Ang pinakadako nga prodyuser sa gipananom nga black rice sa pagkakaron mao ang Minnesota, diin ang itom nga humay mao ang opisyal nga lugas sa estado. Sa Estados Unidos ug sa Uropa, ang ihalas nga humay sagad gigamit isip usa ka ornamental nga tanom.
Kini nga kolor sa bugas wala magkalahi gikan sa kultibado nga humay. Ang kolor niini mahimong lainlain ug kolor, gikan sa brown-chocolate ngadto sa black-coal. Ang kolor nagdepende kung unsa ka hamtong ang lugas sa panahon sa pag-ani, ug usab sa matang sa pagproseso sa panahon sa pag-uukit ug pag-scarification.
Komposisyon sa itom nga humay
Ang itom nga humay adunay pinakadako nga nutritional value, kay sa ubang mga sereales.
- Usa ka gatos ka gramo sa itom nga kan-on naglangkob:
- Ang protina nga puno sa amino acids mao ang 15 gramos;
- Halos adlaw-adlaw nga gidaghanon sa folic acid (bitamina B9) alang sa usa ka hamtong, nga lima ka pilo nga labaw pa kay sa nabutang sa brown rice;
- Mga antioxidant;
- Bitamina E;
- Usa ka bouquet sa B bitamina;
- Phosphorus 433 mg;
- Magnesium 177 mg;
- Sink - 6 mg;
- Manganese - 1, 3 mg.
Ang mga mineral nga anaa sa itom nga humay alang sa usa ka hamtong adunay dos-tersiya sa adlaw-adlaw nga lagda.
Mga katungod sa itom nga bugas
Ang ihalas nga itom nga humay sa natural nga paagi natural nga mitubo sa North America. Ang nagkagamay ug mas bug-at nga matang sa Wild rice ang gipananom sa ubang lugar ug gigamit sa mga panagsagol nga adunay puti o tabunon nga bugas. Gikinahanglan ang 60 ngadto sa 40 ka minuto aron maandam ang komersyal nga gipananom nga klase sa Wild rice. Bisan tuod ang ihalas, natural nga nagtubo, itom nga bugas, nga adunay usa ka humok kaayo nga istraktura, mao nga kini lutoon lamang 25-35 ka minuto.
Ang itom nga humay gigamit aron maghimo sa mga sabaw, bugnaw ug mainit nga mga paniudto, salads, mga pinggan sa kilid, mga panakot ug mga dessert.
Ang itom nga humay walay bisan unsang makahilo nga mga kinaiyahan. Apan ayaw pagkaon sa kasagaran nga itom nga bugas, tungod kay kini nga produkto makahimo sa kalagot - makadaut sa mga mucous membrane sa tinai ug tiyan.
Ang black rice mao ang hingpit nga lider sa mga cereal pinaagi sa protina, importante nga amino acids ug fiber. Diha niini, adunay daghan nga napulog walo ka amino acids nga kapuslanan sa lawas! Duha lang ka amino acids ang wala sa black rice: asparagine ug glutamine. Kini nga depekto daling matul-id pinaagi sa pagpakaon sa itom nga kan-on uban sa mga legumes, sama pananglit, beans o lentils, nga adunay nawala nga amino acids.
Ang itom nga humay usa ka dakong tinubdan sa mga bitamina B ug E, ingon man sa phosphorus.
Dugang pa, ang black rice adunay anthocyanin - nga naghatag niini og itom nga kolor, mapuslanon nga antioxidants. Ang sama nga mga butang nga itom sa tanan nga mga hinigugma nga mga blueberries.
Ang mga antioxidant nga adunay itom nga bugas, ibalik ang pagkalalom sa mga sudlanan, pagpalig-on sa mga ugat, pagpugong sa kalaglagan sa DNA, sa ingon, usa ka paglikay sa kanser.
Ang itom nga bugas adunay antimicrobial nga epekto, nagpasiugda sa resistensya, nagpakunhod sa presyon sa dugo, ug nag-amuma usab sa kaunoran sa kasingkasing.
