Ang maayo nga klima, talagsaon nga kasinatian sa bino ug ang dako nga gugma sa lokal nga populasyon ngadto sa bino makapahimo sa Georgia nga makahatag og taas nga kalidad nga mga bino. Alang sa pagpatubas sa bino gamit ang lokal nga matang sa ubas, adunay sobra sa 500 niini. Ang labing popular nga matang mao ang Saperavi, Rkatsiteli, Ojaleshi, Aleksandrouli, Kachichi.
Una, among mahibal-an kon unsaon pag-ila ang maayong mga bino nga mamala. Hangtod karon, ang kalibutan adunay daghan nga mga vintage wine. Sila magkalahi sa kolor, kahumot, adunay nagkalainlaing mga kalidad sa pagtilaw. Ang nag-unang papel sa proseso sa pagmugna sa bino gipatokar sa ubas, nga makausab sa kalidad niini depende sa kondisyon sa panahon, mao nga bisan ang mga wines sa usa ka brand nga gihimo sa nagkalainlain nga mga tuig usahay magkalahi gikan sa usag usa. Ang pagtilaw makatabang sa pagtimbang-timbang sa kalidad sa bino.
Panudlo :
1. Aron makaila sa usa ka maayong bino, kinahanglan nga magpabilin ka sa pamaagi sa "mata-ilong-baba".
2. Human sa pagbubo sa alak ngadto sa baso, kini kinahanglan nga gitan-aw pag-ayo, mas maayo sa puti nga background. Ang pula nga mga wines walay sulod nga mga partikulo sa langyaw, adunay usa ka matahum nga kolor ug dili madunot.
3. Human sa usa ka pagtan-aw sa hulagway, kinahanglan nga hikapon ang husto nga bino. Iyabyab ang baso ug gamita ang kahumot. Tungod kay ubos sa impluwensya sa oksiheno diha sa mga kemikal nga mga reaksiyon sa bino mahitabo, kinahanglang mosugod ka pag-usab human sa pipila ka mga minuto aron mahibal-an ang iyang aromatikong ebolusyon ug pagbatok sa oksiheno.
4. Ang katapusan nga yugto sa pagtilaw mao ang pag-usisa sa mga kalidad sa pagtilaw sa bino. Tungod kay ang tawhanong pinulongan adunay mga zona nga responsable sa panglantaw sa nagkalainlaing mga kinaiya sa pagtilaw, ang bino dili angayng tunlon dihadiha. Kinahanglan nimo nga "balihon" ang usa ka baba sa imong baba, bation ang katambok sa lami, ihatag ang pagbasol nga "ipadayag".
5. Ang usa ka maayo kaayo nga alak dahon sa usa ka maanindot nga dugay nga dugay na nga pagka-atiman, nga walay alkoholiko o dili maayo nga pagkahugawan.
7. Kung wala ka sa oportunidad nga makatilaw sa alak, mahimo ka nga makahatag pagtagad sa marka sa nasud nga nagapamunga og bino. Sa mga nasod sa Uropa, France, Spain ug Italy ang nabantog tungod sa ilang mga bino. Ang tanan nga mga wines gibahin ngadto sa ordinaryo ug kaparasan. Sa France, ang mga ordinaryo nga bino naglakip sa mga wines sa lokal ug lamesa. Alang sa produksyon sa lokal nga alak, ang labing maayo nga mga ubas nga gitanom sa mga espesyal nga lugar ang gigamit. Kini nga kamatuoran mao ang garantiya sa kalidad ug tinuod nga ilimnon. Alang sa Italyano nga mga bino, ang mga abbreviation nga DOC ug DOCG gigamit, ug alang sa Espanyol nga mga bino, DO ug DOC. Pananglitan, kon naa ka sa Piedmont, among gitambagan ka nga mopalit sa red wine sa kategoriya sa DOC nga "Boca", nga gihimo gikan sa mga klase sa Nebbiolo, Vespolina ug Bonard Novarez. Timan-i nga sa mga direk- syon makit-an nimo ang kompletong lista sa mga bino nga gilakip sa kategoriya sa DOC ug DOCG. Busa, ang matag konsumante adunay oportunidad sa pagpalit sa usa ka botelya sa bino, nga gikontrol sa gigikanan.
