Ang dugos - usa ka "bin" sa putyokan, nga ilang gipaambit sa mga tawo agig balos alang sa pag-atiman ug kainit. Aron dawaton sila, kugihan nga mga insekto, nga molupad sa kabalilihan ug mga bukid sa bukid, mangolekta og pollen, nektar ug bisan dahon sa tanom ug dad-on kini sa mga balay. Usahay ang mga tigbantay sa putyokan magsuroy-suroy sa mga kaumahan nga may "mga balay" ug maghulat nga mapailubon samtang ang mga putyokan maglakaw ug pun-on sa pinasahi nga mga bayanan. Ayaw paghunahuna nga ang mga mamumuo gihatagan sa buluhaton: "Busa, mga babaye, karon mangolekta kami og nectar gikan sa usa ka linden, ug ugma - gikan sa usa ka kastanyas" o gipili sa ubang mga insekto ang maong mga tanom, ug ang uban pa - ang uban: wala sila'y pagtagad. Aron masabtan kung unsa nga matang sa dugos ang mawala, ang mga tigbuhig putyokan motan-aw kung unsa ang namulak sa panahon, ug, siyempre, sulayan ang nahuman nga mga produkto alang sa pagtilaw. Busa, kung mopalit ka sa usa ka tibud nga adunay inskripsiyon nga "chestnut" o "akasya", wala kini magpasabut nga ang produkto sa putyokan naglangkob lamang sa nektar niini nga mga tanum. Kini adunay tanang butang nga mamulak sa panahon sa pagkolekta, nga akasya lamang ug kastanyas - labaw pa.
Tanan ug presyo
Sa buang nga 90s sa katapusang siglo nga dugos sa pabrika sa pabrika nga nakuha sa iyang kaugalingon usa ka dili maayo nga reputasyon. Gitahi siya, laslas o gibaligya ang sugar syrup. Niadtong panahona nga kadaghanan sa mga admirer sa produkto mipili nga pabor sa dugos gikan sa mga beekeepers. Karon ang sitwasyon nausab na kaayo: ang mga private beekeepers nakabenepisyo gikan sa pagtrabaho kauban ang mga dagkong kompaniya, nagbaligya sa ilang mga butang. Kung ang dugos dili makit-an ang pipila nga mga sukdanan sumala sa GOST, kini dili mapalit ug dayon dili ipagawas (nga dili mahibal-an mahitungod sa mga fairs ug sales gikan sa kamot). Sa kinatibuk-an, ang produkto sa putyokan diha sa tindahan nahimong labaw nga kalidad ug luwas, apan ang mga pagpamakak nagpabilin gihapon, busa pag-amping sa pagpalit. Sa dili pa ibutang ang garapon sa amber sulod sa kariton, hatagi'g pagtagad ang label. Ang ngalan sa dugos magsulti kanimo bahin sa mga bulak, ug usab diin kini nakolekta (pananglitan, linden, taiga, lasang motley grass). Ang kinabuhi sa usa ka maayong produkto sa bee dili mahimo nga sobra sa usa ka tuig, ug ang label kinahanglan nga adunay GOST. Dugang pa, sulayi nga paliton ang mga produkto sa mga mayor nga tiggama - walay usa nga mohatag garantiya nga sa usa ka wala mailhi nga gamay nga kompaniya, nga nagtawag sa iyang kaugalingon nga usa ka misteryosong "IP", ang dugos wala magamit sa basement sa hugaw nga aluminum nga kutsara. Ang usa ka importante nga butang sa pagpili sa usa ka talagsaon nga dugos mao ang bili. Ang usa ka tinuod nga taas nga kalidad nga dugos dili gasto og ubos sa 100 ka rubles nga alang sa 250 ka g. Kon ang presyo mapugos, unya, sa dili pa ikaw usa ka talagsaon nga tatak sa gawas sa nasud, ang tiggama nagbag-o sa presyo sa usa ka tatak o usa ka network sa negosyo nga gikuha kaayo ang interes alang sa usa ka pagbaligya.
Ang liquid o crystallized?
Dili igsapayan kung unsa nga sudlanan ang gibaligya sa dugos - sa baso o plastik, ang nag-una nga butang mao nga ang pag-sealed ang packaging. Bisan pa, sa usa ka tin-aw nga banga adunay kahigayonan nga masabtan ang mga panggawas nga kalidad sa produkto. Ang labing importante nga butang mao nga walay bula nga makita sa ibabaw sa nawong sa dugos (kini usa ka ilhanan sa pagpaaslom), ug sa baga nga walay mga langyaw nga mga inklusyon nga naglutaw. Tungod sa pila ka rason, daghang mga tigpamalit ang nagtuo nga ang sulud nga produkto sa putyokan usa ka bulawanon nga substansiya nga nagdan-ag sa adlaw. Sa pagkatinuod, ang natural nga produkto dali kaayong nag-kristal - kini mahitabo sulod lamang sa napulo ka adlaw uban sa pipila nga matang, uban sa uban - paglabay sa unom ka bulan ug nagdepende sa pollen nga ang mga tanum nagmadaugon sa produkto. Apan, wala kini magpasabut nga ang dugos dili mahimong likido sa tingtugnaw. Sumala sa GOST, ang gitawag nga crystallized delicacy mahimo'g pagbungkag - busa gitawag sa mga eksperto ang taas nga proseso sa pagpainit sa dugos sa +400 C ug hinay-hinay (sa sulod sa 48 oras) nga nag-convert niini ngadto sa orihinal nga viscous substance. Ingon nga resulta sa pag-obserbar sa husto nga teknolohiya, ang produkto sa putyokan dili mawad-an sa mapuslanon nga mga kabtangan sa tanan ug human sa usa ka panahon mag-kristal pag-usab. Kung sa ubos nga katunga sa banga aduna nay mga flake o mga kristal, ug sa ibabaw nga bahin sa ibabaw, nan ang proseso anaa sa tunga-tunga. Dili sama sa produkto sa mga buyog, ang imported nga produkto wala mag-kristal. Kini tanan mahitungod sa mga additives ug usa ka espesyal nga teknolohiya aron mapreserbar ang transparency sa honey nga gigamit sa West. Tinuod, ang pipila sa atong mga eksperto nagtuo nga human sa ingon nga pagtambal, ang produkto sa amber mawad-an sa mapuslanon nga mga kabtangan ug kahumot niini.
