Nakolekta nga karne nga solyanka Sa Russia, ang bisan unsang baga nga sabaw, nga nahimo gikan sa mga nahibilin ug mga pagputol sa nagkalain-laing mga produkto sa pagdugang sa pickles ug cabbage, gitawag nga "Selyanka". Siya nahimong katigulangan sa moderno nga saltwich, nga mahimong karne, uhong, ug isda. Ang nag-unang nagpaila nga bahin sa bisan unsa nga saltwort usa ka mahaiton-acidic nga piquant nga lami ug usa ka baga nga pagkamakanunayon. Gawas sa pickled cucumber, olive, olive, capers, lemon slices, humot nga mga utanon nga sagad idugang niini, apan ang patatas sa solyanka mahimong sobra. Ang pagluto solyanku mao ang pinakamaayo diha sa baga nga mga galamiton nga giputos sa mga dulang - usa ka kaston sa cast-iron, usa ka whitewater, usa ka brazier, aron ang sabaw dili lutoon niini, apan naluya. Kung dunay usa ka dako nga kolon nga kulonon, sulayi ang paghimo niini nga usa ka hodgepodge pinaagi sa pagbutang sa kolon sa oven, ug human sa pagluto, ibilin kini sa hudno hangtud nga kini mobugnaw. Uban sa lami sa ingon nga usa ka saltwort wala'y ikatandi bisan unsa. Kasagaran kini nga linuto nga lut-od sa karne o sabaw sa isda, apan mahimo nimo kini kung wala ka, ilabi na kon naggamit ka og igo nga mga produkto nga aso, sarsa o uban pang mga batakang sangkap, depende sa matang sa saltwort. Ania ang usa sa daghang mga kapilian alang niining talagsaon nga makaon nga sabaw, nga mahimo nimong magluto uban kanamo.
Sagol:- Kalan-on nga softloin 1000 g
- Balyk nga linuto nga 150 p
- Balyk raw aso 80 g
- Gipasalom ang gi-marinated nga mga uhong 50 g
- Carrot 1 pc.
- Sibuyas 2 pcs.
- Kamatis 3 ka pcs.
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- Lemon 1 pc.
- Bay dahon 1 pc.
- Olibo nga walay mga gahong 50 g
- Pepper nga mahumot 5 ka mga pcs.
- Sunflower refined sunflower lana 3 tbsp. l.
- Parsley lab-as nga 0.5 hugpong
- Pepper itom nga yuta 1 pinch
- Salt 1 pinch
- Paagi 1 Ang mosunod nga mga produkto gikinahanglan alang sa pag-andam sa saltwort. Ang Balyk s / k mahimong pulihan sa aso nga sosis, ingon man paggamit sa uban pang matang sa mga produkto nga aso.
- Lakang 2 Guntinga ang karne nga lutongoy o brisket nga maayo ngadto sa dagkong mga piraso. Ang mga carrots limpyo ug hugasan.
- Lakang 3 Ibutang ang karne sa usa ka lawom nga kaldero, idugang ang tinadtad nga mga carrot, tam-is nga pepper ug bay leaf. Ibubo ang tanan nga 3 ka litro nga bugnaw nga tubig, dad-a sa usa ka hubag ug magluto sa ubos nga kainit sulod sa 2 ka oras, kuhaon ang bula.
- Lakang 4 2 panit ang mga sibuyas ug putlon ang tunga sa mga singsing.
- Lakang 5 Pag-init og kainit 2-3 nga mga kutsara sa usa ka pan. sa lana sa utanon ug iprito ang mga sibuyas.
- Lakang 6. Hugasi ug panit ang mga kamatis, dayon maayong pagkaputol.
- Lakang 7 Dayon dugangi ang mga kamatis sa mga sibuyas ug simmer sa tanan hangtud nga ang sobra nga umog mawala.
- Lakang 8 Guntinga ang uhot nga balyk.
- Lakang 9 Sa diha nga ang sabaw giluto, dad-a sa tanan niini ug filter niini - linuto nga karne nga giputol sa strips.
- Lakang 10 Guntinga ang salted pepino nga may uhot.
- Lakang 11 Guntinga ang mga dagko nga uhong sa katunga ug magluto 2 mga bilog nga lemon, human makuha ang panit gikan niini.
- Lakang 12 Sa strained sabaw, add sibuyas uban sa kamatis ug himoa nga ang sabaw lutoon.
- Lakang 13 Human sa pagpakaylap sa karne ngadto sa sabaw ug usab dad-on ngadto sa usa ka hubag.
- Lakang 14 Unya pag-adto ka nga mga pepino nga pinangulohan - human sa matag bookmark sa bag-o nga sangkap, dad-a ang sabaw sa usa ka hubag.
- Lakang 15 Human sa pipila ka minutos among gipakaylap ang balyk.
- Lakang 16 Ug sa katapusan kami nagpadala sa mga uhong nga adunay usa ka lemon sa kalaha ug pabiyaa ang sabaw sulod sa 3-5 ka minuto. Dayon dugangi ang asin ug paminta sa pagtilaw.
- Lakang 17 Kuhaa ang hodgepodge gikan sa kalayo ug ipaon kini sulod sa 20-30 minutos. Pag-alagad pinaagi sa pagdugang sa matag plato 2-3 ka olibo, usa ka haklap sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley ug usa ka ad-ad nga lemon.