Chocolate cake "Prague" "Prague" - usa ka chocolate cake, nga hilabihan ka popular sa Russia sukad sa mga panahon sa USSR ug gimahal pag-ayo sa matag pamilya. Adunay usa ka opinyon nga ang ngalan sa niini nga cake gikan sa Czech nga kapital sa sama nga ngalan. Bisan pa, kini dili tinuod. Sa mga resipe sa lutu sa Czech kini nga hinam-is wala. Ang resipe sa cake nga Prague giimbento ni Vladimir Mikhailovich Guralnik, ang pangulo sa confectionery nga departamento sa Prague restaurant sa Moscow. Si Vladimir Guralnik nailhan usab isip tagsulat sa labaw sa katlo ka resipe sa orihinal nga mga tinapay ug mga pie: pananglitan, ang cake nga "Bird's Milk". Si Guralnik nakakat-on sa mga subtleties sa confectionery craftsmanship gikan sa mga pastry masters gikan sa Czechoslovakia, kinsa kanunay nga miadto sa kapital sa Russia aron makig-uli sa kasinatian. Sa prinsipyo, ang keyk nga "Prague" mahimo nga gitawag nga usa ka lain nga laing bantugan, nga alang sa tibuok kalibutan, ang Austrian nga keyk nga "Sacher", bisan tuod ang pormula walay krema. Kini nga cake nahibal-an sa nagkalainlaing mga porma: Prague, Classical Prague, Old Prague, Chiffon Prague - tanan sila magkalahi sa matang sa cream ug biscuit composition. Ang ilang 3 nga mga bahin lamang ang wala mausab: chocolate biscuit cake, butter cream ug chocolate fudge. Karon among ihalad kanimo ang usa sa mga variant sa cake nga "Prague" - sa sour cream cocoa-biscuit. Mobati sa lami sa pagkabata!
Sagol:- Trigo nga harina 2 tbsp.
- Mga itlog nga manok 3 mga pcs.
- Sugar 1 tbsp.
- Sour cream 200 g
- Giputos nga gatas nga 0.5 nga garapon
- Cocoa powder 3 tbsp. l.
- Soda 1 tsp.
- Lemon juice 1 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- Giputos nga gatas nga 0.5 nga garapon
- Mantikilya 200 g
- Cocoa powder 1 tbsp. l.
- Tubig 200 ml
- Adlaw nga 50 ml
- Itom nga chocolate 150 g
- Ang tubig nga linuto nga 4 tbsp. l.
- Mantikilya 60 g
- Pag-andam sa cake nga "Prague" nga atong gikinahanglan: mga itlog, asukar, sour cream, gatas nga gatas, kakaw, harina sa trigo, soda ug lemon juice, mantekilya, jam (alang sa imong lami) ug tubig (Nagabukal nga tubig).
- Lakang 2 Sugdi ang pag-andam sa minasa: sa usa ka lawom nga panaksan, bungkaga ang 3 ka itlog, dugangi ang usa ka pinch nga asin ug hinay-hinay nga gibunalan sa usa ka mixer.
- Lakang 3 Ibubo ang asukar ngadto sa mga itlog ug itusok hangtud nga lusaw nga puti nga masa.
- Lakang 4 Idugang ang sour cream, 1/2 nga tibud sa gatas nga gatas, soda (pagpalong sa juice nga lemon) - ang tanan sayon ug dali nga mag-uyog.
- Lakang 5 Idugang ang cocoa powder ug sagol.
- Lakang 6 Sa hinay-hinay idugang ang tanan nga gipatid nga harina ngadto sa minasa. Pag-agos sa whisk aron walay mga lumps sa floury nga magpabilin.
- Lakang 7 Dili ka makadaot nga minasa. Kinahanglan nga mopahulay siya sulod sa 10 ka minutos. Niini nga panahon, gipainit nato ang hurnuhan sa 180 ° C.
- Lakang 8 Among giandam ang krema sa lana. Sa paghimo niini, itumod ang pipila ka minuto nga humok nga mantekilya hangtud mahumot.
- Lakang 9 Idugang ang nahibilin nga 1/2 nga katunga sa gatas nga gatas ug kakaw nga kakaw. Pag-uyog og pipila ka minutos.
- Lakang 10 Ang resulta nga cream kinahanglan ibutang sa refrigerator.
- Lakang 11 Panahon na sa pagluto og mga tinapay: usa ka mantika nga lana o usa ka pan nga sinugba. Ibubo ang 1/2 nga bahin sa minasa ngadto sa agup-op ug magaluto sa 180 ° C sulod sa 30 minutos.
- Lakang 12 Busa pagluto 2 nga tinapay. Tugoti sila nga mobugnaw sa porma.
- Lakang 13 Unya kuhaa gikan sa agup-op, gamit ang kutsilyo, ug ibilin aron pabugnawan sa lamesa.
- Lakang 14 Guntinga ang duha ka tinapay sa katunga. Tungod niini atong kuhaon ang keyk ug uban sa tumoy sa kutsilyo atong gihimo ang paghiro sa ulahi diha sa lingin. Gikuha namon ang usa ka baga nga hilo, gisulod kini sa lungag, gibutang kini sa imong mga kamot, ug, pinaagi sa paglihok "sa imong kaugalingon", pagputol sa kalaha.
- Lakang 15 Among giandam ang impregnation alang sa keyk: pag-mix sa bisan unsa nga oras sa tubig. Gigamit nako ang cranberry.
- Lakang 16 Kolektaha ang keyk: ibutang ang singsing sa pinggan alang sa asembliya, ibutang ang 1 ka tinapay sa ubos, ibutang kini sa tubig ug jam.
- Lakang 17 Sa ibabaw ibutang ang 1/3 nga bahin sa level sa cream.
- Lakang 18 Repeat ang mga lakang 16-17 (cake-impregnation-cream) hangtud nga ang cream ug mga cake mawala. Ang katapusan nga cake kinahanglan nga dili nga greased uban sa cream, kini gikinahanglan lamang sa soak sa tubig ug jam.
- Lakang 19 Pag-andam sa chocolate fondant. Matunaw ang tsokolate sa usa ka kaligoanan sa tubig, idugang ang mantekilya niini - hikapa hangtud nga ang ulahi matunaw. Ibubo sa 4 tbsp. l. init nga tubig, sa madali nga pagpalihok. Himoa nga ang katam-is makapahuyang sa usa ka gamay.
- Lakang 20 Pag-ayo sa pagtangtang sa singsing gikan sa cake ug pag-ayo sa mga kilid.
- Lakang 21 Mahimo nimong ibutang ang usa ka hugpong sa papel nga panit ubos sa cake, aron dili madaot ang pinggan. Ibutang ang mainit nga fudge ngadto sa tunga ug magsugod sa paghapsay niini uban sa tabang sa usa ka spatula, ang mga lihok kinahanglan nga sama sa mga kamot sa orasan sa dial - gikan sa sentro ug sa usa ka lingin - mao nga ang fudge parehas nga moapod-apod sa usa ka lingin ug parehas nga moagos gikan sa mga kilid. Husto uban sa tabang sa sama nga sulud gamay nga mga sayup, kon aduna.
- Lakang 22 Unya ang papel kinahanglan nga pag-ayo nga makuha gikan sa ilalum sa cake. Himoa nga dekorasyon ang keyk nga "Prague" sa pagbuot, pagbiya sa kusina sulod sa 1 ka oras, ug dayon ibutang sa fridge alang sa impregnation sulod sa 3-4 ka oras o sa gabii.