Mapuslanon nga mga kinaiya sa sauerkraut

Hisguti uban sa among mga langyaw ang among national dish - sauerkraut - kinahanglan ka nga mag-amping! Gipasaligan ang usa ka bewildered nga dagway ug usa ka timailhan sa kayugot. Human sa tanan, ang pipila ka mga nasyonalidad naghunahuna nga ang sauerkraut mao ang "imbensyon" sa ilang kaugalingong nasud, ug ang matag usa kanila lig-ong manalipod sa ilang opinyon. Pananglitan, ang usa ka residente sa Korea nagtuo nga ang kimchi usa ka sikat sa kalibutan, usa ka talagsaon nga talagsaong Korean sauerkraut. Ang mga Insek manalipod sa posisyon, mahitungod sa Intsik nga gigikanan niini, ug kini usa ka produkto sa pagkaon sa mga tawo nga nagtukod sa Great Wall of China. Ang mga pue nga masaligon nga kini mao ang ilang kalampusan, nga nagtudlo sa Bigos - nagkalainlain nga mga pinggan gikan sa sour cabbage uban sa karne. Ang mga Romaniano adunay usa ka pruweba alang sa Sarmal - meatballs nga adunay sauerkraut, Germans, Austrians - alang sa shakrut - baboy nga mga bitiis sa kombinasyon sa sour cabbage.

Sukad sa karaang kapanahonan, ang sauerkraut giisip nga usa sa mga nag-unang produkto sa pagkaon sa mga Slavic nga katawhan, ilabi na sa tingtugnaw, tungod kay ang lawas nagkinahanglan og dugang nga bitamina. Bisan pa sa yano nga pag-andam sa sauerkraut, kini wala gihunahuna nga produkto sa pagkaon sa mga ordinaryong tawo. Ang mga hari lamang ang makatubo sa mga cabbage sa ilang mga laraw sa yuta, nga gitawag nila nga mga skit dayon. Ang mga pamilya lamang ug ang mga iskwad sa prinsipe mahimong mokaon niini, tungod kay nagtuo sila nga ang cabbage makahatag sa maayo nga panglawas ug kalig-on. Dugang pa, ang mapuslanon nga kabtangan sa sauerkraut nakaluwas sa daghang mga pilgrim sa Russia gikan sa scurvy.

Sa wala pa ang dagway sa cabbage, ang mga Slavs nagsagol sa ihalas nga mga utanon. Ang cabbage miadto sa katawhang Ruso mga 300 ka tuig sa wala pa ang opensiba ni Genghis Khan, ug klaro nga ang among mga katigulangan nakakat-on pag-ayo sa proseso sa pagsulat sa dugay nga panahon sa iyang atubangan.

Ang dili mapasalamaton nga negosyo mag-ihap sa mga pagkaon nga hinimo gikan sa sauerkraut.

Dugang pa sa mga anaa na nga mga resipe, daghan nga mga agalon kinahanglan nga magpalabi sa sauerkraut ug mga pinggan gikan niini sa usa ka butang nga ilang kaugalingon. Lakip sa mga panakot nga dugang sa mga pinggan nga may cabbage, makit-an nimo ang nagkalainlaing mga sili, dahon sa bay, asukar, cumin, coriander, anise, cloves, ginger, ug uban pa. Ang mga pamaagi sa pagluto usab lahi: sa pagdugang sa suka, pasteurisasyon, pagbubo sa nagbukal nga brine ug uban pa

Apan ang "standard" nga resipe anaa: kinahanglang putlon mo ang sauerkraut, dugangi ang asin ug ipaayo kini, aron mapalong ang duga, unya dugangi ang grated carrots. Human niana, hugus sa usa ka baril o uban pang dako nga sudlanan, sa pag-andam sa ubos uban sa mga dahon sa cabbage. Ibabaw sa hapin sa cabbage dahon sa dugang, ibutang ang usa ka limpyo nga cheesecloth ug mopadayon uban sa pagpanglupig.

Ang gidugayon sa fermentation nagdepende sa temperatura, pananglitan, sa temperatura sa lawak, ang cabbage mahimong humok sulod sa usa ka semana, kon ang hangin lamian - gamay pa. Aron mapapas ang dili maayo nga kahumot ug posible nga kapaitan, sa panahon sa pagpahinay sa paglusok sa cabbage sa makadaghan sa usa ka hait nga butang. Human sa pickling, ang cabbage gibutang sa usa ka cool nga dapit, nga walay pagwagtang sa pressure.

Sa panahon sa pagpangandam, ang sauerkraut nakakuha sa mga organikong asido - lactic ug acetic, nagtigum usab og mas daghan nga mga bitamina, lakip na ang mga bitamina C, K ug B. Dugang pa, kini adunay daghang mga minerales - calcium, potassium, sodium, iron, zinc, phosphorus , copper, silicon, ug uban pa.

Daghan ang masulti mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan sa sauerkraut, dugang pa sa mga bitamina ug microelements nahibal-an usab nga kini adunay usa ka general restorative, bactericidal, anti-inflammatory ug bisan analgesic effect ug nagpasiugda sa pag-adjust sa acid-base balance, digestion, normalization of cholesterol ug blood sugar. Busa, girekomendar ang paggamit sa sauerkraut sa mga tawo nga adunay mga problema sa metabolismo, GIT, mga pasyente nga adunay diabetes mellitus.

Sumala sa pipila ka datos sa laboratoryo, ang sour cabbage adunay mga mapuslanon nga mga substansya nga makapahunong sa proseso sa importante nga kalihokan sa mga malignant nga mga selula, ilabi na sa mga baga, mga tinai, mga glandula sa mammary.

Sumala sa bag-ong mga pagtuon sa natad sa terapiya, adunay mga datos sa positibong epekto sa sauerkraut sa pagtambal sa avian influenza.

Sama sa tradisyonal nga medisina, kini sa kinatibuk-an usa ka lahi nga sugilanon, nga nagkahulogan sa milagrosong mga kabtangan nga sauerkraut. Ang daghang mga healers nagrekomenda sa paggamit sa sour cabbage juice ug direkta nga cabbage mismo sa bisan unsa nga sakit - gikan sa ARI ngadto sa grabe nga mga chronic nga mga sakit (hika, epilepsy).

Dugang pa, ang sauerkraut adunay positibo nga epekto sa panglawas sa mga lalaki. Ang mga doktor sa tradisyonal nga medisina nagpasalig nga ang regular nga paggamit sa sauerkraut, ang duga niini, makapausbaw sa potensyal ug makapugong niini hangtud sa pagkahamtong. Alang sa mga kababayen-an, ang cabbage hingpit nga makapuli sa bisan unsang cosmetic mask ug mohatag sa velvety nga panit sa nawong, pagkalalom niini, ug usab makaluwas sa pigment spots, blackheads.

Bisan pa, dili tanan nga mga kabtangan sa sauerkraut mapuslanon. Kini nga produkto naglangkob sa usa ka taas nga gidaghanon sa organic acids, nga mao ang contraindicated sa mga tawo uban sa nadugangan gastric acidity, nag-antos gikan sa mga sakit sa kidney failure, pancreas, hypertension ug gallstones.

Alang niadtong kinsa nagtuo sa mga damgo, makapahigawad nga balita: kung nagdamgo ka mahitungod sa cabbage, mahimong adunay gamay nga problema ...

Kami nangandoy nga ikaw kanunay'ng maayong panglawas, ug maanindot nga mga damgo!