Kahanas sa panimalay
Ang labing importante nga pagsusi sa kalidad sa dugos mahimong mahikay sa balay. Kon ibutang nimo ang kutsara sa usa ka bag-ong produkto nga likido, ang tinuod nga nectar mag-ilis niini gamit ang usa ka manipis nga hilo, ug ang artipisyal nga magabuhat sama sa papilit: kini magsugod sa pagtulo. Dayon tilawi ang dugos. Ang usa ka maayo nga produkto kinahanglan nga pag-usbaw sa parehas ug sa hingpit sa baba, nga walay ibilin sa dila. Dugang pa, human nga nakatilaw sa natural nga nectar, imong mabati ang usa ka gamay nga sakit nga tutunlan. Ug, sa katapusan, ang kalidad nga dugos kanunay nga delikado ug malumo nga pagkaporma, nga daling mapadpad ngadto sa panit - kini masuhop, nga dili magbilin ug mga lumps, nga dili mahitabo sa peke. Usahay ang mga pseudo-hives magbaligya sa mga butang nga walay kalabutan sa mga putyukan. Giandam nila kini gikan sa asukal, citric acid ug juice melon, watermelon, pear o ubas. Ang nadawat nga masa susama gayud sa dugos, apan mahimo kining mahibal-an "sa limpyo nga tubig". Ug sa literal nga diwa. Kon imong pukawon ang usa ka kutsara nga sinagol sa init nga tubig, ang produkto karon mahimong hingpit nga matunaw, ug ang usa nga gipanghambog mobiya sa mga hugaw sa langyaw sa linugdang o sa nawong sa likido.
Zakulis fair
Sa usa ka espesyal nga patas nga makit-an nimo ang dugos sa bisan unsa nga klase gikan sa nagkalain-laing mga rehiyon - ug ang Far Eastern lemongrass, ug taiga cedar, ug bisan ang Japanese nga "tacos". Apan, dili sama sa mga supermarket sa ingon nga mga lugar, adunay mas daghang kahigayonan nga modagan ngadto sa usa ka peke, busa magmabinantayon ug palit og usa ka bug-at nga produkto kung diin kini tugutan sa pagsulay ug pagpanimaho. Ingnon ta, kung nakita nimo ang dugos nga dugmokon sa dagkong mga piraso, ayaw pagdala niini - tingali dili kini matigum niini, tingali dili pa sa miaging tuig. Ang pipila ka mga tigbantay sa putyokan nga naggamit sa mga putyokan dili magdala sa mga putyokan aron sa pagkolekta sa dugos, apan pasibsibon kini sa sugar syrup - kini nga pagsundog mahimong mailhan pinaagi sa dili puti nga puti nga kolor sa produkto. Pag-amping kung makit-an mo sa maanindot nga "dugos sa ihalas nga mga putyokan", ug pangutan-a ang nagbaligya kon giunsa kini nga ginama. Tingali, sa team sa beekeeper adunay regular nga Winnie the Pooh?! Ang tinuod mao nga ang dugos nga gipakita sa mga ihalas nga mga putyukan dili makolekta ug adunay problema nga pangitaon. Ang mga putyukan nagsugod sa pagkolekta sa nectar nga duol sa tunga-tunga sa Mayo, ug ang unang dugos nga nakuha gikan niini gitawag - Mayo. Hinoon, kini moadto sa merkado nga mas duol sa Hulyo. Ang nag-unang bahin sa bag-ong pag-ani makita sa mga tindahan nga tindahan lamang sa Oktubre. Ang pangutana nga motumaw: unsa ang kinahanglan nga buhaton sa mga tawo gikan sa Marso hangtud sa Agosto, sa panahon nga gitawag nga kakulangan sa dugos? Pag-angkon sa mga produkto sa napamatud nga mga tatak, tungod kay ang mga dagkong prodyuser mopalit sa dugos gikan sa mga beekeepers ug ibutang kini sa tukmang kondisyon sa dili pa ang bag-ong pag-ani, sa matag yugto pagsusi sa kalidad ug pagsiguro sa kaluwasan sa tanan nga mapuslanon nga kabtangan sa produkto.