Dessert gikan sa caramel ug vanilla cream Ang dessert nga gama sa caramel ug vanilla custard cream mahimong magsilbing usa ka independent nga pinggan, ug mamahimong bahin sa cake. Kini gikahimut-an nga inubanan sa tanang mga prutas ug minasa. Kini nga custard daw talagsaon, tungod kay dili kini gatas nga gisabwag, kondili ang cream. Aron mas dali ang pagluto, bugnawon ko ang cream sa usa ka ice bath. Pagbarug alang sa pagpabugnaw sa cream dili moubos sa 2 ka oras sa refrigerator. Ug karon sa tanan nga maayong buot ug, ingon sa kanunay, naghulat ako sa imong feedback!
Sagol:- Cream 600 ml
- Sugar 100 g
- Sugar, vanilla 30 g
- Mais nga starch 3.5 tbsp. l.
- Sugar 150g
- Cream 250 ml
- Gatas 300 ml
- Mais nga starch 2.5 tbsp. l.
- Mantikilya 50 g
- Lakang 1 Pag-andam sa mga sangkap: cream 35% fat, gatas, mantikilya, cornstarch ug asukar.
- Lakang 2 Sa usa ka saucepan sa kainit nga kainit, ipainit ang asukar, ayaw pagpanghilabot, apan ihigot kini sa nagkalainlain nga direksyon, sa ingon mag-aghat sa asukar sa ubos. Sa hinay-hinay ang asukar nga caramelized. Importante: ayaw ibutang ang asex sa asukal, kay kini mahimong mapait.
- Lakang 3 Gipainit nato ang cream sa lain nga saucepan (aron nga sa dihang ang bugnaw nga cream ibubo, wala kini usa ka lump, nan kini lisud nga hugasan kini) ug idugang kini sa asukal sa caramelized. Intensibong manghilabot ug magluto sulod sa 5 ka minutos.
- Lakang 4 Idugang ang lana ug magpadayon sa pagpalihok padayon.
- Lakang 5 Isagol ang gatas sa starch ug isagol sa maayo hangtud nga hingpit nga pagkabungkag.
- Lakang 6 Uban sa usa ka manipis nga trickle, ibubo ang gatas ngadto sa caramel, padayon nga stirring.
- Paagi 7 Nagdala kita sa kainit nga kainit hapit sa punto sa Nagabukal ug sa higayon nga ang cream mao ang hapit na nga lutoon atong kuhaon ang pan, gawas sa kusog nga pag-interfere sa 2 pa nga mga minuto.
- Lakang 8 Among gisul-ob ang yelo nga bath, usahay usahay, hangtud nga kini bugnaw.
- Lakang 9 Alang sa vanilla cream, ibubo ang asukar sa asukal sa vanilla ngadto sa cream. Dayon ibubo ang starch (litrato sa lakang 5). Pagsagol sa homogeneity.
- Lakang 10 Sa kainit nga kainit, padayon nga pagpadasig, dad-a ang cream ngadto sa "kini hapit na lutoon" ang estado ug kuhaa ang kalaha sa kilid, padayon nga aktibo nga manghilabot sa laing 2 ka minuto. Tugnaw sa yelo (ingon sa lakang 8).
- Lakang 11 Gipuno namon ang culinary bag nga adunay mga nozzle nga adunay bisan unsang cream. Gipulpog ngadto sa kremanka. Dayon i-usab ang cream ug i-squeeze kini pag-usab. Busa mag-alternatibo kami sa duha ka higayon.
- Lakang 12 Kremenki nga limpyo sa refrigerator sulod sa 2 ka oras. Kami nagdayandayan sa imong lami ug maanindot nga gana!