- Pork tenderloin - 1400 gramos
- Lana sa oliba - 1 st. usa ka kutsara
- Mantikilya - 3 mga butang. kutsara
- Bulb - usa ka piraso
- Carrot - usa ka piraso
- Lab-as nga thyme (twig) - 1 piraso
- Bay Leaf - usa ka piraso
- White Wine - 250 Milliliters
- Ang sabaw sa karne - 250 Milliliters
- Cream - 250 Milliliters
- Prun (walay mga gahong) - 200 Gramos
Uban sa pork tenderloin, kuhaa ang tanang mga pelikula ug mga tipik sa tambok. Guntinga ang karne ngadto sa mga piraso nga may gibag-on nga mga 2.5 cm. Guntinga ang mga piraso sa karne nga may asin ug paminta. Sa usa ka baga nga lut-od, una nga gipainit nato ang lana sa oliba, dayon matunaw kini sa cream. Sa tunga-tunga nga kusog nga kalayo, pakisusi ang among mga piraso hangtud sa bulawan nga brown. Sa matag kilid sulod sa 2-3 ka minutos. Sa diha nga ang mga kalan-on nga gitabonan sa bahin sa sama nga tinapay sama sa litrato - pagpalong sa kalayo. Ang pinutol nga mga medalyon gipahamutang sa usa ka plato, gitabonan og foil ug gilain. Ang nahibilin nga karne nga mga scrap (walay bisan unsa, kon adunay gamay nga tambok) maayo nga pagkaluto. Guntinga kini sulod sa mga 3-5 ka minuto hangtud sa bulawan nga brown. Sa kasamtangan, guntinga ang mga carrots (nipis nga mga hiwa, o kasagarang gipaguran nga dako) ug mga sibuyas (pino). Idugang ang dahon sa laurel, thyme, sibuyas ug mga carrots sa pan. Pagaluto alang sa mga 5 minutos sa medium kainit hangtud nga ang sibuyas nga humok. Dayon idugang ang alak sa frying pan. Padayon sa pagluto hangtud nga ang bino dili mawala ang hapit hingpit (ang gamay kinahanglan nga magpabilin). Sa diha nga ang bino nagpabilin nga usa ka gamay, sa literal nga 1 tablespoon - ibubo ngadto sa usa ka saucepan sa mga sabaw sa kalan-on. Gidili ang kalayo. Magluto sa ubos nga kainit sulod sa 30 minutos. Ang resulta masa gibubo ngadto sa usa ka gamay nga saucepan, didto usab add cream ug prunes (pitted). Mohimo kami og hinay nga kalayo ug magluto sulod sa 15 minutos sa dili pa mokape. Susiha ang asin ug paminta. Ang mga medalyon sa baboy ibutang sa usa ka pan, dayon ibubo ang mainit nga sarsa ug magluto sulod sa 2-3 ka minuto tungod sa ubos nga kainit. Dayon ibalhin ngadto sa mga plato ug mag-alagad sa lamesa. Pagkaon! :)
Pagkaon: 6-8