Ang nagtukod sa doktrina sa mga bitamina dili aksidente sa tukmang paagi sa pediatrician, MD Nikolai Ivanovich Lunin. Gipamatuod niya nga sa pagkaon gawas sa mga protina, tambok, carbohydrates, minerales ug tubig, uban pang mga substansiya, mapuslanon nga mga bitamina alang sa lawas sa tawo, nga gikinahanglan alang sa tanang buhi nga mga butang kinahanglan mahiluna. Sa ulahi sila gitun-an ni K. Funck ug nakadawat sa ngalan sa bitamina. Ang organismo sa mga bata mas sensitibo sa kakulang sa bisan unsang gikinahanglan nga mga substansya, tungod kay kini kinahanglan nga mopuno sa ilang mga stock ug magtukod og bag-ong mga selula ug mga tisyu gikan kanila. Unsaon pagpugong sa tingpamulak nga nagkaluya sa lawas?
Unsay manalipod kanato?
Una sa tanan, ang usa ka mapuslanong bitamina alang sa lawas sa tawo mao ang bitamina C, ascorbic acid, usa ka talagsaong substansiya. Ang uban nga mga bitamina mahimong partially synthesized sa tinai, ang uban - nga anaa sa ingon nga off-season nga mga produkto sama sa kalan-on, atay ug kidney, itlog, gatas, isda, bugasnon ... Apan ang lawas sa tawo, bisan sa mahait nga panginahanglan, dili makahimo bitamina C. Kini anaa lamang sa mga produkto sa tanom, mao nga sa panahon sa ting-init, ang gidaghanon sa pagkaon niini makagamot. Dugang pa, ang ascorbic acid dili mabalhinon, kini nagkahinay tungod sa pagluto, gikan sa kainit, kahayag, tubig, oxygen, hapit sa usa ka pagtan-aw. Sa kaso lang, atong tan-awon ang mga tinubdan sa bitamina C nga adunay simpatiya.
Tingali, kini mao ang una sa mapuslanon nga mga bitamina alang sa lawas sa tawo, diin ang mga bata nakakat-on kon kanus-a atong gibasa ang mga libro mahitungod sa panaw sa tibuok kalibutan, mahitungod ni Magellan ug Columbus. Ang tibuok nga mga ekspedisyon sa mas layo nga mga panahon nahanaw gikan sa scurvy, nga mao, gikan sa kakulang sa bitamina C. Sa ulahi, ang mga seafarer nagluwas sa sauerkraut , ang mga baril nga ilang gikuha sa usa ka biyahe.
Ang mga tigulang nga mga bata nga gikan sa Jack London "God's Mistake" mahibal-an kung giunsa nga ang usa ka tibuok lungsod nga nagmugna og bulawan nga giluwas gikan sa niini nga sakit ... patatas. Tingali usa ka pagpasobra sa istorya, apan hinumdomi kini nga produkto - POTATO .Kini usa ka dakong bitamina C. Usa ka kaluoy nga sa katapusan sa tingtugnaw nga katunga lang niini nga mga stock ang magpabilin, apan kini nga kantidad kinahanglan nga gimahal sa Marso, kung ang dili moubos sa 7% sa bitamina nga nawala sa panahon sa paglata sa mga patatas, apan sulod sa 3 ka oras nga pagtipig sa sabaw nga patatas, ang pagkawala sa ascorbic nga tsa mokabat sa 40% mamugnaong pinggan.
Ang mga patatas ug sauerkraut magpreserbar sa pipila ka mga mapuslanong mga bitamina alang sa lawas sa tawo sa tibuok tingtugnaw. Apan ... gamay kaayo, ilabi na alang sa nagtubo nga lawas. Ug kon atong hunahunaon nga kini nga mga utanon gigamit sa mga pagkaon sa mga bata human sa pagluto, nan dili kinahanglan nga kini nga nag-aghat sa paglaum.
Superfoods
Mao kini ang paagi sa paghingalan sa mga pagkaon nga adunay daghan nga bitamina C ug makahimo niini sa dugay nga panahon.
Rosehip
Sa pula nga glossy nga panit sa mga bunga niini, usa ka daghan kaayong mapuslanon nga bitamina alang sa lawas sa tawo, ug sa usa ka espesyal nga kahimtang diin kini aktibo nga "nagabuhat" sa lawas. Sa dogrose, kini nga bitamina makita sa mapuslanon nga kasilinganan nga may rutina ug hesperidin, nga nagdugang sa pagsuyup sa bitamina C ug sa pagka-epektibo Ang tambal sa bitamina sa parmasya adunay ascorbic acid uban sa bioflavonoids, hesperidin ug rutina (usahay gitawag nga "citrus salts"). Usahay ang bitamina C nga gihimo uban sa pagdugang sa mga ihalas nga cherry berry. Apan sa kinatibuk-ang pagbaligya adunay pangunang pag-andam sa "lunsay" nga bitamina C, nga nakuha gikan sa dextrose sa mga lugas, bisan pa, ang limpyo nga bitamina mas grabe, ug tungod niini, ang mga natural nga mga produkto adunay dili mapakgang nga bentaha.
