Busa balik sa hilaw nga pagkaon?
Usa ka adlaw, sa sinugdanan sa mga katuigan, ang usa ka tawo nga nagbuy-od sa bungbong aksidente nga naghulog sa usa ka piraso nga karne o pipila ka mga lugas sa kalayo. Ug sa pagtilaw sa mga produkto nga miagi sa "pagsulay sa kalayo", ako nakahinapos nga sa niini nga porma sila mas lami kaayo! Sa ingon natapos ang panahon sa karaang pagkaon, ug ang panahon sa sibilisado nga pagluto nga nagpadayon hangtud karon miabot na. Bisan pa, sa pagtilaw sa kalipayan sa modernong linutoan, daghang mga tawo ang dili gustong mobalik sa mga tinubdan sa kultura sa pagkaon. Ang ilang nag-unang argumento mao nga ang hilaw nga pagkaon wala mag-usab sa orihinal nga komposisyon sa mga produkto, sila nagtipig sa tanan nga bitamina ug bililhong mga mineral nga kinaiyanhon. Ang usa ka uso nga sistema sa hilaw nga pagkaon dili usa ka pagkaon, apan usa ka paagi sa kinabuhi. Ug bisan pa, isip usa ka lagda, ang sunod-sunod nga "russula" dili gayud mag-antos sa sobrang timbang. Dugang pa, tungod sa pagbalhin sa hilaw nga pagkaon, sa unang 3 ka bulan sayon nga mawala ang ngadto sa 8-10 kg. Sa pagkatinuod, sila mokaon nga dato sa usa ka mapuslanon nga fiber, apan dili sobra kaloriya nga mga gasa sa kinaiyahan - mga utanon, mga lugas, mga liso, mga nut ug mga prutas.
Pagkaluto pagkaon
Ang hilo nga makita sa mga utanon ug mga prutas usa ka importante nga sangkap sa hapit matag pagkaon sa pagkaon, ang kalig-on mao nga kini dali nga mipuno sa tiyan ug naghatag sa usa ka pagbati sa pagkatiyutay, samtang adunay gamay nga tambok sa pagkaon sa tanum. ang mga hilaw nga pagkaon ang gitugot, apan unsa ka daghan ang imong gikaon sa hapit hilaw nga porma? Ug, natural nga walay asukar, alkohol, tsokolate, pan ug pan nga galingon - ang tanan niini nga mga produkto nahiagom sa mahinungdanong pag-ayo sa kainit. Ang mga organismo sa "hilaw nga pagkaon" gikan sa presko nga mga prutas ug mga utanon: kini nahibal-an, sama pananglit, adunay daghang asukar diha sa usa ka bombilya kay sa usa ka cookie! Ang mga produkto nga dunay pasteur nga dili pa pasteurisado, hilaw nga mga uhong ug mga seryal nga nagkahiusa sa pagkaon sa mga sumusunod sa buhi nga sistema sa pagkaon. Kini mas paspas: mipalit ko og usa ka cucumber ug usa ka kamatis (o gigisi kini gikan sa usa ka higdaanan sa tanaman), gihugasan kini, mikaon niini, ug dili kinahanglan nga lutoon kini! Bisan pa, ang mga binuhatan sa us aka gastronomic nga sulog dili mga "desperado nga mga housewives" nga gikapoy nga nagtindog sa stove. Ang pagluto alang kanila kasagaran usa ka paboritong hobby. Sila magluto uban sa imahinasyon, paggasto og oras sa kusina, pagpanglimpyo, paggunting, pagsagol sa mga gasa sa kinaiyahan, madasigong manuroy nga mga binhi ug mga liso, pagpauga sa mga hilba, ug mga bunga sa pauga. Dugang pa, ang mga sumusunod sa hilaw nga pagkaon gikinahanglan lamang nga masabtan ang mga produkto sa pagkaon nga hingpit, tungod kay kon magplano ka sa pagkaon sa usa ka piraso nga hilaw nga karne o pag-inom sa usa ka baso sa dili pa pasteur nga gatas, ang hingpit nga pagsalig sa ilang talagsaon nga kahamugaway mao ang nag-una nga garantiya nga kini dili mao ang katapusang pagkaon sa imong kinabuhi.
