- Kalangay nga lomo - 240 ka gramo
- Salt ug pepper sa yuta - - Sa pagtilaw
- lana sa oliba - 4 ka kutsara
- puff pastry - 1 piraso
- mantikilya - 1 Art. usa ka kutsara
- sa mga uhong - 240 ka gramo
- sa thyme dahon - 2 teaspoons
- ahos - 1 ngipon
- uga nga puti nga alak - 1/2 nga kopa
- mousse foie gras - 60 ka gramo
Pag-init og hurno sa 200 degrees. Panahon karne nga may asin ug pepper. Heat 2 teaspoons sa lana sa oliba sa usa ka kutsara sa medium nga kainit. Idugang ang karne ug fry hangtud nga brown, mga 1 minutos gikan sa matag kilid. Ibutang ang frying pan sa oven ug pagluto alang sa 8 ngadto sa 9 ka minutos. Ibutang ang karne sa pinggan ug ibutang ang 10 minutos. Samtang, sa usa ka gamay nga floured nawong, giputol ang duha ka 14 x 14 cm kuwadrado sa puff pastry. Pinaagi sa paggamit sa kutsilyo, paghimo og mga bayanan sa matag kwadro. Isul-ob ang usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa refrigerator sulod sa 15 minutos. Pagluto sulod sa 10 ka minutos. Bawasan ang temperatura sa oven ngadto sa 190 degrees ug ipadayon ang paglutaw hangtud nga bulawan nga brown, mga 10 ka minutos. Sa kasamtangan, matunaw ang mantekilya uban sa nahibilin nga 2 teaspoons nga mantikilya sa usa ka limpyo nga kaldero sa kainit sa medium nga kainit. Idugang ang mga uhong, thyme, ahos ug fry hangtud nga ang mga uhong mahimong humok, mga 8 minutos. Idugang ang alak ug magluto hangtud nga ang pagkunhod sa liquid sa katunga, mga 1 minutos. Ibutang ang sinagol sa usa ka gamay nga panaksan. Idugang ang mousse sa kaldero ug ipaubos ang kainit sa usa ka minimum. Pagpalihok hangtud mousse ug mawala ang mousse gikan sa kainit. Guntinga ang karne ngadto sa manipis nga mga hiwa. Ibutang ang karne sa tartlets. Ibutang ang uhong sa ibabaw ug ibubo sa mousse. Pag-alagad dayon.
Pagkaon: 2