Ang karne sa estilo sa Stroganoff o "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano karne. Ginganlan kini human sa Count Stroganov Alexander Grigorievich. Kini usa ka pahayag nga adunay sugilanon karon. Wala ko masayud kon angay ba kining i-lista ang tanan nga mga istorya nga akong nabasa, apan 2 kanila daw labaw ka matinud-anon kanako, ikaw mismo ang mopili unsa ang toohan. Ang una. Ang usa ka adunahan nga tawo, si Count Stroganov nga gipahigayon - "bukas nga mga lamesa", kadto lamang mga edukado ug hapsay nga sinina ang gitugutan sa pagtambong sa kanila (kini makapaikag sa unsa nga nataran nga edukasyon ang natino?!). Ang karne sa usa ka pamaagi sa Stroganovian nabahinbahin pag-ayo ngadto sa mga bahin, sa ingon, ang sulugoon adunay kahigayonan nga ibutang kini sa mga palid ngadto sa mga bisita. Ang ikaduha. Morag naimbento sa manlalar sa Pransya ang pinggan, ilabi na alang sa Count Stroganov, sa dihang dili siya mag-chew hard nga karne sa katigulangon. Sa kinatibuk-an, wala ako masayud unsa ang angay tuohan, apan ang gamay nga kasaysayan dili masakitan. Karon mahitungod sa pagluto. Kay befstroganov kini mao ang mas maayo sa pagkuha sa mga pulp sa karne - cutting o scapula. Diha sa orihinal nga resipe sa mga panakot, ang itom nga pepper, apan tungod kay nahutdan kami gikan sa orihinal sa sarsa, akong gitugotan ang akong kaugalingon nga makadugang didto sa yuta nga nutmeg. Mahitungod sa lami. Adunay nga halos bisan kinsa nga wala misulay befstroganov. Ang humok nga karne, sa malumo nga sarsa, makapahimuot sa mga hamtong ug mga bata. Garnish ... imong paborito! Pagbalik sa orihinal, atong mabasa: piniritong patatas, apan ganahan ko sa lami sa mashed nga mga patatas sa hangin, nga gibisbisan sa gamay nga sarsa nga kamatis.
Sagol:- Karne sa karne 1000 g
- Sibuyas 2 pcs.
- Cream 100 ml
- Sour cream 100 g
- Tomato nga halang nga sarsa nga 100 g
- Salt 2 pinch
- Pepper itom nga yuta 2 pinch
- Nutmeg Ground 5 g
- Patatas nga starch 1 tbsp. l.
- Lakang 1 Kinahanglan nimo: karne pulp, sibuyas, cream (30% fat content), sour cream, tomato sauce, asin, pepper sa yuta, nutmeg sa yuta.
- Lakang 2 Guntinga ang karne ngadto sa mga bahin, sama sa naandan nga giputol sa mga chops, asin ug pepper. Pagmata.
- Lakang 3 Guntinga ang karne ngadto sa manipis nga mga hiwa, mga 0.5-1 cm ang gibag-on.
- Lakang 4 Sa usa ka dako nga frying pan ibubo ang lana sa utanon ug iprito ang karne sa taas nga kainit.
- Lakang 5 Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa tunga sa mga singsing.
- Lakang 6 Pagdugang sa karne, pagpalihok ug fry alang sa 3-5 ka minuto, hangtud nga ang sibuyas transparent.
- Lakang 7 Pag-andam sa sarsa. Ibubo ang sour cream ug cream ngadto sa pan. Ibutang kini sa usa ka stove ug pabukala kini.
- Lakang 8 Dissolve ang starch nga adunay 1/3 nga kopa sa bugnaw nga tubig.
- Lakang 9 Ibubo ang starch sa sour creamy cream nga salsahan, idugang ang nutmeg. Pag-aghat nga maayo.
- Lakang 10 Isul-ob ang kalayo ug magluto hangtud mub-an sulod sa mga 3 minutos.
- Lakang 11 Idugang ang creamy cream sarsa ug tomato sauce sa karne. Pagpalihok.
- Lakang 12 Pagkaon sa ilawom sa taklob sa gamay nga kalayo sulod sa 40-60 ka minuto.