Mga patie sa minasa filo nga may cabbage

Maayo nga patties uban sa cabbage Filo (o phyllo, o phyllo) - nga bag-o, kaayo nga manipis (mahimo pa gani akong isulti nga sobra nga manipis, kinuha nga minasa), nga gigamit sa kadaghanan sa lutuing Mediteranyo. Ang mga produkto nga giluto gikan niini nga pagsulay malumo kaayo ug mahangin. Ang minasa mapalit usab sa tindahan (gibaligya kini sa mga lut-od, mga 10 o 12 ka patong), apan mahimo ka nga magluto. Gusto nakong hunahunaon ang pipila ka mga punto sa pagpangandam niini nga pagsulay. Una, ayaw pagkatamad ug pag-ayagon ang harina 2 ka beses - ang mga resulta uban sa pag-alis ug dili pag-ani nga harina mahimong lahi. Ikaduha, kini gikinahanglan nga hugot nga pagtan-aw sa proporsyon, ang minasa kinahanglan nga dili kaayo tungason. Ikatulo, gibunalan ang minasa ingon sa gidugayon kutob sa mahimo, human sa pagputol kini makapausab sa kaundan niini. Giandam nga minasa nga mahimong frozen ug gitipigan sa freezer, pre-shifting sa mga lut-od sa parchment nga pasta o cellophane, ug dayon gipilo ang roll. Ang defrosting kinahanglan nga buhaton pag-ayo, tungod kay dili hingpit nga defrosted minasa kaayo brittle.

Maayo nga patties uban sa cabbage Filo (o phyllo, o phyllo) - nga bag-o, kaayo nga manipis (mahimo pa gani akong isulti nga sobra nga manipis, kinuha nga minasa), nga gigamit sa kadaghanan sa lutuing Mediteranyo. Ang mga produkto nga giluto gikan niini nga pagsulay malumo kaayo ug mahangin. Ang minasa mapalit usab sa tindahan (gibaligya kini sa mga lut-od, mga 10 o 12 ka patong), apan mahimo ka nga magluto. Gusto nakong hunahunaon ang pipila ka mga punto sa pagpangandam niini nga pagsulay. Una, ayaw pagkatamad ug pag-ayagon ang harina 2 ka beses - ang mga resulta uban sa pag-alis ug dili pag-ani nga harina mahimong lahi. Ikaduha, kini gikinahanglan nga hugot nga pagtan-aw sa proporsyon, ang minasa kinahanglan nga dili kaayo tungason. Ikatulo, gibunalan ang minasa ingon sa gidugayon kutob sa mahimo, human sa pagputol kini makapausab sa kaundan niini. Giandam nga minasa nga mahimong frozen ug gitipigan sa freezer, pre-shifting sa mga lut-od sa parchment nga pasta o cellophane, ug dayon gipilo ang roll. Ang defrosting kinahanglan nga buhaton pag-ayo, tungod kay dili hingpit nga defrosted minasa kaayo brittle.

Sagol:

• Tulo, trigo 280 g
• Tubig 150 ml
• Soda 0.25 tsp.
• Salt 1 pinch
• Sunflower refined sunflower lana 30 ml
• Salt 1 pinch
• Pepper itom nga yuta 1 pinch
• Lecho 70 tbsp. l.
• Sunflower refined lana 1 tbsp. l.
• Mga sibuyas 1 pc.
• Carrot 1 pc.
• White cabbage 150 g
• Mantikilya 10 g

