- Basmati nga bugas - 600 ka gramo
- Cinnamon stick - 1 piraso
- Asterisk - 1 ka piraso
- Carnation - 3 ka buok
- Cardamom (mga lugas) - 2 ka piraso
- Zira - - Sa pagtilaw
- Sesame seeds - - Sa pagtilaw
- Gatas - 500 Milliliters
- Asin - - Sa pagtilaw
- Cashew nuts - 1 Art. usa ka kutsara
- Almond - 1 st. usa ka kutsara
- Saffron - 1 Pinch
- Mga pasas - 1/2 nga tasa
- Mga petsa - 12 ka piraso
- Bulb - usa ka piraso
- Ahos - 3 Mga ngipon
- Ginger (2-3 cm) - 1 Piece
- Ang kordero nga kutsara - 1.5 kilogram
- Natural Yoghurt - 300 Milliliters
- Lana sa utanon - 150 mililitro
- Cilantro nga lab-as - - Sa pagtilaw
- Mga yeast test sa lebadura - 2 ka piraso
- Mantikilya - 300 ka gramo
- Pomegranate - 1 Piece
Ang unang butang nga atong buhaton mao ang pagputol sa atong loin ngadto sa mga bahin, pagputol sa sobra nga tambok ug hait nga mga bukog gikan niini. Pag-marino nga mga piraso sa nating karnero nga sinagolan og yogurt, nga gitunlob sa usa ka mortar nga mga panakot ug tinadtad nga lab-as nga cilantro. Marin mga 2-3 ka oras. Ang ziru, coriander ug mustard gipalibutan sa usa ka panit nga frying (1-2 minutos). Gipugas namo ang tunga sa usa ka baso nga lana sa utanon ug giromalisado kini sa mga panakot. Alang niadtong pipila ka mga minuto nga ang lana gihumol uban sa mga panakot, giputol ang sibuyas, ahos ug ginger. Idugang ang sliced ingredients sa mantikilya, fry hangtud nga bulawan nga sibuyas. Dayon gibutang namon ang usa ka piraso sa pan nga sinugba nga karnero. Pag-aghat og maayo sa mga sibuyas, ahos ug ginger, ug fry hangtod maporma ang usa ka lig-on nga tinapay. Gikuha namon ang karne gikan sa kalayo, gitabonan kini sa taklob ug gibilin kini sa makadiyot. Hugasi ang bugas sa gatas, dugangi ang punoan nga kaningag, tubberry, kaningag, kardamom ug asin. Nagadugang kami sa daghang tubig nga gikinahanglan alang sa pagluto sa humay. Lutoa ang hapit hingpit nga pagkaandam. Samtang giluto ang humay, ipaon ang among mga almendras sulod sa pipila ka minutos sa usa ka pan nga frying. Hinay nga palukot ang doh sheet. Isablig ang minasa uban sa mga panakot. Gikuha namon ang kazanok, gibutang namo kini sa lana sa utanon. Pag-ayo sa atong minasa. Ipatap ang ikatulo nga bugas, dayon ikatulo nga karne, mga petsa, mga nut ug pasas. Kami madagayaon nga nagbubo sa tanan nga natunaw nga mantekilya. Sa susama, naghimo kita og duha ka mga lut-od. Ang top layer kinahanglan nga fig. Guntinga ang saffron sa usa ka mortar ug isagol kini sa usa ka gamay nga tubig. Uban niini nga sagol, ibubo ang among humay sa ibabaw - sama sa imong makita, kini mahimong pula. Guntinga ang ikaduhang palid sa minasa, atong tabonan kini sa atong pilaf. Ang mga patayng lawas sa pagsulay naputol-wala kita magkinahanglan niini. Ang Pilaf dili kinahanglang putlon - kini kinahanglan nga magpabilin nga usa ka gamay nga loose. Ibutang ang tibuok nga butang sa hudno ug magaluto alang sa mga 30 minutos sa 180 degrees. Ang kaso alang sa gagmay - sa pag-alagad sa mga pinggan sa lamesa. Gihimo namo kini sa ingon - giputol namo ang ibabaw nga cap sa tinapay, gibutang kini sa ibabaw, giputol kini sa mga sektor ug gibutang kini sa matag usa nga gilain. Naa direkta sa plato nga imong maadornohan uban sa mga liso sa pomegranate ug presko nga cilantro. Pagkaon!
Pagkaon: 6