Pagkaon sa karne sa lamesa sa Bag-ong Tuig

Imposibleng mahanduraw ang usa ka holiday sa Bag-ong Tuig nga walay init nga mga plato sa karne. Human sa tanan, ang ilang presensya sa lamesa usa ka simbolo sa bahandi, kadagaya ug kauswagan. Dili ikatingala nga sila nag-ingon: "Kung unsaon ninyo pagtagbo sa Bag-ong Tuig - busa inyong igugol kini!". Kung dili nimo gusto nga magpabilin nga walay juicy, tasty ug masustansya nga karne nga mga pinggan alang sa tibuok nga sunod nga tuig, susiha ang sulod niini nga artikulo. Sultihan ka namon kung unsa nga matang sa karne nga makaon sa lamesa sa Bag-ong Tuig mahimong maisugon nga giandam sa balay.

Adunay daghang nagkalainlain nga mga karne sa lamesa sa Bag-ong Tuig. Sa nagkalainlain nga mga nasud nag-alagad sila sa nagkalainlain nga delicacies: sa Ireland ug France, ang usa ka festive nga kombira dili mahimo nga walay sinugba nga goose, sa England - nga walay pinutos nga pabo, sa Italya - walay baboy nga sausage nga may lentihas. Ang orihinal nga mga potahe sa Bag-ong Tuig sa Russia usa ka goose nga puno sa sauerkraut, ug usa ka baboy nga puno sa porridge sa buckwheat.

Hain sa mga mosunod nga mga resipe sa pagpili, siyempre, ikaw ang modesisyon. Hingpit alang sa menu sa Bag-ong Tuig mao ang koneho, gisudlan sa Maltese, Inahan nga Inahan sa Ingles ug sa tradisyonal Uzbek nga pilaf, mga medalyon sa Pranses. Dili maanyag sa lamesa ang motan-aw nga lutuon sa mga panakot nga karnero o baboy ham.

Tradisyonal Uzbek nga pilaf

Aron sa pag-andam sa pinggan kinahanglan nimo ang mosunod nga mga produkto: 1 kg nga bugas, 1 kg nga mutton, 1 kg nga carrots, 3 medium nga bulbs, 300 ml nga lana sa utanon, 2 medium nga ulo sa ahos, 2 ka gagmay nga mainit nga sili, 1 tsp. coriander seeds, 1 tbsp nga uga nga barberry, 1 tbsp. ziri, asin

Paghugas sa humay sa pipila ka mga tubig hangtud nga ang tubig hingpit nga tin-aw. Hugasi ang karne, mamala ug putlon ngadto sa gagmay nga mga cubes. Gipanitan nga mga carrots ug sibuyas nga sibuyas: mga sibuyas nga may tunga nga singsing, mga carrots nga may tag-as nga mga slabs nga 1 cm ang gibag-on. Panit ang ulo sa ahos (nga dili magbahin sa lain nga ngipon) gikan sa mga panit.

Ang lana sa utanon ibubo ngadto sa usa ka kaldero o usa ka baga nga panaput nga kuta, mag-init hangtod nga makita ang usa ka aso. Usa ka sibuyas (bug-os) nga fry sa lana hangtud nga itom, kuhaa kini.

Sa usa ka saucepan (o cauldron) ibubo ang mga sibuyas nga giputol sa sayo pa, tunawon kini hangtud nga bulawan nga brown. Idugang ang nating karnero sa sibuyas, fry hangtud makita ang usa ka mapula nga tinapay. Ibabaw sa karne, ibubo ang mga carrots, pagkutaw niini sulod sa tulo ka minuto (nga walay pagpalihok sa sulod sa kalaha). Dayon isagol ang tanan ug iprito ang laing 10 ka minuto.

Sa kamot, galinga ang mga liso sa coriander ug zir, idugang ang mga barberry ngadto kanila ug ibubo ngadto sa mga plato nga adunay karne ug mga utanon. Awhaga ang imong umaabot nga pilaf. Hinay ang kalayo ngadto sa medium, ipadayon ang frying hangtud nga ang carrot humok.

Ibubo ngadto sa nagbukal nga tubig. Ang layer sa tubig kinahanglan nga 2 cm. Sa ibabaw sa mainit nga paminta, ug simmer ang panaksan uban ang takloanan alang sa gamay nga kalayo sulod sa usa ka oras.

Hugasan pag-ayo pag-usab, tugoti ang sobra nga likido nga mahubas. Hugasi ang nahugasan nga bugas sa ibabaw sa dirvak (karne nga may mga utanon) sa usa ka layer. Dugangi ang kalayo sa maximum. Hinay nga ibubo ang Nagabukal nga tubig ngadto sa saucepan. Ang tubig kinahanglan nga magtabon sa humay nga adunay usa ka layer nga 3 cm.