Ang Rosehip mao ang pinakadato nga tinubdan niining bitamina nga komplikado. Adunay usa ka daghan nga iro nga rosas ug carotene - provitamin A. Unsa man ang akong lutoon?
Pagpuga
Opsyon 1: Hugasan ang hips, isul-ob ang usa ka agianan, gibunalan ang tubig nga nagabukal ug dugmok sa usa ka rolling pin, ibubo ngadto sa usa ka porcelain teapot, ibubo ang nagbukal nga tubig (usa ka baso sa usa ka lamesa, usa ka kutsara nga prutas). Kettle wrap ug leave sulod sa 1-2 ka oras. Natapos nga pagsabwag pinaugang pinaagi sa gauze, pagpainit sa gitinguha nga kahimtang ug pag-alagad inay sa tsa. Ang pagpuga sa rosas sa iro mahimo usab nga lutoon sa usa ka botelya nga thermos.
Opsiyon 2: Ang giandam nga prutas ug himsog nga mga bitamina alang sa lawas sa tawo, pananglitan, mitubo ang mga hips nga gibutang sa enamelware ug ibubo ang nagbukal nga tubig. Isirado ang taklob sa hugut ug pag-simmer sulod sa 10 ka minutos sa ubos nga punto sa pagbukal. Kuhaa gikan sa kainit, magpadayon alang sa 6-8 ka oras, palabihan.
Rosehip nga sabaw nga adunay humay ug berry
Kuhaa:
1L sa iro mitindog
100 g sa frozen nga cherries o strawberries
lemon nga panit
1 lamesa. usa ka kutsara nga starch
4 ka lamesa. cuchara nga linuto nga bugas
5 lamesa. cuchara nga jam
Pagpangandam
Sa usa ka mainit nga briar pagpuga, ibutang ang mga berries, dad-on sa usa ka hubag, ibubo sa starch dissolved sa bugnaw nga tubig, uban sa pagpalihok pag-usab dad-on ngadto sa usa ka hubag, ibutang ang jam, lemon zest ug refrigerate. Sa wala pa mag-alagad, ibutang ang 1 lamesa. kutsara nga linuto nga humay.
Sweet Bulgarian pepper
Ang mga bunga niini usab dato sa mapuslanong mga bitamina alang sa lawas sa tawo ug beta-carotene. Ang matam-is nga paminta sa sulod sa bitamina C, sama sa rose hip, molabaw sa ilado nga standard - itom nga currant. Ang 100 g niining mga berry makaipon sa 200 mg nga bitamina C, ug 100 g nga pula nga tam-is nga paminta - sama sa 250 mg (!). Hinumdomi nga ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon sa lawas sa bata sa kini nga bitamina mao ang 60-100 mg. Samtang ang paminta matures, ang konsentrasyon sa mga bitamina sa iyang pods nagdugang. Ang reddened barrel sa usa ka dili pa hingpit nga pod adunay daghang mga bitamina kay sa iyang greenish nga bahin. Talagsaon nga dato sa bitamina nga mga klase sa paminta, nagkahinog nga duol sa tingdagdag.
Sa tingtugnaw, ang mga tam-is nga sili gipananom diha sa mga greenhouse. Bisan sa greenhouse pepper mao ang igo nga bitamina C. Ang mapuslanong mga bitamina alang sa lawas sa tawo magpabilin ug kung kanning. Paputol sa pepper - ang kampeon sa mga bitamina sa mga lata nga utanon. Mas maayo pa nga mapreserbar ang mga bitamina sa frozen nga sweet pepper. Unsa ang lutoon? Para sa mga bata, ang labing bag-o nga gipuga nga juice labing maayo.
Kini nga bunga katingad-an nga juicy, ug ang katunga sa pod uban sa tabang sa usa ka electric juicer makadawat og 50-60 ml nga humot nga humot. Alang sa mas magulang nga mga bata nga nahibal-an unsaon sa pag-chew sa pagkaon, ang nagkalainlaing mga salads nga may pino nga tinadtad nga tam-is nga pepper ug mga salad gikan sa usa ka sili mapuslanon, nga adunay yano ug mapuslan nga pagsul-ob.
Salad sa sweet pepper ug manok
Kuhaa:
100 g nga linuto nga dughan nga manok
1 tinadtad nga red pepper
2 ka cherry tomatoes
sour refueling
pinching sa uga nga basil
Pagpangandam
Pagsagol sa mga sangkap pinaagi sa pagbisibis sa pagsinina. Sa paghimo niini sa sour cream, pagpalihok sa usa ka clove sa ahos, rubbed sa asin.
