- Wheat Flour - 100 Gramos
- Ang sabaw sa karne - 1 litro
- Lana sa utanon - 100 ka Mililitante
- Salt, pepper - - Sa pagtilaw
Giandam ang resipe sa pagluto sa sarsa nga gibutang sa France sa 1553. Sa ika-19 nga siglo, gisugdan ni Marie-Antoine Carem kini nga sarsa nga usa ka classic nga linutoan. Depende sa mga sangkap, adunay tulo ka matang sa sarsa: manok (veloute de volaille), isda (veloute de poisson) ug veel gikan sa veal (veloute de veau). Anaa usab ang uban nga mga ngalan alang sa veluyte: parisene ug puti nga sarsa. Ang French white velvet nga sarsa kasagaran nga gigamit alang sa pagluto sa mga pinggan gikan sa usa ka langgam. Ang Velyute gihatagan usab ug mga plato sa isda ug karne. Kini nga sarsa gigamit isip sukaranan sa nagkalainlaing sabaw-mga puree ug uban pang mga sarsa, sama sa allemand, marque, mushroom sauce ug puff. Ang resipe alang sa pagluto sa sabaw nga sarsa: 1. Magluto sa harina sa linab-ut nga utanon nga lana sa ubos nga kainit hangtud nga kolor nga balas. 2. Unya ang init nga sabaw inanay nga ipailalom sa gipabugnaw nga roe, maayo nga gisagol ug gilat-an sulod sa usa ka oras. 3. Sa katapusan sa pag-andam, ang sarsa gisala ug ang asin ug pamasko madugang sa pagtilaw. Kung magdugang ka og bino, sibuyas ug paprika, sa pagluto, idugang ang sarsa sa Hungarian. Alang sa sarsa sa Venetian, ang dugang sangkap mao ang mga shallots, chervil ug tarragon. Sa Aleman nga kuwarta, idugang ang yolks sa itlog, cream ug lemon juice.
Pagkaon: 4