- Pumpkin - 150 Gramos
- Rice - 400 Gram (Ang labing maayo nga matang mao ang carnaroli ug arborio)
- Mga Sibuyas - 4 ka Pieces
- Chicken Broth - 1 litro
- Dry nga puti nga alak - 100 mililitro
- Mantikilya - 100 ka gramos
- Parmesan - 150 ka gramo
- Olive Oil - 100 Milliliters
- Salt ug itom nga pepper - - Sa pagtilaw
Pag-init og hurno sa 200 degrees. Pumpkin putlon ngadto sa dako nga mga bahin, asin-pepper, ibubo lana sa oliba - ug ngadto sa hudno. Magaluto sa usa ka linuto sa kalaha sulod sa 25-30 ka minuto hangtud nga ang kalabasa humok (ang mga batan-on mohumok mas paspas kay sa daan). Kon ang kalabasa mahimong humok, usa ka ordinaryong kutsara ang magbulag sa pulp gikan sa panit. Ang unod idugang ngadto sa panaksan alang sa blender ug galingon ngadto sa usa ka mashed nga kahimtang. Sa susama, sa usa ka baga nga panaput nga saucepan sa medium-taas nga kainit, matunaw ang mantikilya. Sa usa ka mainit nga pan, ilabay ang maayo nga tinadtad nga sibuyas ug lutoon kini sulod sa mga 10 ka minutos hangtud nga kini mahimong transparent. Dayon, sa samang pan, ibubo ang among humay ug iprito kini sa sibuyas sulod sa 3-4 ka minuto sa kainit nga kainit. Dayon ibubo ang alak sa kaldero ug, stirring, maghulat hangtud nga kini mahayagan. Sa diha nga ang vino nga evaporated - sa pagdugang sa usa ka ladle sa sabaw ug evaporate kini. Sa diha nga ang una nga ladle sa sabaw nga evaporated - kita pagbu-bu sa usa pa. Giusab nato kini nga pamaagi sulod sa 15 minutos. Dayon dugangi ang pumpkin puree gikan sa blender ngadto sa kaldero ug, palain, idugang ang duha ka troso sa sabaw nga bili. Karon ang risotto mahimong makuha gikan sa kalayo, makadugang usa ka diyutay nga mantikilya, isablig sa Parmesan, maayo ang paghiusa ug tabonan ang takloban sa 5-7 ka minuto. Pag-alagad nga mainit.
Pagkaon: 3-4