Ang French cream nga sopas Ang mga French soup magkalahi kaayo gikan sa among mga dato nga unang mga pinggan nga adunay usa ka talagsaon nga piraso sa karne. Daghan sila sama sa mga rehiyon sa France, nga adunay mga gusto niini nga mga pinggan. Ug bisan pa, bisan pa sa lainlaing mga resipe, ang tanan nga mga soup sa nasud mahimong bahinon sa duha ka mga kategoriya: transparent (consomme) o baga nga (soups-mashed patatas, cream soups). Ang ilang panagway gilangkit sa pipila ka sugilanon sa kasaysayan. Ang sopas nga purees ug cream soups nalangkit sa panahon ni Louis XI, kung ang mga babaye gusto nga mokaon og grated soups. Sila nahadlok nga ang chewing ang hinungdan sa mga wrinkles sa nawong. Gituohan nga ang transparent nga mga sabaw makita sa ulahi, sa panahon sa paghari ni Louis XIV, kinsa nakadawat sa angga nga "King-Sun". Ang mga lutuin sa hari nagmugna og usa ka sabaw nga magtugot kaniya nga makita ang iyang pagpamalandong sa panaksan. Kinahanglan nga matikdan nga ang karne kasagaran wala gigamit alang sa pag-andam sa mga French soup, apan ang mga utanon, lakip na ang patatas, dali nga gisudlan sa wala pa magluto sa cream o lana sa oliba. Ug usa pa ka butang: ang sabaw sa mga Pranses mas gusto nga mokaon alang sa panihapon.
Sagol:- Duga sa sabaw nga 800 ml
- Patatas 2 pcs.
- Mga sibuyas 1 pc.
- Sorrel lab-as nga 1 hugpong
- Spinach presko 1 nga hugpong
- Mantikilya 30 g
- Tinapay nga puti nga 2 piraso
- Cream 50 ml
- Pag-andam sa mosunod nga mga sambog alang sa sabaw: sabaw sa manok, patatas (ang kantidad depende sa gidak-on), mga sibuyas, spinach ug sorrel nga mga dahon sa parehas nga sukat (gagmay nga mga binugkos), ug usa ka piraso sa mantikilya.
- Lakang 2 Ang mga patatas limpyohan ug giputol sa dagkong mga piraso.
- Lakang 3 Ipadala ang mga patatas sa lutoon mo ang sabaw sa manok.
- Lakang 4 Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa gagmay nga mga piraso.
- Lakang 5 Ibutang ang mga sibuyas sa mantequilla hangtud nga hinay.
- Paagi 6 Gipadala nato ang mga sibuyas sa usa ka kolon nga adunay mga patatas.
- Lakang 7 Samtang ang mga patatas lutoon, magluto sa mga crouton. Himoa nga putlon ang puti nga tinapay ngadto sa mga cubes, isablig uban sa lana sa oliba ug brown kini sa usa ka uga nga frying pan.
- Lakang 8 Guntinga ang gihugasan nga mga dahon sa spinach ug sorrel.
- Lakang 9 Spinach ug sorrel ang idugang sa pot lamang sa diha nga ang mga patatas mahimong humok, kon dili ang acid nga anaa sa mga dahon dili motugot sa mga patatas nga lutoon. Sa higayon nga mausab ang kolor, ang sabaw mahimo nga mapalong.
- Paagi 10 Gipugas ang sabaw gamit ang blender. Mahimo usab nimo pagpahid ang bahin sa utanon sa sabaw pinaagi sa usa ka sieve, dayon pagkahubog sa likido diin kini lutoon.
- Lakang 11 Ibubo namon ang sabaw, panahon kini uban sa usa ka gamay nga gibag-on nga cream ug dayon moalagad uban sa mga rusks, diin ang sabaw gibubo sa pagkaon.