugot kanimo nga dili mawala ang lami ug mapuslanon nga kabtangan sa mga produkto. Ang panahon tali sa pagpunit sa mga utanon ug pagyelo gamay kaayo, mao nga ang frozen nga mga utanon-berry usa ka mapuslanon nga produkto.
Giunsa pagkahuman ang katugnaw?
Ang nag-unang prinsipyo sa kusog nga pagyelo sa mga utanon ug prutas mao ang pagkunhod sa temperatura sa produkto gikan sa ibabaw niini ngadto sa kinauyokan. Ang duga sa mga utanon ug mga prutas sa usa ka gutlo nahimong mga kinagum nga kristal sa yelo. Ang modernong teknolohiya makahatag sa temperatura sa sulod sa fetus ngadto sa gitinguha nga -18 degrees sa pinakadali nga mahimo nga panahon. Kini nga temperatura managsama sa tibuok proseso sa pagyelo. Busa, diha sa mga selula sa prutas, ang mga kristal nga yelo naporma nga uniporme, nga walay pagtamay sa istruktura sa mga lanot sa tanum. Ang mas paspas nga mga utanon ang nalig-on, ang dili kaayo kadaot sa mga lanot. Ang ingon nga mga utanon ug mga prutas nagpabilin hapit tanan nga mapuslanon nga mga kabtangan, dili kaayo magkalahi sa matang sa paggamit gikan sa mga bag-o nga napunit.
Kon ang pagpayuhot dili paspas, ang mga kristal nga yelo nagtubo, nga nakaguba sa sangkap sa fiber ug, sa ingon, ang pagpaubos sa bunga. Ang ingon nga mga utanon dili angay human sa pagkalusot. Busa, wala kini girekomendar nga dunoton ang mga utanon ug prutas nga abante.
Kon ang package nag-ingon nga "Instant freeze", nan kini usa ka mapuslanon nga produkto. Mahimo nimong luwas nga paliton ang ingon nga mga "frozen nga bitamina".
Ang bisan unsang preskong prutas labing makabenepisyo gikan sa ilang gamit kung kini kolektahon lamang. Kini nga mga produkto mga seasonal. Unya sila mibagting. Busa, ang pagpili sa usa ka "presko" nga utanon imbis nga nagyelo, kita wala'y diyutay nga bitamina.
Ang laing pagsupak sa mga kontra sa frozen nga mga utanon mao ang bili niini. Ang mga frozen nga utanon mas mahal kay sa mga lab-as. Ilabi na kung itandi sa presyo sa panahon sa ting-ani. Apan sa tingtugnaw, kini nga kalainan dili kaayo makita. Ang mga frozen nga mga utanon walay basura, kini mahugasan ug putlon. Nagaluwas kini sa atong kwarta ug oras.
Adunay usa ka opinyon nga sa frozen nga mga utanon ug prutas nagbutang sa mga tina. Apan sa pagkatinuod, ang ilang kolor hayag kaayo, tungod kay sa wala pa sila mabugnaw sila gihatagan og alisngaw o nagabukal nga tubig aron mapreserbar ang kolor ug mga sustansya.
Tungod sa teknolohiya sa taas nga kagun-oban, makatagamtam kita sa mga gasa sa kinaiyahan sa tibuok tuig.
Alang kang kinsa kini mapuslanon?
Alang sa mga lumulupyo sa dakbayan, nga walay kaugalingong mga tanaman ug mga tanaman. Ang mga lungsoranon ug sa ting-init nag-antus sa kakulang sa mga bitamina, ug sa tingtugnaw ug labi pa.
Ngadto sa mga pagkaon. Sa 5-10 ka minuto mahimo ka mag-andam og mapuslanon nga pagkaon.
Mga tawo nga dunay huyang nga resistensya. Human sa tanan, kini nga mga utanon pagtratar sa wala pa ang pagyelo, ug ang ubang mga bakterya mopatay sa katugnaw.
Alang niadtong kinsa walay panahon sa pag-usik sa oras sa kalan: mga negosyante, mga estudyante, mga batan-ong inahan. Ug ang tanan nga dili gusto sa pagluto.
Ug alang sa mga tawo nga ganahan kaayo sa pagluto ug pagmugna sa mga obra maestra. Human sa tanan, kini nga mga utanon mahimong idugang sa stew, casseroles, sabaw, karne pinggan, vegetable pilaf ug uban pang mga culinary delights.
Mga vegetarian. Karon kini nga uso kaayo nga mahimong mga vegetarians, apan sa atong kahimtang sa klima lisud kaayo ang pagkuha sa tukmang gidaghanon sa mapuslanon nga mga butang alang sa organismo.
Unsaon pagpili sa frozen nga mga utanon?
Sulayi ang pagpalit sa mga produkto sa bantog nga mga tiggama.
Siguroha nga basahon ang pamaagi sa pag-andam ug ang estante sa pagputos.
Ang mga utanon kinahanglan magkatibulaag sa pakete. Kung adunay mga frozen nga mga bugon, nan sila nahurot na.
Karon nahibal-an mo kung ang mga frozen nga mga utanon nagpreserbar sa mapuslanon nga kabtangan