Ang Arabian nga dessert nga Kataef mao ang usa sa mga popular nga tam-is sa Arabian nga pagkaon. Kasagaran kini nga hinam-is giandam alang sa Ramadan, apan dili lamang. Ang daghan nga mga fillings makahimo niini nga paghandom nga madanihon. Ang custard sa pancake maoy kahayag ug humot. Siyempre, sa resipe dili ka makakita og mga itlog o tambok. Ang basehan alang sa hinam-is mao ang gagmay nga pancake. Sila gipapilit sa porma sa usa ka bag, nga puno sa pagputos sa custard. Kini nga hinam-is giandam dayon.
Sagol:- Trigo nga harina 1 tbsp.
- Tubig 100 ml
- Baking Powder 2g
- Asukal 1 tsp.
- Dry yeast 0,5 tsp.
- Gatas 1 tbsp.
- Fruit syrup 10 ml
- Sugar 75 g
- Tubig 60 ml
- Corn starch 90 g
- Cream 200 ml
- Gatas 1 tbsp.
- Tinapay puti 3 g
- Lakang 1 Sa pag-andam sa usa ka hinam-is, kinahanglan ka magdala og harina, gatas, tubig, igpapatubo, linuto sa kalaha, asukar alang sa minasa; alang sa cream: gatas, cream, starch, tubig, asukar, fruit syrup, puti nga tinapay nga walay panit.
- Lakang 2 Pagsugod sa pag-andam sa cream. 3-4 ka piraso sa usa ka tinapay nga nahugno (nga walay panit) sa gagmay nga mga bugdo.
- Lakang 3 Sagola ang gatas, cream, asukar. Ibutang ang hinay nga kalayo.
- Lakang 4 Idugang ang mga mumho sa tinapay ngadto sa init nga gatas. Magluto sa pagpalihok hangtud nga matunaw ang mga mumho sa gatas.
- Lakang 5 Sa 3 tablespoons sa bugnaw nga tubig, dissolve 3 tbsp. l. starch. Ibubo ang usa ka nipis nga itoy ngadto sa gatas nga sagol.
- Lakang 6 Pag-agay sa pagluto hangtud nga baga.
- Lakang 7 Kuhaa ang thickened cream gikan sa kainit ug ibalhin kini ngadto sa laing plato. Pag-uk sa kainit, bugnaw, pagdugang sa fruit syrup ug pagpalihok.
- Lakang 8 Tabuni ang cooled (stick) nga pagkaon sa pelikula aron dili maporma ang tinapay. Ibutang sa refrigerator alang sa 1 ka oras alang sa kompleto nga makapabugnaw.
- Lakang 9 Pag-andam og mga pancake. Ibubo 0.5 teaspoon nga mamala nga patubo ug 1 tsp. asukar 100 ml nga mainit nga tubig. Biyai ang 5 minutos hangtud nga ang lebadura ug asukar hingpit nga matunaw.
- Lakang 10 Ibubo ang lebadura nga gisagol sa gatas.
- Lakang 11 Idugang ang harina nga gisagol sa baking powder. Pag-aghat aron malikayan ang mga bugdo.
- Lakang 12 Himoa nga ang minasa magpahulay sulod sa 20 minutos aron ang lebadura motubag sa asukar.
- Lakang 13 Pagluto sa pancakes sa usa ka uga nga pan nga frying uban sa non-stick coating lamang sa usa ka kilid! Ang ilhanan sa pancake bug-os nga namala (nga walay damp spots) sa ibabaw nga layer.
- Lakang 14 Ibutang ang mga pancake tagsa-tagsa aron dili kini magkahiusa.
- Lakang 15 Ang reverse bahin sa pancake kinahanglan rosy, apan dili sunog. Nagadepende kini sa gidaghanon sa asukal sa pagsulay.
- Lakang 16 Piloa ang mga pancake nga dili fried sa kilid ug buta ang mga kilid ngadto sa tunga.
- Lakang 17 Mga frozen pancake nga puno sa bukas nga cream. Isablig sa mga nut sa yuta, tsokolate. Pag-alagad alang sa kape ug tsa alang sa hinam-is.