Panudlo

• Lakang 1 Aron makahimo sa usa ka test sa filo, kinahanglan ang harina, tubig (kinahanglan nga mainiton), asin, soda ug lana sa utanon (mahimong mapulihan ug lana sa oliba).
• Lakang 2 Dulaa ang asin sa tubig. Isuksok ngadto sa usa ka panaksan 2 ka beses nga 250 g nga harina (30 gramos nga harina alang sa rolling). Among ibubo ang salted tubig ngadto sa harina, idugang ang soda sa tumoy sa kutsilyo, hinayhinay nga gamita ang usa ka gamay nga kutsilyo (mahimo nimong isagol ang bisan unsa, mas komportable ako sa kutsilyo).
• Paagi 3 Nagbubo kami sa lana sa sunflower.
• Lakang 4 Sagola ang minasa. Dili kini taphaw, medyo humok ug pagkamaunat.
• Lakang 5 Pag-spray sa nagtrabaho nga nawong uban sa harina ug paligdi ang minasa ngadto sa usa ka panaksan.
• Paagi 6 Gibunalan ang minasa sa lamesa labing menos 50 ka beses. Ang estruktura sa pagsulay mag-usab-usab. Kini mahimong mas hinay. Giputos kami sa minasa sa usa ka tualya ug nagbarug sa refrigerator sulod sa usa ka oras.
• Lakang 7 Kuhaa ang minasa ngadto sa 10 ka piraso. Samtang kita adunay usa ka tipik sa minasa, ang uban kinahanglan nga maghigda ilalum sa tualya, aron dili makalupad.
• Lakang 8 Paligdi ang usa ka piraso ngadto sa manipis nga tinapay. Pagkatapos nga ibutang namon ang amon mga kamot sa harina kag magsugod sa paghakot sang minasa sa timbang halin sa sentro pakadto sa mga sulud, sa amo man nga tion nagalibot sa axis. Kinahanglan nimo nga buhaton kini sa dali nga paagi.
• Lakang 9 Ang burrito kinahanglan nga mahimong usa ka transparent nga layer (ang tuales espesyal nga kolor aron ipakita kon unsa ka manipis ang minasa). Kini okay kung ang minasa makagisi. Ibutang ang minasa sa usa ka tualya alang sa pagpauga. Sa higayon nga ang ibabaw nga bahin sa dough sheet nahubog sa usa ka gamay nga, kini kinahanglan nga gitabonan sa usa ka tualya.
• Lakang 10 Sa paghimo sa pagpuno, kinahanglan nimo ang cabbage, sibuyas, carrots, asin, pepper, lana sa utanon ug lecho (mahimong mapulihan sa ketchup o tomato paste).
• Lakang 11 Mga carrots tulo sa usa ka dako nga grater, kita pagputol sa sibuyas uban sa nipis nga mga kwarto.
• Lakang 12 Shrub cabbage.
• Lakang 13 Kuhaa ang lamesa nga lana ug pakuhaa ang mga sibuyas ug mga carrot sa 5 minutos.
• Lakang 14 Add cabbage ug fry sa laing 10 ka minutos.
• Lakang 15 Idugang ang 2 tablespoons lecho. Kon ang cabbage dili juicy, makadugang sa usa ka gamay nga tubig, stew hangtud nga ang cabbage andam alang sa lain nga 5-10 ka minuto.
• Lakang 16 Ibutang ang cabbage sa usa ka plato ug cool niini. Andam na ang pagpuno.
• Lakang 17 Sa natabunan sa ibabaw sa trabaho nawad-an sa usa ka lut-od sa mamala nga minasa, ibutang sa ibabaw sa minasa nga 1-2 st. l. pagpuno. Kung gusto, ang mga kilid sa minasa mahimong putlon (dili ko, tungod kay dili kaayo kini baga).
• Paagi 18 Giputos namon ang pagpuno, nga naglumbay sa mga kilid sa minasa.
• Lakang 19 Among ipakaylap ang mga resulta nga patties sa usa ka linukot nga panaptong gitabonan sa foil (o pergamino) (dili kinahanglan nga lubricate).
• Lakang 20 Magaluto sa hurno sa 20 minutos sa 180 ° C hangtud nga ang minasa mao ang browned. Lubricate sa ibabaw sa mga patties uban sa mantequilla. Nag-alagad kami nga mainiton sa lamesa. Pagkaon!