Sa paghukom sa maong ngalan , ang mga mangangayam naghunahuna usab, ug, sa pag-adto sa kakahoyan alang sa dula, dili lamang ang puspowder ug mga cartridges sa usa ka bag nga duffel, kondili usa usab ka pakete nga nipis nga hunting sausages-usa ka lamian nga meryenda. Ang pagpangayam, siyempre, pagpangayam, apan ang paniudto, sumala sa giingon nila nga napanimaslan, sumala sa eskedyul, bisan pa tungod sa kakulang sa dula, walay bisan usa ka shot nga mahimo. Busa, ang gamay nga gana nga pagpangita sa mga sausages igo ra nga mipuli sa gigutom nga gigutom uban sa usa ka pakyas nga paniudto, o, kon adunay usa ka malampuson nga sangputanan, nagsilbi nga kompleto nga pagkaon sa usa ka dugay ug madasigon nga pagpangita sa tukbonon. Nindot kaayo ang pagdala og mga sausages para lang sa piknik, kanunay nga mainit ug lamian nga snack sa imong mga tudlo. Si bisan kinsa nga dalaga, nga nagpadala alang sa pagpangayam o pagpangisda sa iyang bana, dili magdumili sa pagbutang kaniya alang sa panihapon niini nga mga soriso. Susihon nato ang dugang mahitungod niini.
Sa unsa, sa unsa ... Siyempre, sa sayo pa, sa diha nga ang wala giimbitar nga dula naglibut sa mga puy-anan sa tawo, ang ingon nga mga sarsa giandam sa balay. Ug ang matag babaye nga tag-iya adunay kaugalingong eksklusibong resipe, nga iyang gitago. Tingali sa usa ka dapit sa karaang langob nga halayo gikan sa mga mata sa gawas makita gihapon ang usa ka resipe sa bato alang sa pagluto og mga sausages - usa ka lamian nga snack gikan sa usa ka pinong tinadtad nga mammoth. Apan sa karon ang mga mammoths dili makita, ug ang home version sa mga sausage talagsa ra kaayo karon. Apan, pagpangayam sa pagbitay sa labing duol nga supermarket, makakaplag ka og daghang mga matang sa dula. Apan, ang komposisyon sa mga sausages, sumala sa mga gikinahanglan sa GOST, dili ilabi na nga exotic, tungod kay kini duol sa tinuod nga kondisyon ug usa ka sinagol nga karne, tambok ug maniwang nga baboy, pikas nga bacon (tambok o tambok) sa labing taas nga grado, maingon man garlic ug spices. Ang mas dalisay nga mga kapilian mahimo nga makita lamang sa mga restawran, diin ang mga chef naningkamot kutob sa ilang mahimo aron sa pag-abut sa mga kustomer sa talagsaon nga mga sausages gikan sa karne sa ihalas nga mga hayop, sama sa roe deer, boar o usa.
Kataposan sa pagpangandam . Apan ang nag-unang tahas sa mga prodyuser sa conventional sausage mao ang pagsunod sa mga kinahanglanon sa teknolohiya, sumala sa kung unsang karne alang sa pagpangita sausages (karne ug karneng baboy) maayong pagkagiskisan ug inasinan sulod sa duha o tulo ka adlaw, ug bacon - sulod sa tulo ngadto sa lima ka adlaw. Dayon ang giandam nga karne naa na usab sa yuta, ug ang tambok nga gibugnawan ug nahugno ngadto sa gagmay nga mga piraso, tungod kay sa iyang hilaw nga porma imposibleng maputol bisan sa mga cubes. Buhata kini aron makuha ang "hustong numero" sausage sa giputol. Human niana, ang mga sagol nga gisagol, gisudlan, gisagol ug kinahanglan nga makadugang sa presko, frozen o uga nga ahos. Giandam sa ingon niini nga paagi, ang masa gibutang sa usa ka natural nga kabhang, gibahin ngadto sa bahin nga mga sausage 16-20 cm ang gitas-on ug gihuptan sulod sa duha ka oras, aron kini "mag-settle" sa dili pa ang init nga pagtambal, nga ginahimo sa duha ka yugto. Sa pagsugod, ang mga sausage gipangluto - niining panahona sila adunay usa ka kinaiya nga pula nga kolor. Dayon kini lutoon alang sa magtiayon ug tugotan nga pabugnawon. Ug human lamang sa "bautismo" nga mga sungko sa kalayo nga gipadala ngadto sa smokehouse, diin sulod sa 10-12 ka oras dad-on ngadto sa semi-us aka kahimtang sa pagkaandam.