Brussels sprouts
Kini usa ka tinuod nga rayna sa tanan nga matang sa cabbage. Sa 100 ka gramos sa Brussels sprouts, 120 mg (!) Sa bitamina C. anaa sa frozen nga porma, nagpabilin kini hangtud sa 80% sa mga bitamina sa iyang gagmay nga kitties, busa 40 g lamang sa frozen nga Brussels sprouts igo aron matagbaw ang inadlaw nga kinahanglanon sa bata sa preschool sa kini nga bitamina 50%. Ang beta-carotene sa Brussels sprouts sa 15 (!) Mga panahon nga mas labaw kay sa puti-kolor o kolor, ug 3 ka beses labaw kay sa pula o kohlrabi. Ang bili sa Brussels sprouts alang sa nutrisyon sa bata dako kaayo nga bisan sa usa ka gamay nga kantidad nga idugang sa sabaw sa utanon, borsch, sabaw sa cabbage o pickle, kini magdala sa dili maayo nga mga benepisyo.
Ang baho sa kini nga cabbage, ilabi na human sa kainit sa pagtambal, mao ang talagsaon. Ang baho ug lami tungod sa usa ka mahinungdanon nga gidaghanon sa kemikal nga mga compounds nga gitawag indoles. Kini bililhon sa ilang pag-neutralize sa daghang mga carcinogens, nga naglihok duyog sa mga quercetin ug uban sa mga bitamina C ug E. Apan kini nga lami dili ganahan sa tanan nga mga bata, mao nga ilang gisulayan ang "pag-ayo" niini, pagtabon niini uban sa mga hilba ug uban pang mga panakot. ang mga coots sa Brussels sprouts sa nipis nga mga hiwa sa aso nga bacon ug lightly fry.Borussel cabbage mao ang adunahan ug B bitamina, ilabi na B2.
Cabbage Brussels sa sarsa
Kuhaa:
2/3 nga mga plato sa frozen cabbage cabbage
3 lamesa. tablespoons mantequilla
2 lamesa. cuchara nga harina
1 baso nga cream
asin
Pagpangandam
Kochanchiki brussels sprouts, nga walay thawing, gilusbog sa Nagabukal salted tubig ug magluto alang sa 6-7 ka minuto. Pagbiya, ug sa sabaw, pagpalihok sa harina, lutoon mo ang 5 minutos, idugang ang mantikilya, cream, asin ug kainit. Ibutang ang cabbage sa niini nga salsahan, mainit kini alang sa 8 minutos ug sa pag-alagad uban sa salsahan. Mahimo isablig kaayo nga maayong pagkabuhat nga tinadtad dill, nahugno cumin.
Ang pinirito nga Cabbage Brussels
Kuhaa:
2/3 nga mga plato sa frozen nga cabbage
2 lamesa. tablespoons mantequilla
asin
Soy:
100 g nga dill greens
50 g nga coriander
1 lamesa. kutsara nga lemon juice
2-3 ml nga solusyon sa asin
sour cream, nga sinaktan sa mabaga nga cream (nga makatilaw)
Pagpangandam
Nagbuga nga frozen kochanchiki cabbage. Dayon lightly fry uban sa mantequilla ug ibubo salsahan. Matahum nga mga tinadtad nga mga utanon sa dill ug cilantro nga gibunalan sa usa ka panagsagol nga may sour cream ug cream. Idugang ang lemon juice ug saline solution, paghiusa sa hingpit, pagsulay nga dili mahimong sobra ka tambok o, ingon nga lab-as. Kini nga bitamina nga kape mapuslanon sa pagpuno sa halos tanan nga mga pagkaon sa mga bata: salads, una ug ikaduha nga mga pinggan.
Unsa ka bililhon ang bitamina C
Gipanalipdan ang lawas, ilabi na ang mga bata, gikan sa daghang mga impeksyon sa virus ug bacterial, naglig-on sa immune system.
Nagpasiugda sa pagpang-ayo sa mga samad, paso ug nagdugo nga mga gum. Gipahapsay ang pagpang-ayo sa mga tisyu sa panahon sa operasyon.
Nagpugong sa pagtukod sa nitrosamines sa lawas, makahilo nga mga substansiya nga adunay mga carcinogenic properties. Sa usa ka gidak-on makunhoran ang kadaut sa nitrates ug nitrites.
Ang mapuslanon nga mga bitamina alang sa lawas sa tawo adunay usa ka epektibo nga preventive nga epekto, ug usab makatabang sa pagtambal sa mga sip-on.
Nagpalambo sa pagsuyup sa inorganikong puthaw. Gibanhigan ang epekto sa lawas sa nagkalainlaing mga matang sa alerdyi. Nagpalig-on sa pagpilit sa mga protina sa cellular, sa ingon nagdugang sa kinabuhi nga gipaabot.