Beshbarmak o bishbarmak, o besbarmak Beshbarmak - usa ka pagkaon nga pagkaon sa Central Asia. Diha sa pinulongan sa Kyrgyz, ang beshbarmak gipahayag, sa Bashkir ug Tatar - bishbarmak, sa Kazakh - besbarmak, sa paghubad nagpasabut nga "lima ka mga tudlo," tungod kay sa sinugdanan ilang gikaon kini sa ilang mga kamot. Ang linuto nga karne gisudlan sa usa ka plato nga adunay mga noodle (kespe, owl) nga adunay mga sibuyas ug mga panakot nga sarsa ug gilain sa panaksan ang usa ka sabaw uban ang tinadtad nga mga utanon nga gitanyag. Pinasukad niini nga prinsipyo, pagpili sa karne (baboy, karne, kordero), mga panakot ug matang sa noodles nga imong gusto. Ug siguruha nga sulayan kining sustansya ug hapsay nga pagkaon.
Sagol:- Pork meat sa bukog 1500 g
- Mga sibuyas 3 pcs.
- Dahon nga dill 1 hugpong
- Parsley lab-as nga 1 hugpong
- Celery nga gamut 1 pc.
- Pink pepper 1 g
- Fennel mamala 1 tsp.
- Sunflower refined lana 1 tbsp. l.
- Bay leaf 2 pcs.
- Asin 1 tsp.
- Wheat noodles 500 g
- Lakang 1 Aron sa pag-andam sa variant beshbarmaka nga imong gikinahanglan ang karne sa bukog, noodles (balay, espesyal nga mga duga o uban pa), sibuyas, mga panakot ug mga lab-as nga utanon.
- Lakang 2 Kon ang piraso sa karne dako, iputol kini sa mga piraso sa gidak-on sa kalaha. Ibutang ang mga piraso sa karne ug bukog sa usa ka saucepan sa bugnaw nga tubig, mao nga ang sabaw mobalik nga mahimong mas saturated, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug kuhaa ang scum.
- Lakang 3 Dayon dugangi ang asin, ibutang ang dahon, uga o lab-as nga celery root, pink peppercorn, fennel (o usa ka hugpong sa mga panakot nga imong gusto) ug lutoon ang karne hangtud maluto sa kainit nga kainit.
- Lakang 4 Kuhaa ang mga giandam nga kalan-on gikan sa sabaw, ug palabihan ang sabaw sa pagtangtang sa mga panakot (bay dahon, pepper magas, ug uban pa).
- Lakang 5 Guntinga ang karne ngadto sa mga piraso.
- Lakang 6 Lutoa ang mga noodles (sabaw) diha sa sabaw gikan sa karne sa pagluto.
- Lakang 7 Sa pag-andam sa sarsa, thinly chop sibuyas, fry sa lana sa utanon, asin, ibubo sabaw (mga 1 cook) ug unya alang sa 10 minutos nga gibutang sa gawas. Idugang ang yuta nga allspice o ubang mga sili nga makatilaw.
- Lakang 8 Ibutang ang usa ka layer sa mga noodles sa usa ka patag nga pangkaraanan nga pinggan o usa ka plato, sa ibabaw niini mga piraso sa karne ug sa ibabaw nga adunay sibuyas nga sarsa ug tinadtad nga bag-ong parsley ug dill. Andamon ang Beshbarmak, mag-alagad kaniya og sabaw sa panaksan.