Ang pesto nga sarsa sa Sicilian pesto usa ka tipikal nga sarsa nga hingpit nga gikuyugan sa bisan unsang matang sa pasta. Adunay daghang matang niini nga sarsa: sa lainlaing mga rehiyon sa Sicily naggamit sa nagkalainlaing mga sagol, apan ang usa niini nagpabilin nga dili mausab - ricotta. Kini nga sarsa gihimo gikan sa hingpit nga presko nga mga produkto nga gigamit sa hilaw nga porma. Busa kini gipalahi sa kasayon ug kadali sa pagpangandam, sa samang higayon mao ang orihinal nga sarsa, nga maayo usab sa iyang kaugalingon o uban sa mga crackers.
Sagol:- Ricotta nga keso 150g
- Kamatis 500 g
- Lana sa oliba 60 ml
- Basil berde nga lab-as 1 hugpong
- Ahos 1 clove
- Salt 3 pinch
- Pepper itom nga yuta 1 pinch
- Keso Parmesan 70 g
- Cedar nuts 50 g
- Lakang 1 Sa pag-andam sa pesto, magkinahanglan ka og kamatis, ricotta, keso sa Parmesan, pine nut, lana sa oliba, pepper, asin, basil ug ahos.
- Lakang 2 Hugasi ang mga kamatis ug putla kini. Kon mogamit kag ordinaryo nga mga kamatis, kinahanglan nga kuhaon ang puti nga bahin ug piliton ang usa ka gamay nga dugang nga likido.
- Lakang 3 Ibutang ang mga kamatis sa food processor, dugangi ang lab-as nga basil. Ang gidaghanon sa basil nagdepende sa imong gusto.
- Lakang 4 Idugang ang grated Parmesan keso, pine nuts, asin, pepper.
- Lakang 5 Pagdugtong sa usa ka combine sa medium speed hangtud nga hapsay. Idugang ang ricotta ug lana sa oliba. Mahimo nimong gamiton ang homemade ricotta o paggamit sa unsweetened cottage cheese.
- Lakang 6 Pagdugang pag-usab sa paghiusa hangtud makuha ang homogenous sauce. Idugang ang asin ug paminta sa pagtilaw, kon gikinahanglan. Ang sarsa sa pesto sa Sicilian kinahanglan nga usikon sulod sa 1-2 ka adlaw, o kini mahimong ibubo ngadto sa gagmay nga mga sudlanan ug frozen.