- Rye starter - 50 Gram (lebadura)
- Rye nga harina - 150 ka gramo (lebadura)
- Tubig - 150 gramo (lebadura)
- Flour wheaten 1 grade - 150 Gram (welding)
- Ang init nga tubig - 200 gramo (welding)
- Cumin - 1 st. kutsara
- Flour - 600 Gramos (minasa)
- Tubig - 120-230 Gram (minasa)
- Apple jam - 50-70 Gram (minasa)
- Dugos o asukar - 30 Gramos (minasa)
- Asin - 15-20 gramo (minasa)
1. Ang minasang igpapatubo alang sa tinapay kinahanglan nga giandam nga daan alang sa 10-12 ka oras. Labing maayo ang paghimo niini sa gabii una magbalaan, aron ang lebadura molungtad sa tibuok gabii. Sagola ang harina ug maayo ang starter sa tubig. Pagbaton og usa ka baga nga masa. Pagka-buntag kini mobangon pag-ayo. Busa, lutoa ang mga plato sa usa ka kilid. 2. Magluto usab sa gabii. Lutoa ang tubig ug ibubo ang harina nga may hapit nga tubig nga nagabukal. Idugang ang cumin niini ug ipaayo kini pag-ayo. Kinahanglan nga adunay usa ka hapsay ug sinaw nga welding. 3. Sa usa ka linain nga panaksan, ibutang ang lebadura, brew ug ang uban pang mga sangkap alang sa minasa. Ang minasa kinahanglang mahumok. Usba ang gidaghanon sa tubig. Nagdepende kini sa kaumog sa imong harina ug jam liquid. Biyai ang minasa alang sa 1.5 - 2 ka oras alang sa fermentation. Ang humok hinay, aron imong mapilo kini. 4. Human sa igpapatubo nga igpapatubo, pag-umol og usa ka oval nga tinapay niini ug ibutang kini sa lut-od nga mga plato, gitabonan kini sa usa ka pre-napkin. Pagtabon sa minasa sa ibabaw gamit ang napkin ug tabonan sa usa ka pelikula. Biyai ang pagproseso alang sa 1.5 - 2 ka oras. 5. Human niana, pagtabon sa linukot nga panid uban sa pergamino ug ibalik ang tinapay niini. Himoa ang mga punctures sa pagsulay. Sa hurnohan, initon ang bato ug ibutang ang porma sa pan. Pagluto sa tinapay. Isablig ang naggilak nga bato sa tubig ug magaluto sa alisngaw sulod sa 10 minutos sa temperatura nga 250 degrees. Himoa ang alisngaw, ablihi ang hurno sa makadiyot, ug pagluto alang sa laing 20 ka minuto sa 220 degrees. Bawasan ang temperatura ngadto sa 200 degrees ug magaluto alang sa laing 30 minutos.
Pagkaon: 6-9