Ang pula nga mga wines gikan sa pula ug itom nga grape nga klase.
Ang pagpuga sa mga parras makahatag og walay kolor nga duga. Kay ang katapusang ilimnon mahimong pula, ang panit sa ubas matumog. Gawas pa sa kolor, ang panit nagpatunghag tannin - usa ka substansiya nga nagkagrabe sa pagkakita sa bino; niini ang tibuok nga estraktura sa komposisyon.
Ang direkta nga pagtilaw magasulti dili lamang mahitungod sa kalidad sa tannin, kondili mahitungod usab sa edad nga pula nga alak: ang mas bata kini, ang mas grabe nga tannin (sobra nga astringency, nga hinungdan sa uga nga baba).
Sa panahon sa pag-inom, ang mga tannin makapahumok sa lami sa bino, nga naghatag kini og dugang nga mga bililhong kinaiya.
Kini nga bahin balido lamang sa pula nga mga bino. Ang mga bino nga puti dili mapalambo ang kalidad sa edad.
Ang labing maayo nga grado.
Ang klasipikasyon sa mga bino adunay direkta nga pagsalig sa kalidad.
Ang mga botelya nga walay timailhan sa tigulang nga panahon sa marka, nga gibaligya sa usa ka baratong presyo, mao ang labing baratong mga bino nga walay mga kinaiya nga makatilaw sa pagtilaw.
Ang ordinaryong mga bino gihatagan og usa ka batan-on nga edad nga dili molapas sa duha ka tuig nga pagtipig sa mga espesyal nga baril. Gihimo kini gikan sa maayong matang sa mga ubas, apan kutob sa lami, kini dili hingpit.
Kon ang gidugayon sa pagtigulang sa bino molapas sa tulo ka tuig nga sukdanan, kini moadto sa kategoriya sa pagkolekta. Siyempre, ang ilang produksyon mahitabo sumala sa espesyal nga mga teknolohiya gikan sa labing maayo nga matang sa grape, nga naghimo sa mga bino nga maayo kaayo.
Usahay ang gasto sa usa ka botelya makaabot sa tibuok nga kahimtang.
Ania ang usa ka mubo nga lista sa labing maayong mga sampol.
- Ang Cabernet Sauvignon adunay baho sa itom nga currant ug usa ka baho nga makapahinumdum sa mga shavings sa lapis. Ang labing komon nga matang, nga maayo nga gihiusa sa halos bisan unsang pagkaon, gawas sa isda ug seafood.
- Ang Merlot adunay kinatas-ang porsyento sa alkohol, nga wala magpakita sa tanan niini nga adunahan, dato nga lami nga adunay usa ka cherry o mint shade.
- Ang Nebbiolo gihimo sa Piedmont (Italy). Adunay taas nga porsiyento sa tannin ug acid. Sa edad nga kini mahimong labing humok.
- Ang Pinot Noir mao ang labing halangdon nga matang sa pula nga bino. Ang paghimo niini usa ka komplikado ug mahal nga proseso. Ang lami mao ang hingpit, walay mga sayup ug pagkagumon. Hingpit nga gihiusa uban sa fried salmon, manok, nating karnero.
- Ang Syrah (Shiraz) mahumok sama sa usa ka ihalas nga currant uban sa mga nota sa itom nga pepper.
- Tempranillo Spanish wine nga may strawberry ug cream flavor.
- Ang Zinfandel nagpalahi sa piquant nga lami sa usa ka talagsaon nga kombinasyon sa mga berry ug pepper. Ang labing nagamit nga bino.
- Ang Malbec usa ka dato nga pula nga alak nga adunay gamay nga kahoy nga hue. Ang lami nahisama sa hinog nga plum nga may blackberry. Kini maayo sa pula nga karne nga giluto sa usa ka barbecue.
Daghang mga tiggamit mogamit sa pula nga alak isip usa ka sambog alang sa usa ka pinggan, apan adunay usa ka lagda nga nag-ingon "kung wala ka mangahas sa pag-inom niini nga bino - ayaw pagluto niini." Mahitungod sa kalidad sa usa ka alkoholikong ilimnon.
Ug sa mubo nga sulat: mas maayo nga gamiton ang bino sa samang "nasyonalidad" ingon nga giandam ang pinggan. Nga, kon ang kusina Italyano, ang bino kinahanglan gikan sa Italy.
Ang pagpili sa pula nga alak alang sa pagluto dili limitado sa bisan unsa nga higpit nga mga lagda. Kinahanglan lang nga hinumdoman ang mga kinaiya sa mga klase sa bino, labing menos sa lebel sa matam-is nga-sour.
Pula nga alak alang sa panglawas.
Dugay na nga napamatud-an nga ang paggamit sa usa ka gamay nga pula nga uga nga bino adunay mapuslanon nga epekto sa lawas sa tawo.
Ang mga pagtuon nga gipakita nagpadayag sa tulo ka labing mapuslanon nga matang: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ug Syrah.
Kini nga artikulo wala maglakip sa ikanapulo nga bahin sa tanang impormasyon mahitungod sa hilisgutan, apan nanghinaut kami nga kini nakatabang sa pagkat-on og dugang mahitungod sa pula nga mga bino.