Pagpuasa ug tasty: ang mga homemade nga pastry kinahanglan nga kini lang.
Mga sekreto sa pagluto sa minasa alang sa linuto sa kalaha.
Ibutang ang lebadura sulod sa daghang oras sa mainit nga tubig. Sa dili pa pag-ibahin ang minasa, ayagon ang harina, sa samang higayon palubogon kini aron ang masa mag-airy ug lush. Aron sa paghugas sa mga plato gikan sa minasa, harina ug mga itlog, hugasi una kini sa bugnaw nga tubig ug dayon sa init nga tubig. (Sa ingon, kini nga paagi sayon nga limpyohan ang mga plato gikan sa semolina porridge, linuto nga bugas, linuto nga gatas.)
Sa pag-pagmasa sa minasa, ayaw ibubo ang harina ngadto sa likido, una ibubo ang harina ngadto sa sudlanan, ug unya ibubo ang likido sa harina nga may manipis nga tipik, nga magadasig sa minasa. Aron sa paghimo sa minasa alang sa linuto sa kalaha nga nahimo nga kahayag ug rosy, ayaw kini pag-ilis sa tubig. Maayo nga gamiton ang gatas o mga produkto sa dairy para sa paghimo sa minasa. Ayawg lutoon, apan gamay ang gitas-on nga gatas, unya ang pagpaaslom sa minasa molabay nga mas paspas. Kon dili mo-saline ang minasa, dugangi ang asin niini, nga kaniadto natunaw sa tubig. Kon ibutang mo ang usa ka gamay nga asukal diha sa minasa, nan kini dili usa ka lut-od nga tinapay, apan kon mas daghan ka og asukal kay sa imong gikinahanglan, nan ang pagluto dili maayo nga lutoon gikan sa sulod. Busa, idugang ang asukal ngadto sa minasa sa kantidad nga gireseta sa resipe.
Kon sa lebadura nga minasa sa wala pa ang proseso sa linuto sa kalaha idugang ang usa nga gilat-an, grated sa usa ka lino nga fino nga grater, patatas, nan ang linuto sa kalaha mahimo nga airy, malumo ug humok. Kon mag-pagmasa ka sa minasa sa margarine, dayon ang paglutaw gikan niini dili mawala, ug sa dugay nga panahon magpabilin nga bag-o. Ayaw pagdugang sa daghan kaayong lana sa utanon sa minasa, busa ang linuto sa kalaha dili klaro.
Kung maghimo ka nga usa ka liso sa brew, kinahanglan nga imong ibutang sa account ang mga pagkasunod sa mga sangkap niini: ang lana ug mga likido nga ibutang sa usa ka dapit, pagbubo sa harina, pagpalihok sa minasa, dili pagtangtang gikan sa kainit, pagbagtok sa mga itlog nga idugang sa dihang ang dough mobugnaw.
Kung mag-pagmasa sa minasa alang sa pancake, mas maayo nga buhaton kini uban sa usa ka mixer o kahoy nga kutsara. Aron maseguro nga ang mga pancake dili moadto sa frying pan, ang usa ka kutsara nga mantikilya o lana sa utanon idugang sa minasa. Sa usa ka minasa alang sa snack (salty) pancakes, makadugang ka og usa ka gamay nga serbesa aron maseguro nga ang mga pancake lunhaw. Ang mga snake nga pancake nga may lami nga itom nga pepper, nutmeg ug uban pang condiments.
Ang dessert (matam-is) nga mga pancake nga gisagol sa daghang asukar, aromatize kini sa vanillin, rum, liqueur sa prutas.
Kon nag-andam ka sa lebadura nga minasa, pananglitan, sa cheesecake, idugang kini sa dapit sa utanon nga lana - creamy.
Ang minasa dili magpabilin sa imong mga kamot, kung una pa sa dili pa magtrabaho uban sa pagsulay, maggaling sa imong mga kamot sa lana sa utanon.
