- uga nga lebadura - 2 1/4 Teaspoons
- init nga tubig - 320-400 mililitro
- cane sugar o brown sugar - 1 teaspoon
- kakaw - 2 Art. kutsara
- ground coffee espresso - 2 Art. kutsara
- molasses - 70 milliliters
- cumin - 3 ka kutsarita (plus cumin for sprinkling)
- unsalted butter - 3 Art. kutsara
- asin sa dagat - 2 teaspoons
- carrots - 2 baso (2 ka dako nga carrots)
- rye nga harina - 1 1/3 Mga tasa
- harina alang sa tinapay - 3 1/4 Tasa (plus nga harina alang sa nawong)
- lana sa oliba - Sa pagtilaw
- buttermilk, tubig o gatas - 2 Art. kutsara
1. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang lebadura nga adunay 1 1/3 nga tasa nga mainit nga tubig ug asukar. Paggahin hangtud nga ang mga porma sa bula. Sa usa ka gamay nga saucepan sa usa ka hinay nga kalayo nga nagkadugtong nga cocoa, espresso, molasses, caraway, tinadtad nga mantikilya ug asin. Pag-init, nga kanunayng gipalihok. 2. Isagol ang lebadura sa lebadura nga grated grated carrot ug paste sa kape sa usa ka dako nga panaksan. Idugang ang harina ug pukawa hangtud nga ikaw adunay humok, sticky nga minasa. Kon ang imong minasa uga ra kaayo, dugangi og diyutay nga mainit nga tubig. Kung, sa kasukwahi, ang imong minasa nga likido usab, magdugang og gamay nga harina. Ibutang ang minasa sa ibabaw sa trabaho ug pagmasa sulod sa 5 minutos hangtud nga ang kuwarta mahimong pagkamaunat ug pagkamaunat. Mahimo usab nimo kini gamit ang usa ka dough hook. 3. Pagporma og usa ka bola gikan sa minasa, pag-grease kini sa lana sa oliba ug ibutang kini sa usa ka buttered nga panaksan. Pagtabon sa usa ka tualya sa kusina ug ipataas ang mainit nga lugar sulod sa 1-2 ka oras hangtud nga ang minasa magdugang sa gidaghanon sa labing menos katunga. Ibutang ang minasa sa usa ka gamay nga floured nga trabaho ibabaw ug sa usa ka disc. Ibutang sa usa ka lightly oiled nga linuto sa kalaha nga sheet, unya tabonan kini sa usa ka tualya o usa ka plastik nga wrap. Ang pagsulat aron mobangon sa usa ka mainit nga dapit mao ang hapit duha kaduha sa usa ka oras. Ablihi ang minasa, hapsay nga grasa ang buttermilk, isablig ang harina ug 1 ka kutsarita nga cumin. Uban sa usa ka gigamit nga kutsilyo, paghimo sa usa ka lawom nga cross-cut sa sentro sa tinapay. 4. Pagluto sa tinapay 20 minutos sa hurnohan sa 220 degrees. Bawasan ang kainit sa 180 degrees ug magaluto alang sa laing 20-25 ka minuto, hangtud nga maporma ang crispy crust. Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawon sulod sa labing menos 15 minutos sa dili pa mag-alagad. 5. Guntinga ang tinapay sa mga hiwa ug alagaran.
Pagkaon: 12