Ang Salted Souffle Souffle nga may Parmesan - usa ka malumo nga pagkaon nga gipasukad sa sarsa sa Béchamel uban ang pagdugang sa keso sa Parmesan. Pinaagi sa dalan, kini nga puti nga sarsa mao ang usa ka classic nga basehan alang sa karne ug utanon soufflé. Bisan pa, sama sa chocolate ug cottage nga keso, apan alang na sa matam-is nga mga dessert base sa whipped proteins. Ang "Souffle" sa paghubad gikan sa Pransya nagpasabut nga "pagginhawa". Apan uban sa air soufflé alang sa dessert, dunay mas makapatagbaw nga kapilian sa karne, uhong ug mga keso. Ang yawe sa kalampusan sa niini nga pinggan nagadepende sa abilidad sa pagdala sa pagkamakanunayon ngadto sa gitinguha nga kahimtang: ang protina nga masa kinahanglan nga bunalan ngadto sa usa ka hugot nga bula ug isagol sa gagmay nga mga bahin ngadto sa uban pang mga sangkap samtang magpadayon sa paghagol. Sa kini nga kaso, ang protina nga bula dili angay mokunhod ang gidak-on, apan sa dihang lutoon, kini mosubang ug kini nahimo kung unsay tawag sa Pranses nga "souffle".
Sagol:- Parmesan keso 75 g
- Gatas 50 ml
- Mga itlog nga manok 3 mga pcs.
- Trigo nga harina 1 tbsp. l.
- Mantikilya 50 g
- Salt 4 pinch
- Nutmeg nga powdered uban sa 0.25 tsp.
- Lakang 1 Alang sa maong souffle, kuhaa: bisan unsang gahi nga keso, mga itlog, mantekilya, nutmeg sa yuta, asin, harina.
- Lakang 2 Sa usa ka frying pan, matunaw ang mantikilya.
- Lakang 3 Pagdugang nga harina ug pag-mix sa mantikilya hangtud nga hapsay.
- Lakang 4 Ibubo sa gatas, dad-a sa usa ka hubag (apan dili lutoon), kanunay stirring. Idugang ang nutmeg, pagpalihok ug kuhaa gikan sa kainit.
- Lakang 5 Paina ang mga yolks gikan sa mga protina.
- Lakang 6 Grate ang keso ngadto sa usa ka gamay nga grater.
- Lakang 7 Sa usa ka lawom nga panaksan, isagol ang puti nga sarsa, yolks ug keso. Idugang ang 2 pinch nga asin ug isagol nga maayo.
- Lakang 8 Idugang ang 2 pinch nga asin ngadto sa mga protina ug itambog sila ngadto sa usa ka hugot nga foam nga estado.
- Lakang 9 Sa gagmay nga mga bahin ibubo ang protina masa, kanunay nga pagsagol, ngadto sa usa ka lawom nga panaksan sa uban nga mga sangkap.
- Pahulay 10 Ibubo ang masa ngadto sa mga hulma sa baking ug ipadala ngadto sa preheated nga hurnohan sa 190 ° C sulod sa 10-15 ka minutos.
- Lakang 11 Pagluto og souffle hangtud nga bulawan nga brown. Dayon kuhaa ang mga agup-op ug tugoti sila nga pabugnawon ang gamay. Human sa pipila ka mga minuto ang souffle hugot nga masulbad, apan kini dili makaapekto sa lami.