Kini turns nga borscht mao ang usa ka nasudnon nga pinggan na sa karaang Roma. Gisimba siya sa dungganong mga patrician ug mga ordinaryong tawo, kinsa, dugang sa tinapay ug mga sirkos, gusto og bitamina borschik. Ang mga mag-uuma sa mga kaumahan ilabi na alang kaniya mitubo sa daghang mga cabbage ug beets. Apan ang kinatas-an nga borscht nga pagpakatawo miabot sa pagluto sa Ukraine, nahimong hilisgutan sa walay kondisyon nga pagsimba, inspirasyon ug paglalang sa paglupad. Alang niadtong wala pa magluto ug Ukrainian borsch, ang teknolohiya sa pagluto dili ingon ka sayon. Atong tan-awon kung kini tinuod gayud.
Aron maandam ang usa ka tinuod nga borsch sa Ukraine, kinahanglan nimo ang mosunod nga mga sangkap alang sa usa ka 5 litro nga kaldero.
- usa ka libra nga karne nga adunay usa ka bato;
- 6-8 ka dako nga patatas;
- tunga sa ulo sa cabbage;
- 2-3 ka mga beets;
- 2-3 ka carrot;
- usa ka matam-is nga pepper;
- 100 ka ml sa tomato paste;
- 100 g sa tambok sa baboy;
usa ka hait nga pepper;
- 3-4 ka cloves nga ahos;
- usa ka sibuyas, mga utanon, usa ka piraso sa karaan nga tambok, dahon sa pan, mga panakot, asin;
- Ang sour cream alang sa refueling.
Magluto sa sabaw. Samtang siya nagluto uban namo, namutol kami og mga beet nga may mga straw ug gipalong nga gilain sa usa ka gamay nga lana - sa tubig ug sa ilaga. Sa diha nga ang sabaw giluto, gilabay namon didto ang tinadtad nga mga patatas. Ug paglabay sa singko minutos, gibutang namon ang gibagtong beet didto.
Panahon na sa pagsugod sa main action. Among giandam ang panimpla, nga maoy motino sa pangunang lami, kolor ug baho sa borsch. Sa pagbuhat niini, maayo nga pagkupos sa sibuyas, tulo ka carrot sa usa ka dako nga grater ug moagi sa tambok sulod sa mga napulo ka mga minuto. Dayon dugangi og usa ka kutsara nga harina ug hinay-hinay, padayon nga pagkutaw. Sa diha nga ang harina mitubo, kini ang panahon sa pagdugang sa tomato paste nga lasaw sa sabaw. Gilabay namon didto ang usa ka laurel, ahos ug pino nga tinadtad nga tam-is nga pahumot. Gidala namon ang panimpla sa usa ka hubag ug magluto sa ubos nga kainit, nga gikuso-kuso. Dayon patya ang kalayo, idugang ang mga utanon sa kalaha, ug isagol.
Sa kasamtangan, ang among mga patatas giluto sa sabaw, mao nga karon ang tanan nga pagtagad anaa sa pan. Pag-shinkle cabbage uban ang manipis ug taas nga "crunches". Kinahanglan nga daghan kaayo ang cabbage nga ang usa ka gamay nga bungtod mitaas ibabaw sa tubig nga mga usa ka sentimetro. Ang mahait nga sili nga gihigot alang sa usa ka hilo ug sa literal sulod sa pipila ka segundo nga atong ituslob kini sa usa ka saucepan. Hinumdomi nga kinahanglan nimo nga tan-awon ang pepper ilabi na, kung dili kini dili borsch, apan ang usa ka eerie brew, ingon nga nakatilaw niini, kinahanglan nga modagan human sa fire extinguisher.
Sa diha nga ang cabbage andam (human sa tulo ka minuto), idugang ang panimpla. Ug ang laing duha ka mga minuto, himoa nga kini lutoon. Ayaw kahadlok, sulayi kini! Kung wala ka igong asido, dugangi ang duga sa lemon kung ang mga tam-is mga asukar. Ug kung walay lami-ug ang usa ug ang lain.
Ug karon pagtagad! Dad-a ang daan nga tambok, tulo sa kini sa usa ka dako nga grater ug mix sa mga ahos nga gipugos sa ahos. Naglabay kita ug gilayon gipalong ang kalayo. Nahimo na! Sumala sa imong makita, aron makatagamtam sa tasty ug humot nga Ukrainian borsch, ang teknolohiya sa pagluto dili komplikado. Uban niini nga pinggan makasagubang bisan ang labing "layo gikan sa kusina" agalon nga babaye o tag-iya. Apan paghulat, ayaw dayon paglusad sa pinggan! Himoa nga matunaw, matumog sa kahumot sa mga panakot. Ug sa ikaduha nga adlaw kini mas lamian, imong makita. Hunahunaa kini tanan? Bisan unsaon! Ang mga dumpling gigamit alang sa Ukrainian borsch. Dili gusto nga mag-away - dili, pagdumala sa balay ug pan. Paghukom nga matingala - palihug.
Ania ang usa ka resipe alang sa mga pampushkas nga adunay ahos.
Ang mga pampushkas gitawag nga gamay nga round pyshki gikan sa yeast nga harina sa mga itlog, mantikilya ug gatas. Alang sa ilang pagpangandam, ang minasa dili mahumok ug ihatag kini sa duha ka higayon aron mabanhaw. Dayon putlon namon ang gagmay nga "tinapay" nga gidak-on sa usa ka walnut, ituslob nila kini sa mantikilya, ipataas kini nga gamay pag-usab, magluto alang sa pipila ka mga 20-30 ka minutos ug magaluto sa hurno. Ngadto sa borscht pampushki nagsilbi nga init, pagpislit sa matag gamay nga ahos pinaagi sa ahos.
Karon, mao gayud kana. Pagkaon!