Ang kanser sa suba usa ka matang sa pamilya sa mga decapod crustacean sa order nga Astacidea. Ang lawas sa kanser naglangkob sa:
- Ang cephalothorax, nga adunay duha ka mga bahin: anterior (ulo) ug posterior (thoracic), maghiusa nga maghiusa. Sa bahin sa ulo adunay usa ka mahait nga dugokan. Sa mga kilid diha sa mga lungag niini sa mga lakang sa paglihok adunay mga convex nga mga mata. Sa atubangan sa kanser sa suba adunay duha ka parisan sa nipis nga antennae, nga lakip niini ang usa ka mubo, ug ang usa taas.
- Flat, segmented abdomen, nga adunay 7 ka bahin. Ang tiyan sa kanser adunay 5 ka parisan sa bi-limb extremities, nga gigamit sa freshwater alang sa swimming. Ang ika-6 ug ika-7 nga mga paris sa mga bitiis sa tiyan usa ka caudal fin.
Ang mga pincers sa freshwater armor nag-apply alang sa proteksyon ug pag-atake. Ang mga babaye mas gamay kay sa mga lalaki ug ang mga bahin sa tiyan labi ka mas kay sa cephalothorax. Ang mga lalaki adunay mas gamhanan nga mga kuko. Kung ang kanser sa suba nawad-an sa usa ka sanga, unya human sa molting nga proseso, kini magtubo usa ka bag-o nga sanga puli sa una. Ang kolor sa crayfish sa suba mahimong magkalain-lain tungod sa mga kabtangan sa tubig ug puy-anan. Kasagaran, ang kanser sa suba adunay greenish-brown, brownish-greenish o blue-brown nga kolor.
Ang lugos sa suba nagpuyo sa tab-ang nga tubig sa Uropa. Kini nga patay nga lawas makita diha sa lab-as nga limpyo nga tubig: sa mga suba, mga linaw, mga lim-aw, paspas o nag-agos nga mga sapa (hangtod sa 5 metros ang giladmon, nga adunay mga tago nga 12 ka metro). Ang kanser sa suba moadto sa pagpangita lamang sa gabii. Sa maadlaw, kini nagahawid sa tanang matang sa kapasilongan - ilalum sa mga gamot sa mga kahoy, mga bato, mga lungag ug uban pang mga butang nga mahimong anaa sa ubos. Gipanalipdan niya ang iyang puy-anan gikan sa ubang mga ulang. Ang tab-ang nga tubig makahimo sa pagkubkob og mga 35 sentimetros ang gitas-on. Sa ting-init, ang lugos sa suba nagpuyo sa mabaw nga tubig, ug sa tingtugnaw - kini moadto sa giladmon sa lig-on, lapok o balason nga yuta.
Ingon sa usa ka tawo, ang mga kasag sa suba gigamit sukad pa kaniadto. Gipamatud-an kini sa mga patayng lawas sa mga kabhang sa hayop nga makita sa "mga piles sa kusina" sa Neolithic nga panahon. Sa wala pa ang pag-alagad, ang freshwater giproseso pinaagi sa pagpabukal sa tubig sa asin, pagkuha human niini nga usa ka mapula-pula nga kolor ug usa ka lami, kaamyon nga baho. Ang linuto nga ulang nga gitanom sa lamesa nga gisablig sa bisan unsang mga tanom (parsley, celery, dill, ug uban pa).
Ang kolor sa crayfish panahon sa pagluto gipasabut sa kadagaya sa mga carotenoids diha kanila. Sa panit adunay usa ka pigmenta nga Astaxanthin, nga sa iyang purest nga dagway usa ka masanag nga pula nga kolor. Sa dili pa ang pagtambal sa init sa buhi nga mga mananap sa pamilya sa mga crustacean, ang mga carotenoid gihugpong sa mga protina, ug busa ang kolor sa tabon sa tab-ang nga tubig maoy bluish, greenish o brown nga kolor. Sa panahon sa paglata, kini nga mga compound nadaot, ug ang gipagawas nga astaxanthin nga pigment naghatag sa pula nga kolor sa lawas.
Sa dili pa pagputol sa crayfish, kini kinahanglan nga diyutay nga gilat-an sa Nagabukal nga tubig, aron ang karne dali nga mabulag gikan sa kabhang.
Mapuslanon nga kabtangan sa kanser sa suba:
Ang labing sustansyang karne sa kanser sa suba makita sa tiyan ug sa mga kuko. Ang usa ka mas daghang volume anaa sa tiyan.
Ang karne sa kanser sa suba adunay puti nga kolor, nga may talagsaon nga mga pink veins. Kini sustansya ug maayo kaayo ang pagtilaw. Sa komposisyon niini, ang karne sa kanser adunay daghan nga mga protina ug labing gamay nga tambok. Ang karne niini nga patay nga lawas nagtumong sa usa ka taas nga kalidad nga pagkaon ug tasty nga produkto, nga dali nga usbon ug adunay daghan kaayong mapuslanon nga mga elemento. Kini naglakip: protina (hangtod sa 16%), calcium, bitamina E ug B12. Ang karne sa crayfish sa suba adunay gamay nga kolesterol ug tambok, maingon man mga kaloriya.
Siyempre, ang kanser sa suba dili mao ang rekord sa gidaghanon sa karne niini kon itandi sa ubang mga pamilya nga mga freshwater nga mga crustacean nga gigamit sa mga tawo alang sa pagkaon. Sa hamtong, adunay gamay nga karne. Pananglitan, sa usa ka kilo sa shrimp adunay mga 400 gramos nga karne, ug usa ka kilo nga crayfish - mga 100-150 gramo. Sa samang higayon, ang crayfish sa suba mga 3-4 ka pilo nga mas mahal kay sa shrimp. Lagmit, ang paggamit sa ulang nga pinasukad sa maanindot nga dagway sa mga plato nga iyang gipasiga.
Ang komposisyon sa karne sa kanser sa suba naglakip sa daghang gidaghanon sa asupre, ug busa dili kini itago sa aluminum cookware. Human makontak sa metal nga mga plato, ang karne mahimong itom ug mga inagaw. Giawhag nga gamiton ang mga bildo.