Kita mopili sa husto . Gipalit, ang pagpangita og mga sausages adunay sudlanan sa vacuum o gibaligya sa timbang. Ang husto nga linuto nga sausage sa usa ka gunting kinahanglan nga usa ka lig-on, parehas nga nagkadaiyang mince nga rosas o itom nga pula nga kolor nga adunay gagmay nga mga impregnations sa bacon. Kon ang mga sausages "wrinkled" kini nagpasabot nga ang temperatura sa paugnat sa produkto mao ang sobra nga taas. Apan ang dili kaayo kinaiyanhong kolor mao ang tin-aw nga ebidensya nga sila lisud kaayo ug dali nga manabako. Ang dili makalilisang nga abuhon nga mga kolor, nga makita sa gunting, nagpakita nga sa dihang ang panigarilyo, ang temperatura sa aso dili makatarunganon kaayo. Apan, kining tanan nga mga pagtipas sa teknolohiya wala'y ikatandi kon itandi sa dili pagsunod sa mga kondisyon sa pagtipig sa produkto. Busa, siguroha ang pagtagad kon giunsa nga ang mga sausages gitipigan sa tindahan nga gusto nimo paliton. Kung ang temperatura nga pagkontrol sa dili pagtagbo sa mga gikinahanglan - sa usa ka tindahan, pananglitan, ang usa ka repridyeretor nga gibungkag o usa ka bangko sa patigayon wala masangkapan - mas maayo nga mopalit sa usa ka pagpalit diin kining mga kondisyon natuman. Dugang pa, dili sa bisan unsa nga kaso nga dili pagpalit ug dili pagkaon sa mga nadugay nga mga butang - kon dili unpleasant mga sangputanan dili malikayan.
Ang kodigo sausage . Ang tanan nga mga datos sa pagpangita sausages nga imong mabasa lamang sa usa ka vacuum o karton packaging - ang loose sausages gibaligya sa among sales network hangtod karon "wala'y marka sa identification". Apan kon kamo hugot nga nakahukom, ingon sa ilang gisulti, aron mahibal-an ang tanan bahin niini, nan mas maayo nga pugngan ang imong pagpili sa mga produkto nga gimarkahan. Bisan pa niini nga kaso kinahanglan nimo nga mabuntog ang "mga kalisud sa paghubad" gikan sa lumad ngadto sa lumad nga pinulongan, apan dili tanan nga mga tig-alima nag-atiman mahitungod sa tin-aw nga pagsulat sa "hilaw nga datos" sa ilang produkto. Siyempre, dali nimong mahibal-an nga ang "sa / s" nagpasabot nga walay lain gawas sa labing taas nga grado. Nagtuo kami nga lisud alang sa pipila ang pag-komplikado sa pipila, tungod kay dili lisud ang pagsabut nga kini usa ka semi-smoked sausage. Apan uban sa "n / o" adunay mga kalisud, bisan pa sa luyo niining walay sala nga pagkunhod anaa lamang ang kinaiyanhong kabhang. Ang mga additives sa pagkaon, nga girekord ubos sa letra nga "E" uban sa mga numero nga nagsunod niini, lainlain nga matang sa mga stabilizer, mga simulator sa lami, mga water retaining agent ug mga antioxidant.
Maayo nga arson . Kon wala ka sa oportunidad sa pag-adto sa kamping, ug usa ka "pan" nga gihimo sa balay nga "daw panit" daw tinuud nga balaan, sulayi ang paghimo sa mga sosis sa mas talagsaon nga paagi: pagputol sa mga sausages, ibutang kini sa dili kalayo nga pagkaon nga plato, ibubo sa usa ka diyutay nga alkohol ug ibutang kini sa kalayo. Kini nindot tan-awon ug kahibulongan sa gabii. Ug ayaw kalimti ang mga lagda sa kaluwasan sa kalayo. Pagbaton og nindot nga gabii!