Mga Sugyot:
- Alang sa pagtilaw sa bino kinahanglan nato ang usa ka half-ellipsoidal nga bildo ("tulip") nga may usa ka volume nga 200-230 ml. Mahimo nimong gamiton ang mas dako nga baso. Sila kinahanglan nga adunay taas nga mga bitiis, maingon man manipis, hingpit nga gipasinaw, transparent ug pahiktin ang mga bongbong. Ang nag-unang kondisyon: ang mga pinggan alang sa pagtilaw kinahanglan nga limpyo ug uga, aron dili makadaot sa lami sa bino. Kinahanglan nga imong huptan ang bildo pinaagi sa bitiis o sa baruganan, ug pun-a kini - dili molabaw sa usa ka ikatulo.
- Ang bino sa kasagaran nakatilaw sa usa ka limpyo, hilom ug maayo ang pagkaligo nga lawak sa temperatura nga 19-22 degrees. Sa pagtilaw sa daghang mga tatak, ang bino sa kasagaran mao ang pagluwa, aron dili mahupay ang panglantaw. Hinumdomi nga ang pagtilaw usa ka espesyal nga arte nga makatabang sa pag-ila sa tinuod nga obra maestra sa winemaking.
Busa, ang labing maayo nga natural nga uga nga red wine nga Georgian:
Ang pula nga uga nga bino sa usa ka baga nga itom nga kolor nga kolor nga "Saperavi" usa sa labing bantugan nga mga wines sa Georgia. Gihimo kini gikan sa Saperavi grape variety. Sa paghubad, ang pulong "Saperavi" nagpasabut nga "ang dugo sa yuta". Adunay daghang mga sugilanon mahitungod niining matang sa ubas. Ang usa kanila nag-ingon nga ang berries adunay buhi nga dugo sa Tigbantay sa Kabukiran. Ang bino adunay nindot nga lami, ang komplikado nga bouquet napuno sa mga kolor sa mulberry, blueberry raspberry, girekomendar nga itanyag kini sa mga plato sa karne.
Nahibal-an nga ang pula nga alak "Khvanchkara" adunay usa ka piho nga pagtilaw nga adunay mga nota sa raspberry, kini adunay usa ka ngitngit nga ruby nga kolor. Maayo kini sa mga dessert. Ang semi-matam-is nga bino nga "Khvanchkara" nakuha gikan sa mga matang nga Mujuretuli ug Alexandreuli, nga nahinog sa mga ubasan sa Kasadpang Georgia.
Ang bino sa Georgian nga "Mukuzani" usa ka maayo nga ilimnon nga may kaamyon nga kaamyon sa kolor sa granada. Ang pagtilaw sa bino humok, hinay. Gihimo usab kini gikan sa mga ubas sa Saperavi ug gikonsiderar nga usa sa labing maayo nga mga bino nga gikan niini nga ubas. Ang bino milungtad og tulo ka tuig sa mga baril nga oak, tungod sa taas nga pagkatigum kini adunay komplikado ug nagkahiusa nga pagtilaw. Nahiangay kini sa mga lab-as nga mga utanon, mga keso, mga karne sa karnero.
Ang pinalabi nga bino sa kolor sa hinog nga cherry nga "Kindzmarauli" giisip, tingali, ang labing inila nga bino sa Georgia. Kini adunay usa ka malumo nga harmonious lasa, nga gihimo gikan sa Saperavi parras. Hingpit nga gihugpong uban sa mga prutas ug mga panghimagas.
Ang semi-matam-is nga bino nga "Akhmeta" ginama gikan sa matang sa ubas sa Mtsvane, kini adunay usa ka tanum nga bulak ug usa ka lusok nga kolor nga adunay greenish tinge. Mahinungdanon usab nga matikdan nga ang bino sa "Akhmeta" giila sa gawas sa nasud: usa ka bulawan ug unom ka silver nga medalya sa dungganon nga internasyonal nga mga kompetisyon.
Mga Sugyot:
- Ang mga eksperto wala magtambag sa pagpalit og alak sa mga kulonon, nga nagsumpay niini sa mga teknolohikal nga bahin sa pagproseso sa usa ka "inom nga kabatan-onan".
- Ang labing maayong paagi sa paghimo sa pula nga bino sa Georgia mao ang Kakhetian, base sa pagtigulang ug pagtipig sa alak sa mga espesyal nga tadyaw.
Karon nahibal-an nimo unsaon pagpili sa Georgian nga mga bino - usa ka tinuod nga elixir sa pagkabatan-on.