Sa paghimo sa minasa nga tasty, kinahanglan nimo nga makat-on kung unsaon pagbuntog sa mga puti nga itlog ug mga yolks alang niini. Kung gusto ka nga mag-whisk separately sa protina, dayon kinahanglan kining ma-ayo nga magbulag gikan sa yolk. Kung ang protina dili maayo nga latigo, makadugang ka og pipila ka tulo sa citric acid o lemon juice niini. Mahimo nimo gamiton ang lain nga paagi - sa dili pa ang paglatigo sa protina, mahimo nimo nga lubricate ang mga bongbong sa mga pinggan nga adunay usa ka piraso sa lemon, mao nga ang protina mahimo usab nga malunhaw ug sayon mabuntog. Ang protina mahimong labi ka nindot kon ikaw makadugang sa pipila ka lugas sa maayong lamesa nga asin niini. Ang pinakamaayo nga minasa makuha kung ang mga protina sa wala pa kini idugang sa minasa malig-on diha sa refrigerator.
Kon ang usa ka yolk gikinahanglan alang sa pagsulay, sila usab mabinantayon nga gibulag gikan sa mga protina, ug unya triturated sa asukar hangtud nga ang usa ka homogenous nga masa makuha. Sa wala pa idugang ang mga yolks sa minasa, ibutang kini sa mainit nga dapit.
Ang pagpuasa ug lamian nga pagluto magagikan lamang sa tag-iya sa balay nga nahibal-an ang mga sekreto sa husto nga pagluto.
Ang pagluto mahimong mas maayo ug mas malipayon, ug ang minasa mas maayo nga lutoon, kon ibilin nimo ang usa ka gamay nga luna sa palibot sa pie sa linuto sa kalaha. Kon magluto ka sa mga juices (thinly rolled dough), lisud kaayo ang pagbalhin niini ngadto sa tray nga linuto sa kalaha. Aron mapugngan ang lugas gikan sa paggisi, iputos kini sa usa ka rolling pin, ug unya i-roll kini ngadto sa tray nga linuto sa kalaha.
Kon magluto ka ug mga tinapay alang sa mga tinapay, ayaw kini ibutang sa hudno nga init kaayo, aron ang mga tinapay madali nga mapalig-on gikan sa gawas, ug sa sulod dili kini lutoon. Kini mao ang labing maayo sa kini nga kaso sa preheat sa hudno sa usa ka kasarangan temperatura.
Ang andam nga pie dili makuha gikan sa agup-up dayon, ibutang kini sa usa ka bugnaw nga basa nga tualya, busa ang cake dali ra nga mogawas gikan sa agup-op. Ayawg lutoon ang init nga linuto nga mga butang sa usa ka bugnaw nga dapit aron mobugnaw, aron kini makapahulay ug mahimong dili mahimutang.
Aron pagluto sa pastry sa usa ka mapulapula, mahumot nga tinapay, sa dili pa ibutang ang minasa sa hudno, lubrahon ang nawong niini nga may sour cream, itlog o gatas. Human nimo makuha ang nahuman nga pagluto gikan sa hudno, pag-grease ang nawong sa minasa uban ang mantekilya ug pagtabon sa minasa nga tualya.
Glaze.
Kon imong ibutang ang cake nga may icing, dayon human sa paggamit niini kini girekomenda nga ibutang ang cake sulod sa pipila ka minutos sa oven, aron ang glaze mahimo nga sinaw. Aron ang pagtunaw sa kaldero sa paghigop sa cake, kini kinahanglan nga mapahamutang diha-diha dayon human sa paggamit sa usa ka kutsilyo nga matumog sa init nga tubig. Ang glaze mahimo sa nagkalainlaing kolor: kung gikinahanglan ang usa ka snow-white glaze, nan kini gibuhat sa gatas nga adunay pipila ka tulo sa citric acid, kung gikinahanglan ang usa ka kolor nga glaze, mahimo nimo kini kolor orange uban sa orange o carrot juice o sa juice sa raspberry nga adunay beet juice.
Ang mainit nga linuto nga mga panit giputol pinaagi sa usa ka mainit nga kutsilyo aron dili kini malumpag o madugmok.
Nindot nga linuto sa kalaha ug usa ka maanindot nga gana alang kanimo!