Ang pagtipig nga harina, sa negosyo ug sa balay usa ka importante nga punto. Kon ang dili hustong pagkatago, ang harina mahimo nga mawad-an sa iyang mga kalidad. Mahimo kini nga tigulang, dampi, mga peste mahimong matukod niini, ug uban pa. Hunahunaa ang mga paagi ug kondisyon sa pagtipig sa harina.
Mga pamaagi sa pagtipig sa harina ug mga kondisyon sa pagtipig niini
Ang klasiko nga pamaagi sa pagtipig sa harina naglangkob sa proseso nga nahitabo sa duha ka ang-ang. Atol sa unang yugto, mahitabo ang nagkahinog nga harina, kini tungod sa nagkahinog nga ang harina nagsugod sa pagkuha sa mga panakot niini. Atol sa ikaduhang yugto, ang harina nagsugod sa "edad", ug tungod niini ang kalidad niini gamay ra kaayo. Ang bugason giisip nga labing maayo alang sa pagluto, sa diha nga kini milabay sa unang yugto sa pagtipig, ug ang ikaduhang yugto wala magsugod. Importante kaayo nga kontrolon ang tanang mga proseso sa hustong panahon.
Sa dakong bahin, ang mga kinaiya sa culinary ug mga kalidad sa pagtilaw nagdepende sa pangunang imbakan. Kung ang harina wala pa hinog, nan alang sa pag-andam sa mga pinggan sa ingon nga nga harina dili angay, tungod kay kini kinahanglan nga adunay panahon alang niini. Ang mga sangkap sa lugas sobra ka aktibo sa harina nga bag-ong yuta, dili nila tugutan nga motubo ang minasa. Sa mga lugar alang sa harina, ang humidity kinahanglan dili molapas sa 60%, ug ang temperatura kinahanglan dili molabaw sa 20 degrees. Sa diha nga ang harina moagi sa unang yugto sa pagtipig, ang temperatura sa hangin moubos ngadto sa 0 degrees, busa ang harina makapanalipod sa iyang kabtangan sulod sa duha ka tuig.
Sa balay, ang trigo o rye nga harina kinahanglan ibutang sa mga bag nga papel o sa mga bag sa tisyu. Preliminary nga kini mamala, pagpakatap sa usa ka gamay nga layer sa usa ka piraso nga papel. Tipigi ang harina sa usa ka uga nga lawak, diin walay mga kahumot sa gawas, tungod kay ang harina mahimong mosuhop sa baho. Diha sa lawak diin gitipigan ang harina, kinahanglan walay pag-usab-usab sa temperatura nga rehimen - kini ang hinungdan sa pagpalata, ingon nga resulta nga ang produkto guba. Dugang pa, sa usa ka dapit nga gitipigan ang harina, kinahanglan dili kini mamasa.
Ang harina kinahanglan nga monitoron nga sistematiko. Kini kinahanglan nga susihon alang sa lami, kon adunay pagpainit sa kaugalingon, mikaylap sa papel ug namala. Kon ang harina natakdan sa mga insekto, nan kini kinahanglan nga pagtaon, mamala ug ibubo ngadto sa lain nga sudlanan. Ang taas nga harina sa grado gitipigan sulod sa daghang katuigan uban ang husto nga pagtipig ug dili mawad-an sa mga kalidad niini. Ang diyutay nga grado sa harina sa balay wala gihipos tungod sa kamatuoran nga kini adunay daghan nga matunaw nga carbohydrates, tambok ug enzymes.
Ang kalidad sa harina natino nga maliputon. Ang namutol nga harina sa dila dunay usa ka mapait o asukar nga lami. Dugang pa, adunay dili maayo, talagsaong baho sa ingon nga harina. Kon imong hikapon kini nga harina, kini mahimong bugnaw, nan kini adunay daghang kaumog. Sa diha nga ang kaumog taas, ang harina daling madaut. Ang ingon nga harina kinahanglan nga mamala ug gamiton sa duol nga umaabot alang sa pagluto, ipadayon ang storage nga dili mahimo.
Ang uban nga mga tawo nagmalampuson nga nagtipig sa harina sa sako, nagputos niini sa usa ka kahoy nga kahon. Ibubo ang mga bag nga harina nga may cardamom, thyme o calendula. Kini nga pamaagi sa paghipos makatabang sa pagpanalipod sa harina gikan sa nagkalainlaing insekto.
Daghang mga tawo ang nagtipig sa harina sa mosunod nga paagi. Sa wala pa itago, ang harina maayo nga nainit sa hurno aron sa paglaglag sa mga ulod nga tingali anaa niini. Ang harina gikuha na daan aron mahibal-an ang mga dangan nga mga peste niini. Ang presensya sa ingon nga mga peste nga gipakita sa mga web ug mga lumps sa harina, nga kinahanglan nga gikuha.
Dugang pa, ang mga bag gikan sa tisyu alang sa pagtipig sa harina, pipila ka mga tawo nga magluto sa saline solution, ug saturated, alang sa mas maayo nga storage. Sa matag sako nga may harina gibutang sa usa ka parisan sa mga ulo sa ahos, ug nahugawan. Ayaw gub-a ang gilapdon sa lobules, aron ang ahos dili madunot. Kini nga pamaagi makatabang sa pagsanta sa mga insekto.
Kon ang harina natipigan sa husto, nga nag-obserbar sa tanan nga mga kondisyon, nan kini mahimong tipigan sa balay bisan sa 10 ka tuig.