Ang Tar-tar usa ka maayo nga sarsa alang sa mga isda, ug alang sa mga manok ug karne. Ang pag-andam sa mga sauces sa mga propesyonal nga tigluto giisip nga usa ka espesyal nga arte, nga dili sakop sa tanan. Ang mga sambog mahimo nga mabag-o ug dili matag-an, ug madala sa katapusang gutlo sa pagluto. Ang ilang lami, estruktura ug pagkaprangka nag-agad dili lamang sa gidaghanon ug kalidad sa mga produkto nga giandam nila, apan usab sa han-ay ug paagi sa pagdugang niini. Bisag gamay ra ang gibug-aton sa mga pahumot, mahimo nimong malumpag ang lami sa sarsa o pinggan nga gigamit niini. Apan kon ikaw ang nag-master niini nga arte, mahimo nimong ikonsidera ang imong kaugalingon nga tinuod nga agalon. Ang tar-tar nga sarsa usa ka popular kaayo nga classic nga cold syrup sa tibuok kalibutan, nagsilbi sa mga bugnaw nga fries, sinugba nga karne, seafood ug fish dishes. Ang mga nag-unang sagol sa sarsa sa tartar mao ang mga galing sa mga itlog nga manok, lana sa olibo, mga panakot, lemon juice ug tinadtad nga green nga sibuyas. Adunay usab gipayano nga mga variant sa tartar nga sarsa, kung ang sibuyas ug mga yolks magsagol lamang sa sour cream o mayonnaise. Ang mga tigpasiugda sa usa ka labi ka mahait nga pagtilaw mahimong makadugang sa mahumot nga mga tanum nga tar-tar, capers, ahos ug bisan mga pepino.
Sagol:- Mga itlog nga manok 3 mga pcs.
- Mustard 2 tsp.
- Lana sa oliba nga 50 ml
- Lemon 1 pc.
- Pickled cucumbers 2 pcs.
- Parsley lab-as nga 1 hugpong
- Salt 1 pinch
- Lakang 1 Lutoa ang mga itlog nga lisud - 10 ka minutos gikan sa panahon sa pagpabukal. Alang sa sarsa sa tar-tar, kinahanglan lamang ang mga yolks.
- Lakang 2 Pagpaputol sa mga yolks pinaagi sa usa ka pagsabod o pag-ayo sa pag-ayo niini.
- Lakang 3 Idugang ang mustasa, lana sa oliba, duga sa 1 ka gamay nga lemon ug usa ka pinch nga asin.
- Lakang 4 Pag-mix sa tanan nga mga sangkap sa maayo sa usa ka whisk hangtud creamy.
- Lakang 5 Parsley maayong pagkaputi nga chop, nagkinahanglan kita ug 1-2 ka galingan nga mga utanon.
- Lakang 6 Matahum nga mga chop 2 ka gagmay nga mga pepino nga inasal.
- Lakang 7 Idugang ang mga greens ug pepino sa mga yolks.
- Lakang 8 Himoa nga maayo ang tanan kon ang sarsa sobra ka baga - pagdugang og diyutay nga lana sa oliba. Ang tar-tar nga sarsa mahimong gamiton alang sa pagsul-ob sa mga salads, tungod niini, idugang ang 2-3 ka kutsara nga linuto nga tubig aron makuha ang gitinguha nga pagkaporma sa sarsa.