Sa China, ang itom nga humay gitawag nga "bugas nga taas nga kinabuhi". Dili kini katingad-an nga ang mga halangdon nga mga tawo lamang ang makakaon sa maong pinggan, tungod kay ang usa ka yano nga mga tawo adunay usa ka bili lamang sa usa ka batan-on nga edad, sa kinatibuk-an sa kinabuhi ...
Aron mapalambo ang panglantaw, pag-normalize sa trabaho sa mga glandula sa adrenal, pagpalambo sa dugo, ang gigamit sa Chinese nga itom nga humay.
Ang itom nga bugas mapuslanon usab sa panahon sa postpartum, ang panahon sa pagbawi human sa sakit, uban ang anemia, sayo nga pagkawala sa buhok o uban pa.
Ang laing dagkong dugang nga itom nga humay usa ka gamay nga sodium (ang katunga sama sa sagad nga anaa sa humay). Ug, sumala sa nahibal-an, mas daghan ang sodium - mas daghang mga sakit.
Ang sodium usa ka substansiya nga gikinahanglan alang sa lawas sa tawo sa usa ka kantidad aron mapanalipdan ang balanse sa mineral ug lebel sa tubig. Ang adlaw-adlaw nga lagda sa sodium mao ang 1500 milligrams. Ang sodium makita sa mga nut, karne, mga cereal, mga produkto sa dairy ug uban pa. Naa usab ang sodium sa asin. Busa, sa kasagaran kini nahimo nga ang sodium nga pamatasan milabaw ug kini nag-apekto sa negatibo sa lawas, pananglitan - kini negatibong makaapekto sa kalihokan sa cardiovascular o nagdugang sa presyon sa dugo.
Busa, gikinahanglan ang pagpili sa mga butang nga adunay hunahuna. Pananglitan, itom nga humay, diin ang minimum nga konsentrasyon sa sodium mas ubos kaysa ordinary nga bugas. Hinumdomi nga hapit tanan nga mga butang nga giputos sa mga pakete, ang mga groceries adunay daghan nga sodium, tungod sa kamatuoran nga kini nga substansya naghatag sa kinabuhi nga gigamit sa produkto.
Ang kalainan tali sa itom nga bugas ug puti
Ang bugas humay walay direktang relasyon sa tradisyonal nga puti nga bugas. Ang nutritional value sa bugas, ingon man ang lami, lahi ra kaayo.
Alang sa daghang mga tawo ang pagtilaw sa itom nga humay daw mas makaiikag, nindot kini-exotic ug adunay kahayag sa mga nut. Dugang pa, ang mapuslanon nga kabtangan sa itom nga bugas mas taas kay sa puti.
Pamaagi sa pagluto sa black rice
Una, aron sa pag-andam sa itom nga bugas, kinahanglan una nimo kini ibutang sa bugnaw nga tubig alang sa kagabhion. Sa buntag, uban niining tubig, mahimo nimong ipainom ang imong paborito nga mga bulak nga mga tanum o patubigan. Sa usa ka salty nga pag-boiling sa input ibubo bugas, uban sa kalkulasyon - usa ka baso nga itom nga kan-on alang sa tulo ka baso nga tubig. Sunod, 45-60 ka minuto aron magluto sa humay sa ubos nga kainit.
Husto ang linuto nga bugas humay sa gidak-on nga 3-4 ka beses nga mas hilaw.
Kon kinahanglan nimo nga magluto dayon ang itom nga bugas, dayon sa samang proporsiyon (1: 3) ibubo ang itom nga kan-on uban sa tubig nga nagbukal ug mobiya sulod sa usa ka oras. Dayon mag-andam kita sumala sa resipe nga gihulagway sa ibabaw. Kini nahimong dili kaayo dugay.
Kadaghanan sa itom nga humay gibaligya sa sinagol nga brown rice (unpolished white). Ang brown nga humay usa ka krus tali sa puti ug itom nga bugas. Sama ra kini sa kolor, apan sa mga patayng lawas sa mga kabhang niini adunay managsama nga mga elemento sama sa ihalas nga humay, hinoon, ang ilang gidaghanon mas gamay. Ang gigaling nga puti nga humay halos walay bisan unsa niini.
Ang itom nga humay lahi sa puti nga bugas, usab sa presyo - mahal kaayo, tungod kay kini nagtubo sa medyo gagmay nga mga dapit sa sukod sa atong planeta.