Espesyal nga Pagluto
Sumala sa usa ka matang sa "hilaw nga kodigo sa pagkaon", usa ka pugon, usa ka hurno o usa ka bukas nga kalayo alang sa pagluto dili magamit, apan dili kini angayan nga magdumili sa pagpainit. Pananglitan, ang mga prutas, utanon ug uhong mahimong mamala sa adlaw. Human sa ingon nga pagtratar, dili lamang kini ipreserba, apan usab sa pagdugang sa ilang mapuslanon nga mga kabtangan (ang konsentrasyon sa mga bitamina magdugang tungod sa evaporation sa liquid), ug usab makakuha og mas tin-aw nga pagtilaw. Kini nga pamaagi sa pagluto sa mga produkto dili kaayo lisud ug talagsaon nga ingon niini. Pananglitan, ang pino nga tamates sa init nga cherry usa ka tradisyonal nga pagkaon nga kasagarang gigamit dili lamang sa usa ka piho nga pamaagi sama sa hilaw nga pagkaon, apan usab sa pamilyar ug hapit "anti-pagkaon" nga Mediteranyo nga pagkaon. Hinuon, tungod sa pagkaanod ug pag-uga sa labing natural nga mga pamaagi, ayaw kalimti kon unsa ka dako ang kausaban sa ekolohiya sa yuta ug ang kalidad sa enerhiya sa adlaw (ug dili alang sa mas maayo) sulod sa miaging duha ka milyon nga katuigan. Nakaamgo niini, ang praktikal nga "hilaw nga pagkaon" gigamit sa tabang sa sibilisasyon - kini mapulihan nga walay kaluoy sa mga dehydrators o mga electric dryers. Kini nga mga pagpahiangay nagtugot sa hingpit nga pag-andam sa nagkalainlain nga mga pinggan, kausaban sa ilang lami, pagkaporma ug panagway Sa samang higayon, ang mga temperatura nga gigamit dili molabaw sa maximum permissible hilaw nga pagkaon nga ubos kaayo sa 50 ° C! Apan, siyempre, kini nga paagi sa pagluto dili kaayo yano sama sa pagproseso sa pagkaon sa usa ka stove o usa ka kalayo. Makatarunganon nga hunahunaon nga ang pag-andam sa usa ka pinggan nga adunay ingon nga malumo nga pagpainit usa ka taas nga proseso. Mao kini: usahay usa ka obra sa culinary ang giandam alang sa daghang mga oras o bisan usa ka adlaw! Apan ang ingon nga malumo nga pamaagi sa pag-init sa pagtambal sa mga mahiligon sa pagkaon sa hilaw nga pagkaon giisip nga sulundon alang sa maayo nga katarungan. Ang kamatuoran nga ang bitamina ug mineral nga komposisyon sa mga uga nga mga utanon ug mga prutas nga halos dili mahibal-an gikan sa komposisyon sa presko nga prutas balik-balik nga napamatud-an sa mga siyentipiko. Pinaagi sa paggamit sa ingon nga ubos nga temperatura, kini nga mga pasyente nga mga tawo sa pagdumala sa dili lamang sa pagluto hilaw nga materyales alang sa sabaw ug compotes, apan bisan sa pagluto sa mga tinapay ug sa gitawag nga "bagis," talagsaon nga mapuslanon nga mga tinapay gikan sa yuta nga mga sereales ug mga cereals!
