Napulo ka tuig na ang milabay, si Tina Kandelaki misunod sa ehemplo sa daghang mga domestic nga bitoon ug giablihan ang iyang kaugalingon nga Georgian nga restawran sa Moscow Dili ang tanan adunay kahigayunan sa pagsagol sa negosyo sa restawran nga adunay kalihokan sa paglalang, apan ang institusyon ni Tina buhi gihapon ug ang paglambo. nga kawaloan ka porsyento sa orihinal nga mga resipe sa iyang inahan. Ang hostess naghimo og dakong paningkamot nga adunay usa ka cozy home atmosphere sa iyang institusyon ug personal nga miapil sa interior design. Ang iyang restawran gilubong sa lasanganan ug carpets, mga rabbits nga naglukso sa mga lagwerta, ug mga langgam nga nagkubkob sa hawanan, nga nagsampong sa mga tingog sa tradisyonal nga mga tuno nga Georgian sa ilang pagkanta.
Ang talagsaon nga kahimtang sa Georgia sa restaurant sa Tina Kandelaki
Ang menu sa restawran puno sa mga obra maestra sa nasudnong Caucasian cuisine. Sa "Tinatin" mahimo nimong matilawan ang tinuod nga Georgian nga khachapuri, juicy khinkali, humot nga satsivi, fried suluguni ug Kalmakhi uban ang juice sa pomegranate. Si Tina mainampingon nga nagsunod sa pagkaayo sa mga produkto ug matag unom ka bulan naningkamot sa pag-update sa menu, pagpuno niini uban sa orihinal nga mga novelties. Ingon tinuod nga Georgian, daghan ang iyang nahibal-an mahitungod sa pagkaon, ganahan nga mokaon ug hingpit nga nagaandam sa iyang kaugalingon. Gitanyag namon ang among mga magbabasa sa usa ka resipe sa mga rolyo nga adunay mga utanon ug ahos sa ahos gikan sa Tina Kandelaki.
Tradisyonal nga Georgian lavash rolls gikan sa Tina Kandelaki
Aron sa pag-andam sa mga rolyo, kinahanglan ka nga magsul-ob og nipis nga lavash (Armenian) ug ubay-ubay nga grease kini sa sour cream. Gub-a ang mga dahon sa salad ug ipakaylap sa ibabaw sa ibabaw sa pita nga tinapay. Ibutang ang usa ka matam-is nga paminta sa salad gikan sa usa ka ngilit sa salad. Pagputol sa dill ug basil nga mga dahon ug isablig sa ibabaw. Ang sunod nga layer usa ka lisud nga keso. Ang lavash maayo nga gipilo ngadto sa usa ka linukot, sugod gikan sa kilid diin gipahimutang ang tam-is nga pepper. Guntinga ngadto sa 4 ka piraso, mag-alagad sa sarsa sa ahos.
Ang ahos sa ahos: 4 mga hiwa sa mga ahos nga tinagtas nga tinadtad sa usa ka mortar o uban sa mga clove nga ahos, nga sinagol sa 150 gr. lana sa oliba, idugang ang asin, itom nga ground pepper aron makatilaw ug isagol kini sa usa ka homogenous mixture. Ibutang kini sulod sa duha ka oras sa fridge aron ang sarsa ma-infuse.