Ang mainit nga karne uban sa chickpeas Methuma usa ka mainit nga ulam sa Tunisian cuisine, nga karne nga gisudlan og suka ug daghang mga espesia. Sa tinuud, sa Tunisia, ang talagsaon nga pagkaon nga gipasidunggan pag-ayo. Samtang didto ako, halos wala koy makaon alang sa akong personal nga gusto. Kini nga pinggan mahimong andamon uban sa mga utanon ug wala kini. Ingon nga nag-andam sa balay, mahimo ka nga mag-adjust sa lami sa imong kaugalingon, us aka init nga paminta usahay, aron kini dili makontrol, apan ang pinggan dili mawala ang kaanyag niini. Mosugyot ako kanimo sa usa ka bersyon sa meta uban sa pagdugang sa mga chickpeas ug kamatis.
Sagol:- Karut nga pulp 500g
- Chickpeas (chickpeas) 150 g
- Kamatis 250 g
- Sibuyas 2 pcs.
- Mga ahos 5 ka denticles
- Pepper itom nga yuta 0,5 tsp.
- Adjika 10 ml
- Ground coriander 1.5 tsp.
- Pepper red ground 1 teasp.
- Pepper halang 1 pc.
- Lana sa oliba 100 ml
- Table suka 2 tbsp. l.
- Tubig 300 ml
- Asin 1 tsp.
- Lakang 1 Sa pag-andam sa meta nga atong gikinahanglan: karne, chickpea, sibuyas, kamatis, lana sa oliba, ahos, mainit nga paminta, itom ug pula nga pepper sa yuta, coriander.
- Lakang 2 Chickpea pre-pun-an sa tubig alang sa 4-5 ka oras.
- Lakang 3 Guntinga ang karne ngadto sa dagkong piraso, isablig sa asin ug kulantro.
- Lakang 4 Matahum nga pagputol sa mga sibuyas.
- Lakang 5 Sa usa ka kutsara, ipainit ang lana sa oliba ug iprito ang karne nga adunay sibuyas sulod niini sulod sa 15 minutos.
- Lakang 6 Guntinga ang mga kamatis ngadto sa mga cubes.
- Lakang 7 Pagdugang og mga kamatis, chickpeas, adjika ug pula nga pepper sa karne. Ibubo ang tubig, hatagi ang usa ka hubag. Tabuni ug simmer sulod sa 1 ka oras.
- Lakang 8 Dugmoka ang mga ahos sa lusong.
- Lakang 9 Sa natapos nga karne dugangan sa ahos, suka ug maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mapait nga paminta. Akong balikon, kung dili ka fans sa mainit, mapait nga paminta, makadugang usa ka gamay nga piraso. Pagkaon og lain nga 10 minutos. Pagkaon!