Siyentipiko nga paagi
Busa, balik sa siyentipikong panukiduki. Tungod sa empirisya, ang nanguna nga mga nutrisyonista sa kalibutan nagpamatuod nga ang thermal nga pagtambal sa pagkatinuod makapatay sa halos tanang bililhong butang nga anaa sa pagkaon. Buot ba nimo nga makadaut sa usa ka maayo nga produkto? Walay sayon! Pagdugang lamang sa tubig niini ug lutoon kini sa maayo. Gikan sa 30 ngadto sa 90% sa bitamina C, nga mahinungdanon kaayo alang sa pagpadayon sa katahum ug panglawas, nagpabilin diha sa kalaha, ug ang B nga bitamina nga gikinahanglan alang sa produksyon sa enerhiya "hingpit nga mawala". Mahitungod niana, sa unsa mang mapuslanon nga mga substansiya ang mausab human sa pagproseso sa mga produkto sa lawal nga fryer o sa usa ka kutsara, ang mga dietician gani mahadlok nga mosulti og kusog. Busa, pananglitan, ang bisan unsang cabbage mas maayo nga gamiton sa matang. Kini mapuslanon kaayo: kini igo nga makakaon niini nga hilaw nga utanon 6-8 ka beses sa usa ka bulan - ug wala ka moatubang sa kanser sa pantog. Ang lutoon ug linat-an nga krus nga naglugut sa ilang bililhong kabtangan. Adunay ebidensya nga ang paggamit sa bisan unsang hilaw nga mga utanon - maayo nga pagsanta sa kanser, ilabi na ang kanser sa tract sa tiyan. Diha sa lawas sa "hilaw nga pagkaon" nakakaplag ang usa ka taas nga lebel sa mga carotenoids - mga substansiya nga nagpalig-on sa immune system. Bisan tuod adunay lain nga natural nga immunostimulant - lycopene - mga mahigugmaon sa "buhi" nga pagkaon kulang. Kini daghan, pananglitan, sa mga kamatis, apan, sayop, kini gituohan lamang human sa pagproseso sa makina sa carrier. Busa ang ketchup, sa katingalahan, mas mapuslanon kay sa usa ka bag-ong kamatis.
Pagpili sa pinakamaayo
Ang hilaw nga pagkaon, sama sa tanan sa atong kinabuhi, mapuslanon sa kasarangan. Ayaw pag-adto sa tanang seryoso! Kuhaa gikan sa kini nga sistema sa nutrisyon nga bililhon kaayo nga mga prinsipyo ug "pagtino" kanila sa pag-alagad sa ilang panglawas.
Kinaiyanhong mga bentaha:
Sa pagkaon sa mga sumusunod sa sistema sa hilaw nga pagkaon daghang mga utanon ug prutas, ang mga benepisyo niini klaro. Ang Norman - 5 ngadto sa 7 ka porsyento sa mga produkto kada adlaw (hinumdomi nga limitado ang gidak-on niini: ang matag usa kinahanglan dili sobra sa 100-150 g) Pag-abus sa fiber nga tanum, imong gipameligro ang "overload" nga sistema sa digestive, nga motubag sa mga problema sa pancreatic ug osteoporosis. Ang hilaw nga mga produkto sa utanon dato sa fiber, nga makatabang sa pagkunhod sa gibug-aton ug usa ka maayo nga himan nga pang-preventive nga makatabang sa pagpakunhod sa risgo sa kanser. Kon dili nimo ibutyag ang karne aron mapainit ang pagtambal sama sa pag-fry o pagluto, nan kini adunay daghang bitamina. Ug labaw sa tanan, walay dugang nga makadaut nga mga substansya ang naporma, sama sa hydrogen sulphide, ammonia ug mutagenic pyrolyzates, nga makahimo sa dili maayong mga pagbag-o sa lawas sa tawo sa lebel sa DNA! Sa mga plato sa isda, ang proseso sa pag-andam nga wala malangan, ang polyunsaturated fatty acids (pangunang omega-3) wala mausab ug aktibong nanalipod sa kasingkasing ug mga kaugatan sa dugo gikan sa pagporma sa thrombi, pagpakunhod sa viscosity sa dugo ug sa kadaghan sa tambok nga anaa niini, ug pag-normalize sa arterial presyon.
