- lemon - usa ka piraso
- orange - usa ka piraso
- jelly gikan sa pula nga currant - 140 gramo
- port wine - 2 Art. kutsara
- mustard - 1 Art. usa ka kutsara
- pula nga suka sa alak - 1 Art. usa ka kutsara
- powdered sugar - 1 Art. usa ka kutsara
- Ground ginger - - Sa pagtilaw
- cayenne pepper - - Sa pagtilaw
- - - Sa pagtilaw
Mga Kinaiya ug Sinugdanan: Ang resipe sa pagluto sa sarsa sa Cumberland gibuksan sa Hanover sa chef sa korte. Ang sarsa ginganlan sumala sa ngalan sa Duke sa Cumberland, kinsa niadtong panahona didto sa Hanover. Ang unang paghisgot niini nga sarsa gipetsahan 1904, kini anaa sa libro nga "Iningles nga linutoan". Ang sarsa sa Cumberland nahimong popular tungod sa sikat nga chef sa Pransya nga si Auguste Escoffier. Paggamit: Ang sarsa nga Cumberland sagad nga gihisgutan sa mga resipe alang sa karne nga mga pinggan sa French ug English cuisine. Giandam kini uban sa nating karnero, baka, dula, ingon man ham ug pinirito nga karne. Ang Cumberland gigamit sa pag-andam sa sinugba nga karneng baka, manok ug mga pie, ingon man usab sa mga galantine (mga plato gikan sa atay o dila). Ang resipe alang sa pagluto: 1. Kuhaa ang zest sa lemon ug kahel, putol sa nipis nga mga ginunting. Ibubo ang init nga tubig, magluto sa ubos nga kainit sulod sa pipila ka minuto. 2. Kuhaa ang tubig, idugang ang jelly gikan sa pula nga currant, port, lemon juice, mustard, sugar powder, usa ka pinch of ground ginger. 3. Magluto hangtud nga ang selyada matunaw, mag-stir, sa ubos nga kainit. Kuhaa gikan sa init, gibunalan hangtod nga hapsay. Ang sarsa kinahanglan magpapilit samtang kini mobugnaw. Pag-alagad dayon. Ang sarsa mahimong gitipigan diha sa refrigerator (nga ang panudlanan gisirhan) alang sa dili na kay 1 ka semana. Mga tip sa chef: Ang Spicy nga sarsa sa Cumberland giandam sa lamesa nga tugnaw. Decorate ang sarsa uban ang berdeng dahon sa currant o lemon balm.
Pagkaon: 4