Maghulat hangtud nga ang tubig moalisngaw sa lebel sa bugas, mopilit ngadto sa mga ulo sa bugas nga ahos, ipaubos ang kalayo ngadto sa usa ka average nga lebel. Karon kinahanglan nimo nga hulaton hangtud nga ang lugas hingpit nga lutoon: gaan nga moigo sa rice paddle. Kung ang tingog gikan sa epekto bungol, gamita ang usa ka taas nga kahoy nga sungkod aron makahimo og daghang "mga atabay" ngadto sa tumoy sa kalaha. Ang nawong sa pilaf gipataas, gitabonan sa usa ka plato, ug sa tumoy sa usa ka tabon. Human sa pagkunhod sa kainit ngadto sa labing ubos nga bili, biyai ang pilaf aron makagisi sa laing 30 ka minuto.

Kining talagsaon nga lamian nga karne nga karne magadayandayan sa lamesa sa Bag-ong Tuig ug mahimong tinuod nga gasa sa imong tiyan!

Pasko nga pabo

1 ka pabo nga gibug-aton 7-8 kg, 300 g nga pinaugang mga apricot, 1 kg nga basmati rice, 200 g nga mantikilya, 2 sibuyas, 2 carrots, 4 ka cloves nga ahos, 200 g nga pinaugang igos, 100 g nga pasas, 3 ka kutsarang dugos 1, 5 usa ka hugpong nga parsley, asin, pepper, lana sa utanon (alang sa pagprito)

Pag-ayo nga mga apricot nga maayo, soak sa 15 minutos sa Nagabukal nga tubig, chop sa usa ka blender.

Ang resulta nga masa nga ibutang sa usa ka tasa, ihumon uban sa mahumok nga mantekilya hangtod nga hapsay.

Rinse bugas sa daghang mga tubig, lutoon hangtud sa tunga nga linuto.

Hugasan parsley sa ubos sa nagaagay nga tubig, uga sa usa ka tualya ug chop.

Hugasi ang mga igos ug mga pasas, soak sa 10 minutos sa tubig nga nagbukal. Human sa gikatakda nga panahon, habwa ang tubig, putla ang maayong mga igos.

Mga ahos, mga carrot ug sibuyas sa sibuyas. Ang ahos nga chop, carrot ug sibuyas putlon.

Sa frying pan ibubo ang usa ka gamay nga lana sa utanon, ipainit kini. Isul-ob ang mga hiwa nga mga utanon sa preheated oil sulod sa mga 4 minutos.

Sagola ang gisudlan nga humay sa mga igos, sibuyas ug pinirito nga mga utanon. Uban sa pagsagol, panahon ug paminta sa pinggan aron makatilaw.

Gikuha ang turkey sa lubi, patya kini. Panit sa panit nga may black pepper nga panit ug asin. Gigamit ang usa ka pig-ot nga kahoy, gibulag ang panit gikan sa karne ibabaw sa tibuok nawong sa pabo. Ibutang ang usa ka sinagol nga mantikilya ug pinauga nga mga apricot ngadto sa luna tali sa panit ug sa karne. Ipagawas ang panit sa likod, ipanghatag ang sagol nga parehas. Hugot nga gamiton ang patay nga lawas sa pre-prepare nga stuffing, pagputol sa incision gamit ang toothpicks, ug dayon pagtahi sa mga thread (ang thread kinahanglan nga lig-on). Tabuni ang pabo nga may dugos.

Pag-init og hurno sa 200 degrees. Ibutang ang pabo sa usa ka tray nga linuto sa kalaha. Ayaw kalimti ang pagputos sa mga pako nga may foil, kung dili kini masunog. Magluto ang langgam sa 180 degrees sulod sa 45 minutos, unya tabunan ang usa ka panid nga linuto sa papel o foil ug magaluto alang sa 2 pa ka oras.

Ang pagpuno alang sa pagpulpok sa pabo adunay usa ka dako nga matang, ang nag-unang butang - aron masumpay ang imahinasyon. Pananglitan, ang mincemeat mahimo nga mas makatagbaw pinaagi sa pagsagol sa humay sa mga uhong o ubas, cranberry ug cabbage. Kay ang pagpuno adunay usa lamang ka dili mapugngan nga lagda - kini kinahanglan nga andam (dili hilaw), kon dili ang tunga sa patay nga lawas dili lutoon.

Atol sa pagluto, buhata ang turkey nga adunay tambok, nga gibuhian panahon sa pagluto, kung dili mawala ang karne.