Natural nga mga minus:
Alang niadtong kinsa gusto sa pagkaon sa utanon, gikinahanglan nga aktibo nga mapuno ang mga stock sa pipila ka mga mineral nga "gigikanan sa hayop". Busa, ang maayong mga tinubdan sa puthaw mao ang mga almendras, mga liso, tofu. Ang pagbayad alang sa kakulang sa calcium mahimo, lakip sa pagkaon nga mas daghan nga cabbage, toyo, igos. Mga tambok nga asido nga makuha gikan sa linseed, lana sa oliba, mga walnuts. Ang kadagaya sa hilaw nga pagkaon, ug ilabi na ang dili mapugngan nga pagkonsumo sa fiber, mahimong hinungdan sa kasuko sa gastrointestinal nga tract, ug sa mga tawo nga adunay mga sakit nga gastroenterological nga mga problema - ang pagpaubos sa mga sakit karon, tungod kay ang paghilis niini kanunay nga usa ka dako nga karga sa mga organ sa digestive, labi na ang pancreas. Adunay mga produkto nga dili lamang mas maayo nga masuhop human sa pagpatambal sa kainit, apan mahimong delikado nga dili mapasa kini. Sa kini nga listahan: mga kamatis, patatas, itlog, karne ug isda. Ang kakulang sa pagtambal sa kainit mahimong mosangpot sa kamatuuran nga dili tanan nga bakterya ug mga makadaot nga mga substansiya ang malaglag. Ang risgo nga "makadakop" salmonella, usa ka peligro nga bakterya nga Vibrio para-heamolyticus, E. coli o makahilo alkaloid solanine alang sa "russula" maayo. Busa dili gayud angay gamiton ang hilaw nga mga pagkaon gikan sa listahan nga gihatag sa ibabaw. Ang mga Nutritionist nagtambag: ang tanan depende sa unsang pagkaon nga imong gisunod, ang imong pagkaon kinahanglan nga puno ug nagkalainlain. Kini magamit sa mga produkto mismo, ug ang mga pamaagi alang sa ilang pagpangandam. Nailhan sukad pa sa pagkabata, ang paghari sa "bulawan nga kahulogan" ug dinhi husto! Pila ka yano nga mga panagana - ug mahimo nimong luwas nga makatagamtam sa "buhi" nga pagkaon!
Ang mga produkto kinahanglan nga hingpit nga lab-as!
Ngadto sa mga utanon ug prutas ang nagluwas sa mas mapuslanong mga substansiya, hugasi sila ubos sa nagaagay nga tubig. Ang mga grey ug lettuce "hugasan" sa usa ka panaksan. Kon kini gikinahanglan nga galingon ang mga utanon o prutas, galinga kini sa usa ka plastic grater. Hinumdomi nga kon ang mga prutas makit-an sa metal, ang tanan nga mga bitamina nga anaa niini gilaglag gilayon. Mga pinggan nga linuto nga "hilaw", kaon dayon. Sa kahayag ug ubos sa impluwensya sa oxygen, ang mga benepisyo mawala, "samtang ang makadaot nga mga mikrobyo kusog nga modaghan, sa panahon sa pagpangaon dili moinom og daghan nga likido aron malikayan ang pagpaminaw, mag-chew sa matag piraso sa labing menos 15 ka segundo. Paggamit og mga pahumot: lana sa oliba, lemon juice , lami nga mga tanom, mga panakot, mga marinado.Unya imong gilunsay ang lami sa mga plato, paghatag sa lawas og dugang sustansya, pagpahigayon sa asimilasyon sa pagkaon Pepper, cinnamon, tarragon, coriander, dugang, makahimo sa pag-neutralize sa pathogenic microorganisms nga anaa hilaw nga mga pagkaon.